Šljiva džem sa jabukama za zimu je gusta i prekrasna. U ovom receptu s detaljnim fotografijama, reći ću vam kako brzo kuhati. Nema posebnih tajni, za ubrzanje procesa trebat će vam šećer s pektinom, koji će zgušnjiti sirup. Ako su šljive sazrele, a jabuke su kisele, tada s visokim stupnjem vjerojatnosti komadići voća ne mogu se sačuvati u cjelini, ali će napraviti ukusno zastoj.
Šljive džem od jabuka za zimu- Vrijeme kuhanja: 45 minuta
- količina: 4 limenke od 450 ml
Sastojci za šljive Jam s jabukama
- 1 kg plavih šljiva;
- 1 kg jabuka;
- 1,5 kg šećera s pektinom;
- 150 ml filtrirane vode.
Način pripreme džema od šljiva s jabukama za zimu
Plave šljive (debele, ne pretjerane!) Isprati, izrezati na dvije polovice i izvaditi kosti od njih. Kosti iz zrelih šljiva lako se odvajaju od celuloze.
Uklonite kosti od šljivaOprati slatke jabuke u toploj vodi, potrebno je ako plod dolazi s tržišta ili iz trgovine. Jabuke su tretirane pesticidima, pa pokušajte temeljito oprati voće.
Zatim odrežite jabuke, izvadite jezgru kamenjem. Izrežite plodove u male kocke, dodajte šljive.
Moje i kockice jabukeUlijte rezani plod u tavu s debelim dnom ili zdjelicom. Izlijte filtriranu vodu. Voda je potrebna, jer bez nje, šljive će izgorjeti, nemaju vremena za stavljanje sok.
Stavite voće u lonac, ulijte voduPokrijte jela s poklopcem, isperite voće preko visoke topline 15 minuta. Nemoguće je sa sigurnošću reći u kojoj mjeri će plod okoristiti, to ovisi o mnogim čimbenicima, uključujući i sorte. Na primjer, Antonovka se za nekoliko minuta pretvori u pire krumpir, a kriške slatkih jabuka zadržat će oblik nakon pola sata.
Parne plodove na visokoj vatri 15 minutaZatim, sipati u lonac pola šećera s pektin. Ovaj šećer se zove geliranje, bolje je odabrati 1 do 1, s tim da šećer od gljiva od šljiva s jabukama će biti najviše gusta. Ako na rukama nema šećera, možete uzeti redoviti šećer i dodati agar-agar ili pektin na džem. Takvi aditivi omogućuju vam da napravite džem bez dugotrajnih ključanja - uštedite okus i vitamine.
Izlijemo pola šećera s pektinom u štapićuOpet stavite posudu na štednjak, kuhajte, protresite, iscijedite preostali šećer i ponovo kuhajte.Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Tijekom tog vremena, komadi jabuke će postati gotovo prozirni i biti će oslikani u svijetle boje.
Tresti i protresti posuđe tako da se pjena u kuhanje skuplja u sredini. Pjena sakuplja čistu žlicu.
Izlivamo preostali šećer, kuhamo na laganoj vatri 10 minuta.Čistim posudama konzumira se u pećnici na 110 stupnjeva Celzijusa. Za pripremu džema ili džema vrlo je prikladno koristiti banke s poklopcima na kopči.
Stavite vruće šljive džem sa jabukama u suhim posudama, pokrijte čistom krpom i ostavite na dan. Tijekom tog vremena na površini se formira gusta kora, a masa se potpuno hladi.
Plutačemo konzerve, uklonimo ih na suhom, tamnom mjestu, koji se nalazi daleko od aparata za grijanje. Jam šljive s jabukama ne smiju se čuvati u hladnjaku, to je bolje u ostavi na polici.
Stavite vruće jamu u suhe staklenke, pokrijte čistom krpom i ostavite na dan.Ako se kapljica plijesni na površini džema ne brine - pažljivo ga uklonite žlicom, stavite ga u tavu i kuhajte nekoliko minuta. Moja baka je uvijek to učinila, i svi su živi i dobro!
