Izbor od 10 popularnih recepata za ukusne pašnjake patlidžana

Svake jeseni, vrtlari uživaju u plodovima svojih ruku i pokušavaju zalijevati konzerviranjem različitih povrća. Za ljubitelje plavih, iskusni kuhari nude 10 recepata od jabukovača, koji imaju izvrstan okus. Takva jela zasigurno će biti izvorni dodatak tjestenini, pire krumpira ili hladno predjelo. Detaljan recepti i fotografije pomoći će vam predstaviti kako proces kuhanja patlidžana za zimu. Ali prvo, pogledajte što povrće bolje odgovara očuvanju i kako ih odabrati.

Mi se pridržavamo mudrih savjeta

Za pripremu visoke kvalitete billet za zimu, uvijek je smatrao težak stvar. Važno je da je proizvod dobro očuvan do proljeća, nije izgubio korisna svojstva i ima ugodan okus. Svi ti kriteriji vrijede za omiljene plave. Da biste postigli ove ciljeve, trebali biste obratiti pažnju na koji su plodovi najbolje odabrati. Postoji nekoliko pravila:

1. Previše zreli patlidžani nisu apsolutno pogodni za konzerviranje.
2. Prikladni plod mora biti otporan na dodir.
3. Prilikom stiskanja tvrdoće povrća.
4. Teže patlidžane imaju izvrsna svojstva.
5. Ako nema ploda na plodu, bolje je odbiti takav primjer.
6. Svaka plava boja trebala bi imati "šešir" zelene boje, što ukazuje na njegovu apsolutnu prikladnost.

U skladu s tim osnovnim pravilima, možete kupiti samo visoko kvalitetne patlidžane, koje imaju sljedeća vrijedna svojstva:

• sposobnost izlučivanja toksina, kolesterola, mokraćne kiseline;
• potiče probavni sustav;
• Dobar učinak na srce.

S obzirom na pozitivne značajke povrća, razmislite o 10 recepata praznine od patlidžana za zimu.

Spicy Patlidžan s začinima i medom

Obično ljubavi kućanice pokušavaju ugoditi njihovim kućanstvima s neobičnom i ukusnom hranom. Kada zimi blizzard bjesni izvan, a ognjište gori u kaminu s prasak, pikantan patlidžan s medom može biti ugodan užitak. Za žetvu će vam trebati niz sastojaka:

• plave boje (1,5 kg);
• med (150 g);
• maslinovo ulje (400 g);
• crvena žarulja (1 komad);
• češnjak (5 češnja);
• lista usana (2 komada);
• set začina (češnja, korijandar, senfovo sjeme, koromač);
• gorak papar (1 pod);
• vinski ocat (5 žlica);
• sol (2 žličice).

Priprema patlidzana za zimu je u takvim operacijama:

1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
2. Operite i osušite. Izreži stabljicu. Nasjeckajte oko krugova debljine 0,5 cm i razmazite na širokoj ploči za pečenje, koja je podmazana maslinovim uljem.
3. Luk, češnjaka, oguljena. Papar bez sjemena. Sve sitno nasjeckajte. U maslinovo ulje ulije maslinovo ulje. Stavite sastojke i smjesu malo pržiti.
4. Kad luk postaje smećkast, dodajte začine: korijandar, senfni sjemenki, ležaj, sjemenke koromača, klinčiće. Dobro promiješajte. Nakon 5 minuta, izvucite iz topline.

Zatim trebate kuhati marinadu. Prvo, zagrijte lonac i stavite med u njega. Toplina zbog niske topline. Dodajte maslinovo ulje, vinski ocat, 2 žličice soli. Umiješajte i temeljito kuhajte.

U staklenim posudama morate pažljivo preklopiti pečene patlidžane, prskajući ih začinima. Na vrhu povrća se ulijeva marinada i valjane.

Staklo za očuvanje mora se sterilizirati pomoću posebnog uređaja.

Patlidžana u tandemu s slatkim lechoom

Kada dođe zima, ljudi uglavnom jedu krumpir, kupus, luk, repa i mrkvu. Da biste diverzificirali prehranu, bilo bi lijepo odabrati jedan od 10 popularnih recepata za jela od patlidžana i kuhati vlastitim rukama. Posebno zanimljiva je kombinacija plavog i slavnog leka. Proizvod uključuje:

• patlidžan;
• slatki papar;
• rajčice;
• nekoliko žarulja;
• biljno ulje;
• šećer;
• sol.

Broj proizvoda se može samostalno odabrati. Budući da su dijelovi različiti. Iskusni kuhari posebnu pozornost posvećuju dosljednosti i okusu jela.

Za početak, povrće se ispire u velikoj količini tekućine. To možete učiniti nekoliko puta. Zatim idite na proizvode za čišćenje: uklanjanje stabljike, sjemenki, ljuske. Sljedeća faza je rezanje:

• rajčice - kriške;
• luk - ringlets;
• kockice patlidžana;
• papar - polovica.

U dubokom spremniku dodajte sastojke. Dodajte biljno ulje, malo kuhana voda i gulaš oko 15 minuta. Kad se povrće sjede, stavite šećer i sol. Potom kuhajte još 20 minuta zbog umjerene topline.

Preporučljivo je stalno umiješati umak, jer može izgorjeti.Kao rezultat toga, okus cijelog jela pogoršat će se.

Rezane patlidžane su slane, a zatim pržene u tavi u velikoj količini maslaca. Kad se pojavi zlatna kora, prenesu se u sterilizirane staklenke. Onda je plavi izlio umak od lizanja. Kapacitet role. Okrenite se naopako i ostavite da se ohladite. Patlidžica za zimu s lozom spremna.

Ukusna ukiseljena jaja

Neke domaćice pokušavaju zadržati što je moguće više korisnih predmeta u povrću. Stoga koriste klasičnu metodu - fermentaciju. U ovom obliku plodovi se dobivaju s posebnim okusom i aromom. Korištenje najboljih recepata praznina, oni služe prekrasan snack.

Za kuhanje punjenih plavih potreban vam je niz povrća:

• velike patlidžane;
• crvene paprike;
• češnjak;
• peršin;
• kopar;
• sol.

Stvaranje roštilja:

1. Patlidžica slobodna od stabljike. Stavite u lonac sa slanom vodom i kuhajte dok ne kuhate.
2. Očistite bugarski papar od sjemenki i zelenih nogu. Izrežite na male kocke.
3. Češnjak bez ljuske. Operite pod vodom i osušite.Potom se pomaknite u mesnom mlinu za dobivanje homogene kaše s paprom.
4. Kuhano plavo stavljeno pod tiskom. Kad se ohlade, smanjite na pola. Odaberite urednu celulozu. Pripremljene polovice napunjene mješavinom papra i češnjaka. U svakoj od njih stavite grančicu zelenila, a zatim sol.
5. Komadići patlidžana povezani su s nizom. Zatim se povrće šalje u tavu i stavlja ugnjetavanje na vrh. Kad je posuda napunjena sokom, povrće se prenosi na suhe željezo.
6. Pokrijte ih običnim najlonskim pokrivačima. Pohranite punjene patlidžane u hladnjak ili u podrumu s dobrom ventilacijom.

Klasični recept za kiseljenje patlidžana

Ljubitelji jednostavne hrane preferiraju jela koja se pripremaju na tradicionalan način. Da biste to učinili, potreban vam je niz sastojaka:

• elastično plavo voće;
• celer zelje;
• češnjak;
• peršin;
• kopar;
• paprika;
• sol.

Kao što možete vidjeti, recept je vrlo jednostavan. Pripremite takvu kiselinu:

1. Plave boje se temeljito opiru pod slavinom. Odsiječe stabljicu. Uzdužno je rezano uz svaki plod i uronjeno u kipuću vodu. Kuhajte ne više od 10 minuta.
2. Dalje, povrće se uklanja iz kipuće vode i odmah uroni u hladnu tekućinu. Ostavite 20 minuta.
3. Za salamuru napraviti kipuću vodu. Stavite celer u nju. Kuhajte oko 5 minuta. Izvadili su ih, nakon čega su hladna voda. Dodajte sol preostalom juhu. Za 4 šalice tekućine dovoljno 1,5 žlica.
4. Zeleni, češnjak i papar su temeljito oprali. Suši. Sjeckano fino. Umiješajte u sol.
5. Sjeckanje jajašca popunjeno je oštrom smjesom i stavljeno u sterilizirane posude.
6. Opcije punjene povrćem izlijevaju se hladnom slanom otopinom. Zatvori poklopce za vijke ili kape. Čuvajte na suhom i prozračenom prostoru.

Mlado plave boje koje imaju tanku kožu pogodne su za fermentaciju. Osim toga, oni bi trebali biti srednje veličine. Oštećene uzorke ne smiju se koristiti.

Ukusni jezici iz zrelih patlidžana

Izvorni snack s ovim imenom osvojio je srca mnogih gurmana. Pogotovo kad se hrana ne raspadne na tanjuru, ona odiše ugodnu aromu i razlikuje se po izuzetnom ukusu. A za kuhanje trebat će vam samo nekoliko sastojaka:

• patlidžan;
• rajčice;
• češnjak;
• biljno ulje;
• sol.

Plave boje su natopljene 25 minuta u tekućini slanoj. Zatim izvadite i temeljito obrišite ručnikom ili ručnikom. Izreži stabljicu. Izrežite dugu traku.

Bilo je ulja za povrće na vrućoj tavi, raspršite pogače od patlidžana i pržite dok se ne pojavi smeđa kora.

Češnjak se pročišćava iz ljuske, a zatim sitno sjeckani. Onda operite rajčice i izrezajte na male kriške.

Kad je polovica plave boje pržena, stavite krišku rajčice na nju i posipajte češnjakom i pokrijte drugu polovicu patlidžana. Takve "sendviče" staviti u steamed staklenke, a zatim sterilizirati oko 50 minuta.

U posljednjoj fazi, pladanj patlidzanata se kotrlja s metalnim poklopcem za zimu. Čuvati u suhom podrumu s visokokvalitetnom ventilacijom.

Izvorni recept za zalogaje s umakom od rajčice

Da bi se diversificirala zimska prehrana, mnoge domaćice pronašle su izvorni način kuhanja patlidzanata s sokom rajčice. Za hranu morate poduzeti:

• patlidžani (1 kg);
• rajčica (isti iznos);
• veliki luk (3 komada);
• 2 srednje mrkve;
• slatki papar (bugarski 3 komada);
• biljno ulje;
• sok od rajčice (0,5 litara);
• zelje (peršin, kopar);
• ležaljka (4 komada);
• mljeveni papar;
• sol.

Tajne stvaranja praznine:

1. Oprasene patlidžane izrezane su u krugove koji nisu deblji od 1,5 cm i slani. Tako da su dobro natopljeni, ostaju četvrt sata. Nakon toga, patlidžani su isprani, sušeni i prženi do zlatno smeđe.
2. Rajčice su isprane i izrezane u krugove. Luk očistiti od ljuske. Uništiti u malim komadima. Papar se čisti uklanjanjem stabljike i sjemena. Tijelo je izrezano u kocke.
3. Mrkva je oprana pod jakim vodom. Obrišite papirnatim papirom ili ručnikom. Utrljajte na rešetku s velikom bazom.
4. Povrće ulja ulijeva se u tavu i lagano pržena luka. Dodajte zgnječenu papriku, mrkvu. Dobro promiješajte. Povrće je začinjeno s sokom rajčice, paprom i soli.
5. Lišće, kopra i peršin stavljaju se na dno steriliziranih staklenki. Zatim, sloj patlidzanata prekriven je komadićima rajčice, umakom za lijevanje.
6. Ispunjene staklenke se steriliziraju najmanje 15 minuta. Nakon toga stavite metalne poklopce. Rezultat je izvrstan umak od patlidžana soka od rajčice.

Ako nema pripremljenog sokova od rajčice, možete pomicati zrelom rajčicom mesnim mesom i kuhati. Prosijati pripremljenu tekućinu kroz sirup da biste dobili osloboditi od sjemena.

Zimski snack - patlidzana Rolls

Izvorno berbu povrća omogućuje prikaz mašte. Uostalom, ovo nije samo salata od patlidžana, već pravi remek-djelo kulinarstva. Ovdje možete eksperimentirati pomoću različitih vrsta punila. Valjke plave boje pripremaju se sa sljedećeg popisa povrća:

• patlidžan;
• rajčice;
• mrkva;
• papar (bugarski);
• peršin;
• češnjak;
• sol;
• ulje biljnog podrijetla.

Faze stvaranja ukusnog jela:

1. Povrće je dobro isprano pod tekućom vodom. Spread na stolu da se osuši.
2. Patlidzine su izrezane na tanke trake uz povrće. Pržite u tavi dok ne postanu zlatno smeđe. Rajčice izrezane u okrugle polovice. Paprike se čiste od sjemenja i stabljika. Zatim izrežite široke kriške. Mrkve su oguljene i rešetke na grubo reznom.
3. Opran peršin se suši, a zatim sitno sjeckan. Peeled češnjak prolazi kroz tisak i pomiješana s zelenilom.
4. Na prženim kriške od patlidžana, najprije staviti mješavinu peršina i češnjaka. Dalje su rajčica, čips od mrkve, trake od papra.
5. Malo plave boje se kotrljaju u valjke i šalju u vruće posude za kuhanje. Toplo povrće sipao je kuhano biljno ulje i sterilizirano.

Kuhati banke s kapacitetom od 0,5 litara je 10 minuta. Opcije za litru - 15 min.

Plava s rajčicama u biljnom ulju - pikantni zalogaj za zimu

Kuhajte salatu od naranče na ramenu čak i za neiskusnog kuhara. Glavni uvjet - poslušno slijedite detaljan recept.

Sastojci za zalogaje:

• patlidžana (pola kilograma);
• crveni luk (4 komada);
• češnjak;
• 4 velike rajčice;
• gorka paprika pod;
• klinčić (začin);
• peperka (10 komada);
• ocat (30 g);
• maslinovo ulje;
• sol.

Tajna kuhanja:

1. Patlidžana odrezana. Pržite u tavi sa svih strana.
2. Luk sjeckan s prstenima se kuha u kipućem maslinovom ulju.
3. Češnjak je izrezan na male kocke. Rajčice - krugovi. Minijaturni prsten papra.
4. U sterilizirane staklenke naslaganih slojeva: grašak papra i klinčića - na dnu, tada patlidžan, luk prstenje, rajčica, češnjak i feferon kriške. Sva povrća su začinjena solom. Ulijte ocat na vrh i stavite list za uši.
5. U zasebnoj posudi kuhati maslinovo ulje. Kad malo ohladi, ulijte salatu. Pokrijte i sterilizirajte jedan i pol sati. Na kraju se okrenuti. Pohranite u podrumu.

Patuljasti kavijar - "prekomorski"

Tko ne voli jesti ukusna jela kad je hladno ispred prozora i snijeg pada? Kućni kućanice pokušavaju unaprijed razmišljati o tome kad se oko svježeg povrća i voća nalazi puno. Pripadnici jajeta mogu se sačuvati za zimu na mnogo načina, ali izrada kavijara od njih je uistinu isplativo.

Potrebni popis proizvoda:

• elastični patlidžani;
• orasi (borovi);
• češnjak;
• jogurt (50 g);
• sok od limuna;
• biljno ulje (maslina);
• crveni papar (prašak);
• sol.

Tajne stvaranja proizvoda:

1. Medvjedice su oprane, obrisane s salvama i širene na pećnici. Na temperaturi od 180 stupnjeva peći četvrt sata. Zatim se uklone povrće, omotane folijom i dovedu do pune spremnosti.
2. Bobice su pržene u suhoj tavi kako bi se stvorila zlatna kora.
3. Hlađeni patlidzan je izrezan na male komadiće. Zatim ih pomiješajte s orasima, preskočite kroz češalj tiska, svježi sok od limuna.Kavijar je začinjen maslinovim uljem i jogurtom.
4. Masa se proširila u mješalicu da se pere krumpir. Dodajte sol i papar u gotov proizvod. Sve je dobro izmiješano i položeno u staklenke. Možete spremiti "prekomorski" kavijar u hladnjak

Tradicionalni recept za kavijar patlidžana s peršinom

Ako želite pripremiti jednostavnu zakupinu za zimu, učinit će mogućnost dostupnih proizvoda. Možete uzeti: patlidzan, nekoliko lukova, rajčica, češnjak, peršin, biljno ulje i začini. Za početak, plave boje se peče u pećnici dok se ne pojavi koža. Kada se povrće hladi, oguljeno je, a zatim sjeckano u male kocke. Stavite u tavu. Dodajte nasjeckani luk, češnjak, peršin. Začinite smjesu sa začinom, solom i pirjom dok ne budete spremni. Predjelo se širilo u isparljenim posudama, prekrivenim poklopcima, a zatim ih odnijeli u kućne posude.

Pogledajte videozapis: Jastog sa salatom. Zepter recepti (Svibanj 2024).