Shallot ili Ashkelon je višegodišnja biljka koja pripada obitelji luka. Cijenjen zbog laganog ukusa i nedostatka jakog mirisa.
Opis šalotke i njezina razlika od luka
Šalotka je vrsta luka. Poznat je i pod drugim imenima: aleksandrijski, krumpir, obitelj, grmlje. Zavičaj je Bliski Istok (Palestina), gdje je bio poznat i kao pokretni pokret. U Europi je rasprostranjenost dobila nakon XIII stoljeća.
Ovo je dvogodišnja biljka. Šalotku odlikuje rano zrenje, visoka produktivnost i otpornost na smrzavanje. Skupite mu repa i koristite olovku. U prvoj godini sadi sjeme za uzgoj lukova, a sadi se u drugoj godini. Grozd djece (5-20 kom.) Formira se od jednog sjemena, stoga se smatra grmljem. Svaka lukovica donosi prinos od 200-300 g, a od m2 možete sakupiti 3-4 kg repa i do 5 kg zelene mase.
Shallot se odlikuje visokim sadržajem vitamina C, prisutnošću B, PP i minerala K, Mg, Fe, S. Upotreba luka pomaže u poboljšanju imuniteta, sprečavanju prehlada i ima antimikrobni učinak. Korisno ga je koristiti za jačanje kardiovaskularnog sustava, poticanje probave hrane i pozitivan učinak na procese formiranja krvi.
Štetno je koristiti u velikim količinama. Postoje kontraindikacije.
Šalot pripada luku, ali se razlikuje u sljedećem:
- Manji i izduženi oblik u repa. Visoko rašireno perje. Bolje pohranjeno.
- Raste gnijezda. Unutar žarulje su vidljive zone s primordijama, a ne prstenovi.
- Boja repa ovisi o regiji rasta. U sjevernim krajevima ima žućkasti ton i gorčinu okusa. U južnim krajevima - jorgovan.
- Tolerira temperaturne krajnosti u proljetnim mjesecima, ne ide odmah u strijelu, poput luka.
- Prvo se formira korijenski sustav, a tek onda po toplom vremenu - zelenilo. Ova značajka omogućuje vam sadnju zimi.
- Perje ima osjetljiv osjetljiv okus koji daje pikantnost različitim jelima.
- Nema oštar miris, ne uzrokuje bol u očima prilikom rezanja. Nježan, slatkast s pikantnom aromom, okusa koji vam omogućuje da ga slobodno primjenjujete svježe i kao začin za meso i ribu.
Vrste šalotke
Sorte luka podijeljene su u tri klase, prema razdobljima njihova formiranja:
- rano;
- srednja;
- kasnije.
Rane sorte imaju slatkast, začinjen okus. Gnijezdo sadrži do 10 lukovica.
Sorokozubka
Razlikuje se ljubičastom bojom: vanjske osušene ljuskice - s crvenom, unutarnje - s bjelinom. Svježe i rano tanko pero naraste do 35 cm. Glava tvori ovalni oblik veličine do 10 cm, širine 2,5 cm.
Bijela kraljica
Žarulja i ljuska krem boje. Razmnožava se brzo. Vrlo rijetko se razboli. Može se pohraniti dulje vrijeme.
Belozerets 94
Suha ljuska ima ljubičastu boju. Karakterizira ga velik prinos, izuzetna upornost i otpornost na bolesti.
Sorte iz srednje sezone
Manje gomolja u gnijezdu. Kvaliteta okusa ovisi o sorti.
Airat
Mekan, ali prilično začinjen okus. U gnijezdu se nalazi 5-7 lukovica. Okrugla repa sa žutom ljuskom.
Poslastica
Rafiniran okus. Zlatni luk odlikuje se bijelom sočnom pulpom.
Značajke uzgoja šalotke
Prilikom sadnje u otvoreno tlo daje prednost rastresitim, plodnim tlima s kiselošću pH 6-7. Tu spadaju černozem i različita mješavina gline i pijeska. Obavezno duboko podzemnu vodu. Inače, za njihovo odvodnju potrebna je dobra drenaža. Slijetanje se izvodi na brdu na dobro osvijetljenom mjestu. Sjena nije poželjna.
Sjeme se sortira. Za uzgoj su odabrane samo zdrave lukovice: za rezanje je potrebno promjera 3 cm, ako je više od 3, a zatim dobiti zelenilo i strijelu. Velika sjetva imat će više čestica od srednje velike, ali malo su manja.
Predhodnici i susjedi za šalotku
Ako vam je potrebna dobra žetva, tada morate obratiti pažnju na prethodno uzgajane biljke. Najbolje je saditi šalotku nakon graška, graha i graha. Možete ga smjestiti na web mjesto, ako su u prethodnoj godini rasli predstavnici noćurka, bundeve ili kupusa. Nije preporučljivo odabrati mjesto na kojem su rasli kukuruz, suncokret, češnjak ili repa.
Vrlo je loše ako je prethodnica bila mrkva. Bolje je da je posadite pored toga da odstrani luk od muhe.
Možete postaviti na susjedne krevete: zelena salata, rotkvica ili jagode.
Priprema mjesta za slijetanje
Da biste zemlju zasitili kisikom, uništili štetočine i korov, mjesto se mora iskopati do dubine lopate. Prije toga preporučljivo je nanijeti gnojivo po m2: 3-4 kg stajskog gnoja ili komposta, 15-20 g superfosfata i uree, 45-80 g drvenog pepela. U proljeće se na mjesto nužno dodaje dušik - 15-20 g po m2. Kad sadite luk u jesen, mjesto mu se priprema krajem kolovoza, ako se sadi u proljeće, onda u jesen.
Vrijeme slijetanja
Najbolje vrijeme za slijetanje je kada se snijeg potpuno rastopio. Stoga je u južnim krajevima luk kraj veljače, a za srednju traku - sredina travnja. Nakon 30 dana na njemu će se pojaviti perje, a nakon 45-60 formirat će se repa. Proljetna sadnja je poželjnija jer je lukovica dobro oblikovana i manje je vjerovatno da će biti napadnuta štetočinama. Kasnije u proljeće - neće dati dobro zelenilo, ali korijen će odmah početi rasti.
Da biste dobili rano perje, bolje je saditi šalotku zimi prije početka hladnog vremena, ali tako da u njoj ne počne rasti klinčić. U ovom slučaju, luk će ugoditi dobrim mladicama u proljeće, a zelenilo će se pojaviti na samom početku proljeća.
Tehnologija sadnje šalotke
Sadnju šalotke potrebno je dvije uzastopne godine: prvo sjeme, a potom sjeme. Tehnologija ovog postupka gotovo je ista, ali postoje neke razlike.
Seva
Poredajte cijeli set, ostavljajući samo zdrave žarulje. Preporučljivo je odabrati prema veličini: nije velika i nije mala - srednja. Moraju se pržiti u pećnici (40 ° C) ili staviti na vruću bateriju. Možete natočiti vodu na prihvatljivoj temperaturi.
Sadi se u krevete ili u grebenima, bez prešanja, ali zapečaćene tlom, tako da se izboče samo mali vrhovi. Da biste to učinili, pripremite utore ili jame (4-5 cm), ostavljajući razmak od 7-10 cm između njih.Kada jesenska sadnja povećajte dubinu i udaljenost na 20-30 cm.
Sjemenke
Redoslijed je sličan. Sjeme se navlaži umotavanjem u mokru krpu 48 sati. Ne dopustite im da se osuše. Dubina žljebova postaje manja (3 cm) i sadi se prema shemi 7-8x20 cm. Ako postupak provedete u jesen, tada sjeme nije potrebno namakati.
Briga
Šalotka, kao i druge biljke, zahtijevaju potrebne radove kako bi dobili dobru žetvu.
| posao | akcije |
| zalijevanje | Redovita, umjerena. Ne zahtijeva pomoćno vlaženje odgovarajućom količinom oborina. U suhom vremenu zalijevanje se provodi svaka 2-3 dana. |
| skidanje obloge | Važna faza prije pojave prvih perja, kao korov u tom trenutku može uništiti biljku. |
| Ublažavanje | Izvodi se stvaranjem tvrde kore na površini tla. |
| stanjivanje | Po potrebi, uzgojite veliku repa. Obično se provodi sredinom ljeta, uklanjajući male žarulje. |
| Top dressing | Nakon 1,5-2 tjedna nakon klijanja obrađuju se otopinom kravljeg gnoja ili ptičjeg izmet u omjeru 1:10. Istodobno se koriste mineralna gnojiva (fosfat, soli dušične kiseline ili urea) - 10-15 g po m2. Višekratno se može provesti s stvaranjem lukovica. Zatim se koristi otopina kalija: 5-7 g po kanti vode. Zaustavite sve vrste 30 dana prije branja. |
Bolesti i štetočine
Luk je rijetko napadnut štetočinama i nizom bolesti.
| Problem | Sanacijske mjere |
| U blizini dna lukovice formira se neravna bijela traka. | Luk nematoda je mali crv. Sevoc se natapa u trajanju od 2 minute u 4% otopini formaldehida s metanolom. Može se umočiti u vruću vodu na 45 ° C. |
| Vrhovi perja postaju bijeli, vene. Lukovice trule. | Svjetlo sivi luk leti sa zelenim leđima. Sljedeće joj tjera zasađenu mrkvu. Možete se širiti između redova pelina ili tansyja. |
| Aphidi preferiraju mlade izdanke, usisavajući sok. | Procijedite kuhanu juhu (kamilica, ljuta paprika). Možete koristiti posebne lijekove. |
| Praškasta plijesni, fusarij, peronosporoza, trulež dna | Gljivične bolesti. Zdrava repa tretira se insekticidima. Pacijenti uništavaju. |
Berba i skladištenje
Berba započinje nakon što zelje postane oštro i prvo se malo požuti, a zatim puze. Prije toga, prikupljanje ne počinje, inače će se šalotke loše skladištiti i prerano će klijati. Ubrano rano ujutro po suhom sunčanom danu i pravilno osušeno pod nadstrešnicom. Listovi se odrezuju od lukovice, a zatim se uvije u grozdove.
Drže se suspendirane na tamnom mjestu s dobrim pristupom zraku. Možete ga ostaviti u mrežama mjesec dana, pričvršćujući ih na zid. Zatim se luk sortira i zemlja uklanja iz njega.
Srednje i kasne sorte možete čuvati godinu dana nakon berbe:
- u kutijama od kartona ili drveta;
- u košarama;
- na donjoj polici u hladnjaku;
- u čarapama od kaprona.
Lukovice trebaju temperaturu od + 8 ... +10 ° C, a sjeme + 15 ... +20 ° C. Vlažnost se održava ne višom od 60-70%.
Gospodin Ljetni stanovnik preporučuje: korisna svojstva šalotke
Luk sadrži potrebne komponente za ljudsko zdravlje (vitamine, minerale), pa njegova redovita upotreba može poboljšati tjelesne funkcije. Ima sljedeće pozitivne učinke:
- normalizacija krvnog tlaka;
- jačanje zidova krvnih žila;
- niži kolesterol;
- povećava otpornost tijela na strane predmete;
- poboljšanje gastrointestinalnog trakta;
- uništavanje patogene flore;
- pozitivni učinci na vid;
- eliminacija toksina;
- ispravljanje kvalitete kose i noktiju.
Dostupan okus i miris omogućuju nam klasifikaciju šalotki kao delicija i naširoko se koriste u francuskoj kuhinji. Dodaje se tekućim, mesnim i ribljim jelima tijekom kuhanja. Luk se može čuvati u marinadi, smrznuti ili osušeni.
