Ima nekoliko naziva: jestivo, plemenito (Castanea savita), također nazvano sjetvom - bilo koja podvrsta pripada obitelji bukve.
Kesten je dovoljno velika stabla s padajućim lišćem. U prosjeku visina takvog drveta doseže visinu od 35 do 40 m. Ima snažan, gotovo ravni prtljažnik, promjera od oko 2 metra. Kora stabla tamno smeđe boje uz koje se nalaze pukotine. Granice su raširene široko, što čini stablo veliko i glomazno.
Listovi kestena su duguljasti, s urezima duž rubova. Duljina listova je 25 cm, a širina 10 cm. Slikano tamno zelenom, cvjetajte do mjeseca travnja.
Stablo cvatnje kestena. Cvjetanje se obično javlja u lipnju. Cvjetovi su mali, imaju oblik vrha.
Plod kestena je matica, koja se nalazi u sferičnoj ljusci s prickles. Kada je zrenje matice dovršeno, ugriz (ljuska) pukne. Kesten sadrži sjeme vrhnja ili bijelu boju, imaju slatki okus, labav i mast u sastavu, mogu se jesti. Kesten započinje donositi plod u listopadu ili početkom studenog, kada lišće pada s drveta.
Moguće je propagirati kulturu sadnjom sjemena, reznicama. Obrezivanje oprašuje insekti, pčele i vjetar.
Stablo počinje donositi plod 3-6 godina života. Što je stariji kesten, to više donosi voće. Po dolasku u dobi od 40 godina, realno je sakupiti oko 70 kg usjeva od kestena.
Stablo kestena živi dosta dugo. U rijetkim iznimnim slučajevima, živi do 1000 godina. U Kavkazu postoje stabla kestena koja su živjela 500 godina.
Europa (jugoistočna), poluotok Male Azije - smatra se rodnim mjestom kulture. Sada kesten raste u Ukrajini, u Dagestanu. Kavkaz i Moldavija također su zaštitili kestenje na svojim zemljištima. Također, kesten se nalazi na jugu Krima.
Jestivi kesten dobro raste u tlu gdje nema vapna, voli toplinu i vlagu. Vrlo je teško tolerirati sušu.
Primjena i sastava kestena
Kestenjasti orasi u punom zamahu koriste se kao prehrambeni proizvod. Mogu se koristiti i sirove i kuhane na bilo koji način - pržiti, ispeći, kuhati. Sve ovisi o letu kuharica. Također kolači se dodaju u kolače, na slastice. Od suhog sjemena možete skuhati kruh. Također, sjeme se može koristiti za izradu kave, drugi od njih može dobiti alkohol.
Kesten je bogat vitaminima, kao i makro i elementima u tragovima kao što su kalij, magnezij, kalcij, cink, mangan, bakar, fosfor i željezo. Još uvijek u matici je pepela, voda, kolesterol.
