Dragi na srčani delikates - krumpir

Tko među nama nije morao uživati ​​u delicijama bakinih jela u djetinjstvu? Lonac za sir, krafne, kolače s krumpirom, mliječnom marmelom i mesnim žele. Nemoguće je popisati cijeli arsenal ukusne hrane koju su drage bake pripremale za svoje unučad u isto vrijeme.

Iako generacije uspijevaju jedna drugu, tradicija ostaje nepromijenjena već stoljećima. Stoga mnogi ljudi žele stvoriti jela koja su draga srcu, čiji okus podsjeća na duga i bajkovitom djetinjstvu. Razmotrite najpopularniju delikatnost djece i odraslih - krumpir pite.

Osnovna pravila za izradu tijesta i punjenja

Bez obzira na to koliko kuhari kušaju, isto jelo čine svi s različitim ukusima. Slično tome, bake baka su ogromno polje za kreativnost. I svaki ima svoj vlastiti jedinstveni recept. Međutim, znanje kako ih napraviti krumpir pite ih ujedinjuje. Postupak se sastoji od sljedećih akcija:

• razvaljajte različite vrste tijesta;
• nametnuti ukusan nadjev;
• stisnuti rubove;
• staviti u posudu ili oblik;
• pečena u pećnici ili na vatri.

Naravno, krumpiriće se lako izrađuju ako kupite gotove tijesto u trgovini.No, poduzetni kuhari sami pripremaju, nakon dokazane recepture.

Osnovno pravilo je da tijesto ne smije biti slatko za ukus, budući da je pečenje pripremljeno ne kao desert, već kao cjelovita hranjiva jela za ručak, večeru ili snack.

Postoji mnogo mogućnosti za izradu tijesta za krumpir pite, ali stručnjaci rade s tri glavne vrste brašna baze:

• kvasca;
• svježe vode;
• Folijacija.

Pite od kvasca su osobito meke, uvijek bujne, pa čak i malo prozračne. Presnoye - učinite na kefir, bez puno napora, tako da je pogodna za početnike. Puff osnova se koristi u kafićima, supermarketima i kućnoj kuhinji.

Za pripremu tijesta za pite od kvasca, uzmite jednostavan set proizvoda:

• pšenično brašno;
• svježe mlijeko;
• kvasca;
• margarin;
• granulirani šećer (samo za kontrast okusa);
• kokošja jaja (žumanjci);
• sol.

Kada su sastojci praktični, spustite se na posao:

1. Stavite šećer, kvasac i pšenično brašno u toplo mlijeko. Sve su komponente dobro izmiješane. Pokrijte ručnikom i mjesto 20 minuta na toplom mjestu.
2. U vodenoj kupelji, otopite margarin, protrljajte žumanjcima vilicom, a zatim dodajte tijesto (kada dođe vrijeme). Smjesa se temeljito miješa. Ostavite još 2 sata.
3. Nakon određenog razdoblja, temelj se mijesiti i ostaviti 1 sat. Kada se tijesto povećava volumen, nastavite s modeliranjem.

Idealno za početnike - krumpiriće na kefiru. Tijesto se sastoji od sljedećih komponenti:

• low-fat kefir;
• pšenično brašno;
• biljno ulje;
• šećer;
• soda;
• sol.

U malom spremniku za kefir stavite šećer, sol i biljno ulje. Nakon toga se u malim obrocima dodaje pšenično brašno.

Rezultat bi trebao biti kugla meke konzistencije koja zadržava oblik. Takva baza je pogodna za pržene pite s krumpirom, koje je tako voljela mala djeca.

Glavna značajka jadnog tijesta je brzo izvršenje operacija. Prvo sakupite proizvode:

• pšenično brašno;
• kokošje jaje;
• margarin ("krema");
• ocat;
• voda;
• sol.

Jaja se pomiješaju s hladnom vodom, šibaju dok glatka, a zatim stave na hladnom mjestu.

Margarina je protrljala na grubu ribu. Pomiješajte s brašnom, rukama za rukama. Zatim dodajte tekućinu za jaja. Mijesiti tijesto, stvaranje pravokutnog oblika. Hlađen je u hladnjaku oko 12 sati.

Jednako važan aspekt stvaranja ukusnog jela je punjenje krumpira. Naravno, glavni sastojak je krumpir, ali ga možete razrijediti:

• luk
• gljiva;
• meso;
• svježe zelje;
• jaja;
• riba;
• od jetre.

Za punjenje nije previše suho, dodajte malo mlijeka, kiselo vrhnje ili sirovo jaje.

Lijepa figura i omiljeni kolači

Nedavno, sve više i više ljudi pati od pretilosti ili prekomjerne težine. Razlog tome je prejedanje i nekontrolirani unos masne hrane. Međutim, svatko želi jesti ukusnu hranu. Za takve ljude u pećnici postoji izlaz - kola s krumpirom. Taj je proizvod puno bolje apsorbira tijelo, a kalorije u njemu su mnogo manje. Za prehrambene dodatke potrebne su komponente:

• pšenično brašno;
• biljno ulje;
• sol;
• neki šećer;
• kvasca;
• toplom vodom ili mlijekom;
• krumpira;
• luk
• maslac za odijevanje;
• kokošje jaje;
• nekoliko grana svježeg kopra.

Korak-po-korak recept za izradu krumpirova kolača u pećnici sastoji se od takvih jednostavnih koraka:

1. Od brašna, biljnog ulja, soli, šećera, kvasca i vode gnječite tijesto.Dopušteno je zagrijavanje oko 2 sata.
2. Tijekom tog razdoblja pripremite punjenje. Ribe od krumpira kuhaju u slanoj vodi. Mijesiti, dodati maslac kako bi nauili mekani pire krumpir bez grudica.
3. Luk sitno sjeckan oštrim nožem, a zatim pržen u biljnom ulju. Dodajte sjeckani kopriva i začini (po izboru). Dobivena smjesa šalje se pire krumpira. Umiješajte i pustite da se ohladi.
4. Prije nego što počnete nastajati mršavih kolača s krumpirom, ponovno umijesite tijesto. Tada su dijelovi dijela rastrgani (osnova za buduće krpe).
5. Svaki je komad namotan u brašno. Izvaljajte u kolač. Stavite punjenje u sredinu i lagano stegnite rubove.
6. Ploča za pečenje pećnice je bogato namazano biljnim uljem. Na maloj udaljenosti jedni od drugih šire pite. Tada se oblik stavlja u vrućinu tako da su praznine malo "odrasle".
7. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva. Povrąina patties je razmazana žeravom od jaješca i poslana u vruću pećnicu. Pecite 40 minuta.

Nakon uklanjanja iz pećnice, poželjno je pokriti gotov proizvod ručnikom kako bi se omekšala površina pita.

Razmotrite još jedan recept za pite s krumpirom u pećnici s detaljnim opisom pripreme tijesta kvasca. Mudri kuhari prvo prikupljaju potrebne sastojke kako ne bi bili omesti traženje nestalih proizvoda.

Dakle, pečenje će zahtijevati:

• pšenično brašno;
• maslac;
• mlijeko ili kiselo mlijeko;
• jaja;
• biljno ulje;
• kvasac (suhi ili prešani);
• začini (paprika, curry, muškatni oraščić);
• dill green;
• sol;
• neki šećer za kontrast okusa.

Postupak pripreme tijesta:

1. Mlijeko ili jogurt izlijeva se u malu posudu. Dodajte šećer, topli maslac i biljno ulje. Mješoviti.
2. Zatim se u smjesu ulije suhi kvasac (prešani su prethodno umijeni rukama) i ostavljeni 20 minuta. Zatim stavite sol, pileće jaje. Dobro promiješajte.
3. Ulijte brašno u male dijelove i gnječite kruti tijesto. Pokrijte ga pričvrsnim filmom (možete ručnikom) i poslati na toplo mjesto kako bi stalo. 

Kada se tijesto udvostruči, poželjno je gnječiti i ostaviti da se zagrije na ponovno podizanje.

Sljedeća faza je ukusna punjenja:

1. Kušnati krumpiri su izrezani u čak kocke, napunjeni vodom, slane i kuhane dok se ne kuha. Ispustite vodu i zamijesite kako biste dobili homogenu masu.
2. Stavite maslac u kuhano mlijeko, a zatim ulijte u krumpir. Dodajte nasjeckani zelje i pomiješajte.

Obožavatelji prekomorskih začina pripremaju se za oraščić, papriku ili curry.

Tajna izrade pita sastoji se od sljedećih akcija:

1. Masno tijesto kvasca podijeljeno je na jednake dijelove. Kuglice su najprije napunjene, a potom s valjkom.
2. U sredini posude postavite punjenje i spojite rubove kolača. 
3. Papir za pečenje pokriven je pergamentom i na njemu se rasprostire brašno. Tada je njihova površina razmazana žumanjkom koja je udarena vilicom. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Pošaljite tamo patties. Pecite oko 40 minuta.
4. Pripremni kvasci s krumpirom stavljeni su u prostranu posudu. Pokrijte se čistim papirom da se ohladi.

Proizvodi se mogu iskopati na uobičajeni način ili u obliku šiljastih kuglica, kao što je prikazano na fotografiji.

Uživanje u ukusnoj hrani iz djetinjstva

Za većinu ljudi, jedenje raznih hrane donosi puno pozitivnih emocija.Stoga ne odbijaju kuhati pržene kolače s krumpirom, podsjećajući na kuhanje bake. Nemoguće je prenijeti riječima njihov okus, miris, originalnost. A ako je punjenje razrijeđeno šampinjonima, dobit ćete vrhunski proizvod.

Popis proizvoda za jelo:

• pšenično brašno;
• kvasca;
• kiselo mlijeko;
• šećer;
• sol;
• maslac;
• krumpira;
• luk;
• gljiva;
• biljna mast;
• začini;
• zelene grane kopra.

Redoslijed kuhanja krumpira i gljiva sastoji se od sljedećih akcija:

1. Prvo, od potrebnih dijelova, umijesimo tijesto kvasca na tradicionalan način. Stavite toplinu 2 sata, tako da raste u volumenu.
2. Luk je izrezan u male kocke. Ulijte u tavu u vrućoj biljnoj masti. Prolazite dok se ne pojavi smeđa kora.
3. Gljive su oprane, sušene i sitno sjeckane. Zatim dodajte luk i pržite do potpune spremnosti. Dodajte začini.
4. Krumpir je kuhano u slanoj vodi 30 minuta. Ispustite tekućinu. Pripremite pire krumpir, a zatim ga pomiješajte sa šampinjoni.
5. Kad je tijesto dobro, širom ga stavite na stol i zamijesite brašno, tako da ne držite ruke.Iz malog dijela testa izbaci sloj. Izrežite staklenu kuglu.
6. Zatim postavite žlicu za punjenje. Pričvrstite krajeve žbuke, a zatim se širite na tavi. Pecite u grijanoj biljnoj masti na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe.

Za uklanjanje ostataka maslaca iz pite, širite ih na papirnate salvete.

Iznenađujuće pečenje peciva

Ponekad život donosi mnoga uglađena iznenađenja kada se na pragu pojavljuju stari prijatelji. Što se dogoditi za poslasticu i kuhati na brzoj ruci? Izvorno rješenje je meso i krumpir pite od gotovih pahuljica. Za jelo uzmite sljedeće sastojke:

• lisnato tijesto;
• brašno za formiranje i modeliranje pita;
• žumanjci jaja;
• gomolji mliječnih krumpirova;
• luk;
• meso (piletina, svinjetina);
• papar:
• sol.

Zamrznuto tijesto mora se unaprijed staviti na stolu, tako da se to mora rastopiti.

Prije svega, komponente za punjenje - krumpir, meso, luk - izrezane su u male komadiće.

Zatim se komponente miješaju u zasebnom spremniku. Dodajte sol, omiljene začine, papar.

Na stolu se rotiraju listovi peciva.Izrežite ga u identične dijelove.

Zatim na svakoj od njih stavi punjenje i spojite suprotne krajeve baze. Uz pomoć vilice napravite lijepe rubnike budućih kolača.

Papir za pečenje je prekriven bijelim pergamentnim papirom, a potom širio pite. Gornji dio je bogato namazan šlagama. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite 35 minuta do zlatno smeđe. Nevjerojatna poslastica za stare prijatelje je spremna! Poslužuje se kao cjelovita jela.

Pogledajte videozapis: Moj prijatelj Irma: Putovanje u Coney Island / Rhinelander dobrotvornu loptu / zahvalnu večeru (Travanj 2024).