KAKO PRIPREMITI ADJIKA ZA ZIMU VLASTITIM RUKAMA KOD KUĆE

Send

U ovom članku, vi ste svi o tome kako pripremiti adjika za zimu. Dokazani recepti s rajčicama, jabukama, šljivama, začinima, paprikom i mnogim drugima.

Kako pripremiti adjika za zimu?

U pravilu, pravi adjika, abkhazijski i gruzijski začinjeni začin u obliku tjestenine, koji se sastoji od mljevenog papra, korijandera, plavog piskavica i drugih začinskog bilja, češnjaka i soli.

Ali danas je postalo uobičajeno nazvati adzhika bilo koje crvene umake, koje mogu uključivati rajčice, šljive, jabuke i ostalo povrće i voće.

Razmotrit ćemo različite recepte za kuhanje.

Adjika domaće s biljem i paprom

proizvodi:

500 g zelene gorke paprike,
200 grama korijena
200 g zelene kopre,
100 g zelenog bosiljka,
100 g zelenog zelenila,
50 g lisnatog lišća,
20 g soli.

Priprema:

Oprati gorak papar, ukloniti sjeme i skuhati ili odrezati s miješalicom zajedno s prethodno opranim i osušenim cilantro, kopar, bosiljak, ukusan i mentol ostavlja.
U dobivenoj masi dodajte sol i pomiješajte.
Spremni adjika se proširio na sterilizirane banke, zatvorio poklopce i pohranio ih u hladnjak.

Adjika s biljem i češnjakom

proizvodi:

500 grama crvenog gorkog papra
200 g zelenog cilantro
100 g peršina
100 grama zelenog celera
20 češnjaka od češnjaka
20 g korijanskog sjemena
10 g sjemena kopra
20 g soli

Priprema:

Oprati gorak papar, suhom na ručniku i odreći se od sjemena, a zatim skuhati ili mljeti s miješalicom zajedno s češnjakom, peršinom, cilantrom i celerom, sjemenkama cilindra i kopra.
Slanu smjesu temeljito promiješajte.
Spremni adjika se proširio na sterilizirane banke, zatvorio poklopce i pohranio ih u hladnjak.

Adjika s orasima, češnjakom i korijandrom

proizvodi:

1kg. crveni gorak papar,
200 grama oraha,
15 češnjaka,
100 g zelenog cilantro,
10 grama sušenog zelenog bosiljka,
10 g soli.

Priprema:

Oprati gorak papar i ukloniti sjeme, a zatim utrljati s miješalica zajedno s orah jezgri, češnjak, čertan i bosiljak.
Slanu smjesu temeljito promiješajte.
Spremni adjika se proširio na sterilizirane banke, zatvorio poklopce i pohranio ih u hladnjak.

Adjika s šljiva, krušaka i jabuka

proizvodi:

1 kgrajčica,
1 kg šljive,
500 g kiselih jabuka,
500 g krušaka
500 g slatkog papra,
500 g crvenog gorke paprike,
30 češnjaka od češnjaka,
200 ml. jabučni ocat,
200 ml. biljno ulje,
100 g peršina,
20 godina star hops-suneli,
100 g soli.

Priprema:

Operite rajčice, blanch 2-3 minute ili isperite kipuće vode, a zatim uranjati u hladnu vodu, oguliti i trljati kroz sito.
Slobodne gorke i slatke paprike iz sjemena i sjeckanja. Peel jabuke i kruške, uklonite jezgre i rešetke na grubo rebar. Oprati šljive, osušiti ih na ručnik i odstraniti kosti.
Kombinirajte pripremljene sastojke, dodajte zdrobljeni češnjak, nasjeckani peršin, dodajte sol i hmelja-suneli, ulijte ocat od jabuka i biljno ulje.
Sve temeljito izmiješajte i zagrijte na laganoj vatri dok ne postane debela, a zatim mljevena miješalicom sve dok se ne formira homogena masa.
Stavite spremnik u sterilizirane banke, namotajte, okrenite naopako i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim pohranite na tamnom i hladnom mjestu.

Adjika od šljiva i rajčica

proizvodi:

1 kg šljive (trešnja šljive),
2 kg. rajčica,
1 kgslatki papar,
500 g mrkve,
500 g luka,
300 grama crvenog gorke paprike,
20 češnjaka od češnjaka,
500 ml. biljno ulje,
50 g peršina,
50 g korjenastog zelenog
20 g suhog piskavica,
100 g šećera
20 g soli.

Priprema:

Isprati gorak i slatki papar, ukloniti sjeme i nasjeckati. Operite rajčice kipućom vodom ili blanch 1-2 minute, zatim stavite u hladnu vodu, oguliti i trljati kroz sito.
Oprati šljive, osušiti ih na ručniku, ukloniti kosti i izrezati u male komadiće. Odrežite mrkvu na grubo reznom. Odrezati luk i češnjak.
Kombinirajte pripremljene sastojke, dodajte sjeckani cilantro i peršin, lupkani u prah zeleni piskavica, dodajte šećer, sol i ulijte biljno ulje. Dobro izmiješajte i zagrijavajte na laganoj vatri dok ne postane debela
Spremni adjika proširio se na steriliziranim bankama, kotrljao se, ostavio da se ohladi i čuva za skladištenje na mračnom i hladnom mjestu.

Adjika od šljiva s češnjakom

proizvodi:

3 kg. šljive (trešnja šljive),
1 kg crveni gorak papar,
20 češnjaka od češnjaka,
100 g šećera
30 g tijesta od rajčice,
20 godina star hops-suneli,
20 g soli.

Priprema:

Oprati šljive, osušiti ih na ručniku ili odbrusu, osloboditi ih od sjemenki i sjemenke s gorčinom paprom i češnjakom.
Sve temeljito promiješajte, dodajte sol, šećer, hops-suneli i dodajte tijesto od rajčice.
Rezultirajuća masa se stavlja na peć i kuhati na niskoj toplini 40-50 minuta (sve do zgušnjavanja), a zatim mljeti s miješalicom.
Pripremljeni adjika širiti se na steriliziranim posudama, namotati se i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a potom odložiti na skladište na mračnom i hladnom mjestu.

Adjika s patlidzanom i crnim paprom

proizvodi:

2 kg. patlidžan,
1 kg crvena paprika,
500 grama rajčica,
200 grama crvenog gorke paprike,
50 g luka,
20 češnjaka od češnjaka,
100 g peršina,
50 g zelene koprene,
200 ml. biljno ulje,
200 ml. jabučni ocat,
10 g soli.

Priprema:

Umočite patlidžanu u slanoj vodi da biste uklonili gorčinu, a zatim izrezali u male kocke i pržite u vrućem biljnom ulju.
Operite slatko i gorko papar, uklonite sjeme i nasjeckajte. Operite rajčice kipućom vodom ili blanch za 1-2 minuta, zatim umočiti u hladnu vodu, oguliti i nasjeckati fino. Češnjak preskače kroz češnjak.
Kombinirajte pripremljene sastojke, dodajte kopiran kopar i peršin, dodajte ocat jabučnog octa i dodajte sol.
Sve dobro izmiješajte, namazajte s miješalicom do homogene mase i ostavite na sobnoj temperaturi 2 dana.
Spremni adjika se proširio na sterilizirane banke, zatvorio poklopce i pohranio ih u hladnjak.

Adjika s tikvicama

proizvodi:

3 kg. tikvice
500 g mrkve,
200 grama crvenog gorke paprike,
20 češnjaka od češnjaka,
300 ml. sok od rajčice s pulpom,
200 ml. biljno ulje,
200 ml. 6% ocat,
100 g šećera
10 g soli
3 g crvenog mljevenog papra.

Priprema:

Oprati čašu, čistiti, nasjeckati s mješalicom do homogene mase. Odrežite mrkvu na finom ribolovu. Oprati gorak papar, ukloniti sjeme i nasjeckati.
Kombinirajte pripremljene sastojke, dodajte zdrobljeni češnjak, sipajte sok od rajčice s pulpom, biljno ulje i ocat, dodajte sol, šećer i crveni papar.
Sve dobro izmiješajte i zagrijavajte na laganoj vatri sve dok ne postignete gustu, a zatim ga izvadite iz peći, namazajte s miješalicom sve dok ne postane glatki kaščić i pocrveni.
Pripremljeni adjika se raširi na sterilizirane staklenke, namota se i pusti da se ohladi na sobnoj temperaturi,nakon čega skladište na mračnom i hladnom mjestu.

Adjika tikvice za zimu i rajčice

proizvodi:

1 kg tikvice
1 kg crvena paprika,
300 grama crvenog gorke paprike,
500 grama rajčica,
500 g mrkve,
30 češnjaka od češnjaka,
100 ml. biljno ulje,
10 godina stara hops-suneli,
10 g soli
3 g crvenog mljevenog papra.

Priprema:

Peel tikvica i rajčica.
Odrežite mrkvu na finom ribolovu. Operite slatko i gorko papar, uklonite sjeme i nasjeckajte. Češnjak preskače kroz češnjak.
Kombinirajte pripremljene sastojke, dodajte sol, papar i hops-suneli. Sve temeljito izmiješajte i kuhajte na laganoj vatri sve dok ne postane gust, a zatim se trljajte s miješalicom sve dok se homogena masa ne formira.
Spremni adjika proširio se na steriliziranim bankama, kotrljao se, ostavio da se ohladi i čuva za skladištenje na mračnom i hladnom mjestu.

Adjika s jabukama i bundom

proizvodi:

1 kg pulpa bundeve,
1 kg rajčica,
1 kg crveni gorak papar,
500 g crvenog papra,
500 g kiselih jabuka,
500 g mrkve,
30 češnjaka od češnjaka,
500 ml. biljno ulje,
100 g šećera
100 ml. jabučni ocat,
50 g peršina,
50 g korjenastog zelenog
10 g suhog piskavica,
1 lisnatog lista,
2 grama korijanskog sjemena
50 g soli.

Priprema:

Operite slatko i gorko papar, uklonite sjeme i nasjeckajte.
Isperite rajčicu kipućom vodom, uranjati u hladnu vodu, oguliti i izrezati na male komadiće. Peel jabuke, uklonite jezgru i rešetke mrkve i bundeve pulpe. Češnjak preskače kroz češnjak.
Kombinirajte pripremljene sastojke, temeljito promiješajte i držite na maloj toplini do ključanja (približno 1-1,5 sati).
Zgušnjavanje dobivene mase pomoću pire mješavine, sipati jabučni ocat i biljno ulje, dodati sol, šećer, sjeckani peršin i cilantro, cilantro sjemena, pounded piskavica zelje i slomiti prašine lisnica, a zatim dovesti do kuhati i maknuti iz peći.
Spremni adjika proširio se na steriliziranim bankama, kotrljao se, ostavio da se ohladi i čuva za skladištenje na mračnom i hladnom mjestu.

Adjika s hrenom

proizvodi:

1 kg rajčica,
200 grama crvenog gorke paprike,
200 g crvenog papra,
20 češnjaka od češnjaka,
100 ml. 9% ocat,
100 g korijena hrena,
100 g šećera
10 g soli.

Priprema:

Oprati rajčicu, sipati u kipuću vodu, smanjiti u hladnoj vodi, oguliti, izrezati na velike komade i preskočiti mesnim mesom zajedno s ljuskanim slatkim i gorčinim paprom, korijenom hrenom i češnjakom.
Dobro promiješajte, dodajte ocat, dodajte šećer i sol. Dobivena masa se stavlja na slabu vatru i kuhati do guste.
Spremni adjika proširio se na steriliziranim bankama, kotrljao se, ostavio da se ohladi i čuva za skladištenje na mračnom i hladnom mjestu.

jika s kiselim kiselinama i tijesto od rajčice

Najbolji recept s adjika s kiseli krastavci i tijesto od rajčice

proizvodi:

1 kg ukiseljeni krastavci,
10 češnjaka od češnjaka,
2 mahuna crvenog gorke paprike,
30 g tijesta od rajčice,
20 ml. biljno ulje,
20 godina star hops-suneli,
2 g crnog papra,
2 g crvenog mljevenog papra.

Priprema:

Odrežite krastavce na grubu ribu, kombinirajte s oguljenim gorkim paprom, dodajte tijesto od rajčice i slomiti češnjak.
Prenijeti primljenu težinu u zdjelu miješalice i poundirati prije stvaranja jednolike paste.
Zatim ulijte hops-suneli, crveni i crni papar, ulijte biljno ulje i temeljito promiješajte.
Spremni adjika se proširio na sterilizirane banke, zatvorio poklopce i pohranio ih u hladnjak.

Adjika s gljivama

proizvodi:

1 kg šumske gljive,
500 g crvenog gorke paprike,
500 g mrkve,
500 g luka,
3 l. voda
200 ml. biljno ulje,
200 g paste od rajčice,
1 lisnatog lista,
10 g soli
2 g crnog papra,
2 g crvenog mljevenog papra.

Priprema:

Gljive poprsje, potopite u vodi, temeljito isperite, kuhajte i namočite zajedno s lukom i sjemenkama bez gorke paprike.
Kombinirajte s mrkvama s rešetkastim tijestom, ulijte biljno ulje, dodajte tijesto od rajčice, zalijte u lišće, sol, crveni i crni papar.
Dobro promiješajte i držite na niskoj temperaturi 40-50 minuta, a zatim namazajte pomoću mješalice sve dok se ne formira gusta, jednolika masa dosljedne konzistencije.
Spremni adjika se širi na steriliziranim posudama, namotajte, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i pohranite na mračnom i hladnom mjestu.

Adjika za zimski crveni gruzijski

proizvodi:

1 kg čili suhu vruću crvenu papriku,
50 - 70 g korijanskog sjemena,
100 g hops-suneli,
neki cimet (tlo),
200 gorasi
300-400 g strme soli (velika)
oko 300 g češnjaka.

Priprema:

Namoči 1 sat vruće crvene paprike. Dodajte korijander, hops-suneli, cimet, orasi, češnjak i sol.
Preskoči 3-4 puta kroz meso za mljevenje s finom rešetkom.
Čuvajte bilo gdje, na bilo kojoj temperaturi, ali po mogućnosti u zapečaćenoj posudi, inače se suši.

Miješana s soli adzhika dobra za obmazyvaniya piletinu ili meso prije prženja u pećnici.

Adjika od rajčice za zimu u armenskom

proizvodi:

5 kg. cijela rajčica,
1kg. češnjak,
500 g gorke paprike,
sol na okus

Priprema:

Svi prolaze kroz meso za mljevenje. Sezona sa soli.
Ostavite ga u posudi za caklinu 10-15 dana kako biste omogućili da se adjika fermentira, ne zaboravljajući ga miješati svakodnevno.
Sol treba sok od rajčice prije dodavanja češnjaka i papra, inače nećete osjetiti okus soli.

Adjika s jabukama

proizvodi:

2 kg. rajčica,
1 kg jabuke (Antonovka),
1 kg mrkva,
1 kg slatki papar,
1 šalicu šećera
1 šalica suncokretovog ulja,
3 mačje gorke paprike,
200 g sjeckani češnjak,
sol na okus

Priprema:

Mince s finim rajčicama, jabukama, mrkvom i paprom.Kuhajte cijelu smjesu 1 sat.
Nakon kuhanja dodajte suncokretovo ulje, vruću papriku, češnjak i sol. Nemojte kuhati, samo pustite da kuhate.
Bitter pepper može se staviti više ili manje. Izlaz adzhika - 4 litre.

Adjika s češnjakom

proizvodi:

1 kg slatki papar (ljušten),
250 g vruće paprike,
250 g češnjaka (ljušteno)
250 g kopra,
250 g peršina,
250 g soli.

Priprema:

Svi oprati. Preskoči kroz meso za mljevenje.
Umiješajte smjesu sa soli.
Nakon toga se može koristiti adjika.

Adjika bez recepta za kuhanje

proizvodi:

5 kg. rajčica,
1 kg slatki papar,
16 komada gorak papar,
300 g češnjaka
500 g hrena
1 šalicu soli
2 šalice octa,
2 čaše šećera.

Priprema:

Razmuti sve sastojke u mlinu za mljevenje, uključujući sjemenke od papra. Dodajte šećer, sol, ocat. Dopustiti stajati 30 minuta.
Zatim ulijte dobivenu masu u bočicu. Kuhajte nepotrebno.
Dobro pohranjene u bočicama bez hladnjaka.

Nadamo se sada, znajući kako pripremiti adjika za zimu, češće kuhati!

Bon appetit!