Oyster (Pterotus) je iznimno korisna gljiva za ljudsko tijelo. Zato su plodna tijela ove sorte vrlo popularna i zahtjevna u mnogim zemljama.
Okus i nutritivna vrijednost gljiva
Rakovica je toliko bogata vrijednim sastojcima za ljudsko tijelo da se u kuhinji nekih zemalja voćna tijela koriste čak i sirovi. Kemijski sastav ovih gljiva je kako slijedi:
- proteini - u količini od 3,31 g;
- masti - na razini od 0,41 g;
- ugljikohidrati - u rasponu od 6,09 g;
- vlakna hrane - u volumenu od 2,3 g.
U gljivama od gljiva sadrži približno 89,18 g vode s ukupnim udjelom kalorija od 33-48 kcal. Prije revolucije u našoj zemlji, ova gljiva je nazvana ishivenem i bila je vrlo cijenjena zbog izvrsnih ukusnih okusa. Okus pripremljene gljive od gljiva kamenica je križ između "plemenitih" bijelih gljiva i russula, a aroma je vrlo ugodna i ima suptilne note raženog kruha. Gljiva pulpa u gotovom obliku je iznimno bogata vitaminima A, B, C, D i E, i o sadržaju vitamina "PP" sve jestive vrste gljiva kamenica su među najvrednije i korisne gljive.
Korisna i ljekovita svojstva vezenoka
Južna i mesnata gljiva sadrži oko 73-74% ugljikohidrata, 19-20% proteina, vitamina i minerala, a gljive od kamenica vrlo su hranjive i korisne dodatke tradicionalnoj prehrani. Korisna svojstva takvih voćnih tijela očita su:
- prevencija dijabetesa zbog prisutnosti dovoljne količine lovastatina;
- sprječavanje onkoloških bolesti, što je posljedica prisutnosti nekih komponenti protiv raka u gljivama;
- jačanje imunološkog sustava, kao i sprečavanje razvoja autoimunih stanja zahvaljujući aminokiselinama i prirodnim antibioticima;
- poboljšanje srčanog i krvožilnog sustava, reguliranje krvnog tlaka i ublažavanje protoka krvi;
- antimikrobni učinak, zasnovan na prisutnosti u gljivama pulpe prirodnog antibiotika pleuromutilina;
Korisna svojstva vene (video)
- prevencija anemije ili anemije zbog visokog sadržaja željeza u gljivičnoj pulpi i polisaharidu glikogena;
- normalizacija crijevnog trakta, što je posljedica visokog sadržaja ugljikohidrata i vlakana, kao i minimalne količine masti;
- poboljšanje učinkovitosti probavnog sustava, kao i učinkovita prevencija gastroenteroloških bolesti i pretjerano izlučivanje želučanog soka;
- anthelmintic efekt, kao i vrlo učinkovito raspolaganje pinworms, ascarids i greben.
Neosporna je prednost jela od gljiva na temelju kamenice tijekom trudnoće, zbog visokog sadržaja vitamina, kao i proteina i šećera.
Razlozi zbog kojih gljive kamenica
Šuma, tzv kamenica kasnije tijekom uzgoja preko i starenje plodišta postane blago gorak okus u ustima, tako da kao prethodno gljive obavezno kuhati za četvrt sata. također Vrlo karakterističan gorak okus slabo je pranje voćnih tijela.
Iskusni berači gljiva i domaćice se savjetuje prije kuhanja vrlo dobre pranja bere gljive pod tekućom vodom, a onda pola sata da ih potopiti u lagano posoljenoj vodi. Takav način predobrade može riješiti gorčine koja se pojavljuje u tijelu gljiva, kada se uzgaja na određene vrste hranjivih podloge.
O korištenju trešanja u njihovom sirovom obliku
Prema mnogim domaćim i stranim znanstvenicima, liječnici i nutricionisti, u svom sirovom obliku zobene pahuljice, ne mogu se koristiti, što je zbog visokog sadržaja slabo probavljivog hitina u gljivama pulpe. Ipak, u mnogim zemljama gljive kamenica često su i tradicionalno dodane nekim jelima samo u sirovom obliku.
Svježe i sirove gljive mogu se sitno sjeckati i dodati u malim količinama u svim vrstama salata. Međutim, u ovom slučaju, moramo se sjetiti da se samo svježe ubrane i mlade šunke za gljive koriste sirovi. Bez obzira na vrstu, stopala ove gljive obično je gumasta i karakterizira niska nutritivna vrijednost. U zamrzivaču kućanstva, gljive ostriva ostaju svježe četiri mjeseca, a prethodno kuhane gljive mogu se uskladištiti šest mjeseci.
Kao što pokazuje praksa, takva popularna i vrlo korisna gljiva, kao češnjak, koji je savršeno održavao konzistenciju čak i nakon toplinske obrade, a okus i aroma postaju izraženije upravo tijekom procesa kuhanja.To je razlog zašto je većina naše zemlje kamenica koristi za prvi i drugi tečajevi, kao i raznih toplih i hladnih predjela.
Kako rastu kamenice kod kuće (video)
Primjena Oyster u narodnoj medicini
Svježe ulovljena kamenica vrlo je uspješno korištena u narodnoj medicini. Prema ljubitelje folk, kamenica gotovo bilo koje vrste odnosi se na korisnost šumskih i uzgojenih gljiva kod kuće koji pomažu ojačati živčani sustav, normalizira krvni tlak, pomlađivanje i oporavak, kao i poboljšati imunitet. Izrađen od svježih plodnih tijela narodnih lijekova u obliku tinkture, posjeduju antivirusno utjecaj i karakterizirani su vrlo izraženim baktericidnim svojstvima.
- za brzu odlaganje arterijske hipertenzije i normaliziraju tlak potreban za uništenje gljiva 50 g celuloze i grla dobivenu kašu, kvalitativni jednu čašu votke. Sastav unosi na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi tijekom nekoliko tjedana, uz redovite miješanje, nakon čega je infuzija se filtrira.Morate koristiti ovaj lijek nekoliko puta dnevno, jednu čajnu žličicu, pola sata prije jela;
- kako bi se spriječile aterosklerotske promjene, svježe ubranih voćnih tijela treba očistiti i operirati nekoliko puta u tekućoj vodi, a zatim se opaliti kipućom vodom i sjeckanom. Moraš jesti grickalicu dva puta dnevno, par tjedana, pola sata prije jela;
- tinktura za vanjsku upotrebu omogućuje vam da se riješite gnjevnih i dugotrajnih neizlječivačkih rana na koži. Da biste napravili tinkturu, trebate 150 g svježe pokošene i dobro nasjeckane gljive sipati čašu votke, a zatim inzistirati na deset dana u tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Smjesa se tijekom infuzije redovito mućka, a zatim filtrira. Prije uporabe alkoholna tinktura treba razrijediti vodom u omjeru 2: 1 i tretirati zahvaćena područja tri puta dnevno.
Također se vjeruje da je rezultat jesti gljive kamenica u hrani smanjenje razine kolesterola u krvi, a sok od gljiva pomaže u suzbijanju razvoja patogenih E. coli.
Štetu i kontraindikacije u korištenju gljiva
Glavne kontraindikacije uključuju razdoblje dojenja, rano djetinjstvo, kao i individualnu netoleranciju. Osim toga, treba imati na umu da se gljiva, čak i nakon produžene toplinske obrade, često uzrokuje gravitaciju u želucu. Categorically je nemoguće koristiti obrasle, stare ili razmažene gljive, kao i voćna tijela prikupljena u nepovoljnoj ekološkoj situaciji.
