Zamislite neobičan kruh s kremastim glaziranim limunom i ukusnom aromom citrusa - mekom, poput oblaka i prozračnom, poput pute; ne treba ga rezati - samo dovoljno da biste odvojili kriške da biste uživali u ovom prekrasnom pečenju!
Okus ovog izvornog kruha od citrusa podsjeća na uskrsnu tortu; Pogotovo ukusno, ako razmazite komadiće maslaca. Nož za rezanje nije potreban zbog posebnog oblikovanja kruha. Harmonski kruh nije oblikovan u obliku kruha, već je sastavljen od pojedinačnih komada tijesta međusobno povezanog s rastopljenim maslacem - stoga, kriške su tako lako odvojene. Pored maslaca, šećer, cimet ili citrusi mogu se dodati sloju, koji će dati originalni okus i dah koji oduzima dah.
Kruh od citrusa s vrhnjem limunastim zrnimaVeć sam dva puta pekla limun-narančasto-harmonijski kruh i opet ću ponoviti! Preporučujem ti.
- Vrijeme kuhanja: 2 sata
- Posluživanje: 8-10
Sastojci za izradu krušaka od citrusa s kremom i glaziranim limunom:
Za test
- Svježi kvasac - 15 g;
- Mlijeko - 150 ml;
- Šećer - 4 žlice L.;
- Jaja - 2 kom .;
- Maslac - 60 g;
- Sol - 1/4 tsp;
- Vanilin šećer - 1 vrećica;
- Pšenično brašno - 350-400 g.
Za punjenje:
- Peel od 1 limuna;
- Peel od 1 naranče;
- Šećer - 4 žlice L.;
- Maslac - 30 g.
Za zalijevanje:
- kiselo vrhnje ili krem sir - 100 g;
- šećer u prahu - 2 žlice l .;
- Sok od limuna - 1-2 tbsp.
Oblik 30x11 cm
Sastojci za pripremu kruha od agruma s kremom i glaziranim limunomKuhanje agrumskog kruha s glatkim kremastim limunom
Kuhanje tijesta za kruh od citrusa
Grind kvasac sa 2 žlice. šećer od ukupno za ispitivanje.
Pound kvasac sa šećeromKada kvasac postane tekuć, ulijte mlijeko zagrijano na 36 ° C i promiješajte.
Ulijte toplo mlijekoZatim prosijati 1 šalicu brašna i ponovno miješati, uzimajući tijesto nije jako gusta konzistencija - spužva. Pokrijte čistim ručnikom i postavite na toplo mjesto 15-20 minuta.
Dodajte brašno i masirajte tijestoU međuvremenu dobivamo jaja i maslac iz hladnjaka - neka se zagrije na sobnu temperaturu: sastojci dodani tijelu kvasca ne smiju biti hladni niti vrući, već sobu ili topli.
Ustajanje kuhatiKada se spužva diže i napuni mjehurićima, nastavljamo pripremu tijesta kvasca za kruh.
Dodajte jaja u pivo, omekšani maslac, ostatak šećera (2 žlice) i promiješajte.
Pomiješajte pivo s jaje, šećerom i maslacemPostupno posipajte prosijani brašno. Može potrajati nešto više ili manje od 3 čaše (u 1 čašu s volumenom od 200 ml bez brda sadrži 130 g brašna). Zajedno s brašnom, dodajte sol i stisak vanilija (ili vrećicu šećera vanilije).
Dodajte brašno, sol i vanilijuNemojte gnječiti ljepljive ruke, mekan i nježan tijesto.
Mijesite tijesto za kruh od citrusa i ostavite ga da stane.Nakon gnječenja 5-10 minuta (duži će kruh biti bogatiji i prozračni), stavimo tijesto u zdjelu podmazanu biljnim uljem, malo pospite malo brašnom, pokrijte ručnikom i stavimo na toplo mjesto 1 sat fit, nakon što je udvostručen.
Tijesto za kruh od citrusaPriprema punjenja za kruh od citrusa
U međuvremenu, tijesto se uklapa, pripremite punjenje. Limun i naranče temeljito se isperu u vrućoj vodi, po mogućnosti s četkom, kako bi se isprali sloj voska koji se često primjenjuje na agrumi. Zatim hranu s kipućom vodom 5 do 7 minuta - ovaj postupak će ukloniti gorčinu iz žara.
Moj i zaparivaem citrusaUtrljajte zest s citrima s malom gratetom, i pomiješajte zest sa šećerom.
Rub zest na finu grater i pomiješati sa šećeromGrind your prsti - ispada vrlo lijep zlatno-narančasti šećer s prekrasnim miris naranče i limuna.
Udahnite šećer sa zestMi rastopimo maslac za punjenje - do vremena kada je tijesto podmazano ne smije biti vruće ili smrznuto, ali ugodno toplo.
Početak rada za kuhanje agruma
Kad se tijesto digne, slomimo ga i odvalimo na stol, posipani brašnom, u pravokutni sloj od 30 do 50 cm.
Namjestite tijestoPodmažite sloj rastopljenog maslaca s četkom za kuhanje.
Podmažite tijesto rastopljenim maslacemA zatim ravnomjerno pospite šećerom i citrima.
Pospite tijesto pomiješano sa šećerom.Sada trebate izrezati pravokutnik u 5 traka, svaka širina 10 cm.
Složimo ih jedan na drugu.
I rezati dobiveni stog na 6 komada.
Izrežite tijesto u trake Stavite tijesto na hrpu Rezati tijesto na 6 komadaIzrežite komad pergamenta za pečenje rafiniranim uljem suncokreta i pokrijte papir kalup za kruh.U tom obliku položili su gomile komada tijesta, stavljajući ih u kriške.
Ulijte posudu za pečenje pergamentom i širite tijesto u nju.Mi ostavljamo pripremu za kruh 20-30 minuta na toplom mjestu. U međuvremenu, pećnica se može zagrijati na 180º-200ºС.
Stavite na stranu posudu za pečenje, tako da tijesto malo rasteKada kruh uskrsne i gotovo na vrh popuniti obrazac, stavi ga u pećnici na prosječnoj razini i peći za 35-40 minuta. Ako primijetite da je vrh počeo jako rumeniti, a srednja još uvijek nije potpuno pečena (provjerite s kosom bambusa) - prekriti kruh listom pergamenta ili folije. Znakovi spremnosti - suhi skewer i zlatno-rumen korica kruha.
Pecimo kruh od citrusa u pećniciIzvadimo kruh iz kalupa, povlačeći rubove pergamenta. Dajte malo ohladi, pa lagano uklonimo papir i postavimo na rešetku - ohladite dalje.
Kuhanje kremastog glazura za kruh od citrusaU međuvremenu pripremite glazuru, umiješajte kiselo vrhnje (ili krem sir) sa šećerom i sokom od limuna po želji.
Pokrivamo citrusa kruh s kremastim glazuramaTopli citrusni kruh izlijeva se iz žlice s kiselim limunom.
Kruh od citrusa s vrhnjem limunastim zrnimaPrekinite zrak "latice" ukusnog kruha od citrusa, pecite čaj s limunom i uživajte u pečenju citrusa!
Spremni kruh s vrhnjem i limunom spreman je. Bon appetit!