Juha od gljiva s kanterelima - što bi moglo biti ukusnije i lakše. Oni koji sakupljaju gljive u šumi, mislim, sjećam se trenutaka sumnje - neće li greba pasti u koš? Dakle, u slučaju "žutog šumskog zlata" dvojbe su minimalne, jer zbog sličnih gljiva postoji samo lažna kanala, a značajno se razlikuje od svog jestivog imenjaka.
Juha od gljivaPo mom mišljenju, samo šampinjoni i gljive kamenica natječu se s kanterelima u njihovoj dostupnosti i sveprisutnosti. Čak iu većini "ne gljive" godine na tržištu će biti trgovac s kantom žute lisice.
Osim pristupačnosti, postoje i brojne prednosti pred ostalim šumskim darovima. Prvo, crvi gotovo nikada ne utječu na ovu gljivicu. Drugo, možete sakupiti puno odjednom, ako ste sretni s čišćenjem. Treće, ne trebate očistiti. Općenito, gdje ne izgleda - jedna kontinuirana korist!
Ono što nije samo kuhano od kantrela, po mom mišljenju, najukusnijih recepata - gljiva kavijar, tjestenina s umakom od gljiva, i, naravno, juhu od gljiva s kanelama.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat
- Posluživanje: 4
Sastojci za kuhanje juha od gljiva s kanelama:
- 350 g kanterela;
- 1,2 l pileća juha;
- 120 grama luka;
- 120 g mrkve;
- 150 grama krumpira;
- 30 grama peršina;
- 2 češnja češnjaka;
- 50 g maslaca;
- 20 ml suncokretovog ulja;
- sol, papar, lisnati list.
Način kuhanja juhe od gljiva s kanelama.
Počnimo s najzahtjevnijim procesima - čišćenjem gljiva. Potopite lisice u bazenu s hladnom vodom i mahovinom, a iglice su natopljene.
Zatim gljive pod vodom isperemo hladnom vodom, stavimo je u cjedilu ili na ručnik da se osuše.
Čistimo i operemo gljiveTemelj svake juhe od gljiva je, naravno, smeđa luk i, što je više, ukusnije. Zatim ulijte suncokretovo ulje u tavu, dodajte komad vrhnja, a zatim bacite nasjeckani luk. Prolazimo u prozirno stanje, dodamo češnje zube prošli kroz tisak.
Zalijepite luk i dodajte češnjakDodajte sitno sjeckane gljive na prozirni luk, zatvorite lonac s poklopcem, pustite da sjesti na umjerenu toplinu 5-7 minuta. Mnogo će se vode isticati, ne trebate isparavati, za razliku od kuhanja prženih gljiva.
Čistimo mrkvu, protrljamo ih na velikom rešetku, dodamo ih u lonac za umake.
Dodajte ribane mrkve u tavu s lukom i gljivamaZatim, očistite krumpir, izrezati u male kocke, dodati ostatku sastojaka.
Izrežite oguljene krumpireZatim dodajte pileća juha.Za vegetarijanski jelovnik zamijenite pileći juhu povrćem ili jednostavno ulijte vodu.
Pohranjam pileća juha u kontejnere u zamrzivaču, tako da uvijek postoji opskrba juhama i umacima.
Napunite povrće i gljive s bujonomStavite lisnati list u tavu, sol za okus. Nakon kuhanja, zatvorite poklopac juhe od gljiva, kuhajte na laganoj vatri 45 minuta.
Dodajte začine i sol. Donijeti kuhati i kuhati na laganoj vatri5 minuta prije spremnosti bacamo u juhu od gljiva hrpu finog sjeckanog peršina, pomiješamo, odstranimo od topline i ostavimo da odstoji 20 minuta.
5 minuta prije spremnosti dodajte sjeckani zeljeNa stolnu juhu od gljiva s kanelama posluženima vruće, pospite svježe mljevenim crnim paprom i sezite s kiselim vrhnjem.
Juha od gljivaUsput, ako sjeckate juhu od gljiva s kanelama u miješalici, dobivate gustu i ukusnu juhu od vrhnje od gljiva. Međutim, valja napomenuti da se za juhe od pureće vrijeme kuhanja treba malo povećati (za oko 10-12 minuta).
Spremna juha od gljiva s kanelama. Bon appetit!
