Koliko će se dobro i dugo čuvati korijenski usjevi, ovisi o izboru vremena žetve. Prebrzo se grickaju, nemaju vremena za sazrijevanje i pripremu za zimu. Brzo se osuše, osuše i izgube okus. A oni koji sjede u zemlji dobivaju jesensku vlagu, smrzavaju se ili puknu. Takvo povrće se neće dugo čuvati. Stoga se mora točno izračunati ispravno vrijeme žetve.
Kada i kako očistiti mrkvu?
Točan datum kada je vrijeme za uklanjanje mrkve s kreveta za skladištenje ne može se nazvati. U svojoj se definiciji treba osloniti na sljedeće čimbenike:
- temperatura;
- izgled usjeva korijena;
- ocjena.
Berba povrća trebala bi završiti prije početka mraza. U rijetkim slučajevima mrkva se ostavlja u krevetima dok ne padne snijeg. Međutim, u ovom se slučaju mora pripremiti: savijte vrhove i položite na krevet, još bolje - prekrijte pokrovnim materijalom.
Optimalni uvjeti za kopanje su prosječna temperatura zraka + 3 ... +5 ° C. U ovom se slučaju uspijeva ohladiti, pa se duže čuva. Također, sastavljaju se mjesečevi kalendari za svaku godinu, što može sugerirati najpovoljnije datume za kopanje korijenskih usjeva.
Korijensko povrće skuplja sokove i raste na rastućem mjesecu, a žetvu treba obaviti u razdoblju njegovog smanjenja. Nisu sve sorte prikladne za čuvanje zimi. Rane sazrijevaju brzo, ali su pogodne za konzumaciju u kratkom vremenu, ljeti. Kasno i kasno bit će pohranjeni ako stvorite prave uvjete.
Datumi rane berbe
Rane sorte sazrijevaju za 80-90 dana od sjetve. U pravilu, vrijeme njihovog čišćenja pada u srpnju. To se odnosi i na mrkvu, koja se sadi za zimu.
Sredinom srpnja nemoguće je stvoriti potrebne uvjete za njegovo skladištenje u podrumu. Stoga se rane sorte moraju jesti u roku od nekoliko mjeseci.
Datumi berbe za srednje i kasne sorte
Vegetacija mrkve srednje i kasne mrkve traje 110-140 dana. Budući da je vremenski interval 30 dana, vrijedno je čuvati napomenu na kojoj će biti naznačeno razdoblje sazrijevanja zasađenih sorti i datum sadnje. Nakon punog zrenja povrće je pogodno za čuvanje do buduće žetve.
Znakovi zrelosti korijenskih usjeva
Po pojavi mrkve, njenih vrhova, možete odrediti razinu zrelosti i spremnosti za sakupljanje. Prvo morate pogledati vrhove.
Ako su donji listovi izblijedjeli, požuteli i nagnuli se tlo, to može biti znak dvije činjenice:
- ljeto je bilo suho, usjevi korijena nisu imali dovoljno vode.
- mrkva je zrela i spremna za berbu.
Pojava ovih znakova na srednjim listovima simptom je bolesti, oštećenja štetočina ili prekomjernog štetnika. Za uvjerljivost, možete odabrati veliki usjev korijena i izvući ga za testiranje.
Ako se povrće počne prekrivati bijelim korijenjem - hitno treba započeti berbu. Ako je mrkva velika, svijetlo narančaste, hrskave i slatkastog okusa, onda je vrijeme da je iskopate za zimu.
Pravilna berba mrkve
Sigurnost mrkve zimi ovisi, između ostalog, i od metode berbe iz vrta. Ako tijekom berbe ošteti tanku kožu usjeva korijena, neće se dugo čuvati. Stoga je nemojte povlačiti za vrhove, grebajući je po suhom tlu.
Ispravno sastaviti znači:
- prije branja, dva tjedna ne zalijevajte krevet, prikupljanje treba provesti prije jesenskih hladnih kiša;
- kopati po vedrom vremenu;
- koristite vilicu ili lopatu; kopajte kako ne biste oštetili usjev korijena;
- kopajući malo, izvucite vrhove i držite se za njegovu bazu.
Tijekom čišćenja bolje je sortirati uzorke koji se ne trebaju čuvati: mali, s oštećenjem kože, s mrljama, s tragovima ugriza. Dobre korijenske biljke koje treba poslati na daljnje usavršavanje. 
Priprema mrkve za spremanje
Prije polaganja korijenskih kultura u podrum za skladištenje, moraju se pripremiti:
- uklonite vrhove;
- očistite prljavštinu od kvržica rukavicama u rukavicama ili suhom krpom;
- sušiti u hladu ili u prozračenom prostoru;
- riješiti i ponovo razvrstati neispravni.
Ako se posljednje točke pitanja ne bi trebale pojaviti, onda trebate izrezati mrkvu za pohranu točno prema pravilima.
Pravilno obrezivanje mrkve za zimu
Ako je uklanjanje vrhova pogrešno, mrkva će početi klijati, gubeći svježinu i okus. Ili trulež.
Za pravilno obrezivanje morate:
- rezati oštrim nožem ili sekaterom; otkinuti vrhove, ne možete ga uviti;
- rezati 2 mm iznad usjeva korijena;
- uklonite vrhove odmah nakon kopanja.
Pri ručnom uklanjanju zelenila postoji rizik od oštećenja samog korijenskog usjeva. Zbog toga će se brzo početi propadati. 
Mrkva sa zelenim repom od 2 mm dobro će se čuvati u podrumu do proljeća, ali samo ako je temperatura zraka u njemu optimalna - 0 ... + 2 ° C.
Inače će početi klijati, gubeći kvalitetu. Ako kod kuće nije moguće stvoriti idealne uvjete skladištenja, vrijedi koristiti drugu metodu obrezivanja - zajedno s vrhom usjeva korijena.
Da biste to učinili, trebate:
| Uzmi oštar tanki nož. | Tupim ili debelim nožem alat će načiniti pukotine i pukotine - vrata bakterija. |
| Prvo odrežite dio vrhova, ostavljajući oko 5 cm zelenila. | To se radi tako da se u budućnosti ne miješa. |
| Napravite glatki rez uklanjanjem otprilike 5-10 mm vrha mrkve. | |
| Ostavite korijenje da se osuši. | Mjesto rezanja možete prašiti kredom ili pepelom. |
Ako se mrkva ostavi da se osuši bez rezanja, tada će zelje početi crpiti hranjive tvari i vlagu iz korijena. Postat će meka i brzo izblijediti.
Kada i kako iskopati repe za skladištenje?
Berba repe za zimu ne razlikuje se puno od ostalih korijenskih usjeva. Važna razlika s mrkvom je da ako se prvo, kao posljednje sredstvo, može izvaditi i nakon zamrzavanja, tada se repe jako boji niskih temperatura. Stoga je čišćenje iz vrta vrijedno obaviti kada zahladi do + 5 ... + 7 ° S.
Ako je jesen kišovita, onda možete ranije iskopati repe. Ali nemojte to raditi bez razloga. Na temperaturi od + 10 ... + 15 ° C, usjevi korijena aktivno nastavljaju rasti i stječu hranjive tvari.
Rana berba može smanjiti usjeve za 30-40%. Osim toga, u posljednjim fazama sazrijevanja repe se pripremaju za zimovanje - koža joj je hrapava. Zrelo povrće je bolje i duže se čuva.
Bolje je iskopati repe uz pomoć vilica, ali ako zemlja nije previše tvrda, vrhove možete izvući držeći je u podnožju. Za skladištenje repe zimi je najbolje u jami. Trebao bi biti dubok metar. Korijenske usjeve potrebno je napuniti s nekoliko slojeva slame i zemlje. U takvoj ovratnici dugo zadržavaju svjež izgled i ukus.
