Čak i ako osoba nikad nije bila u Italiji, to ne znači da ne zna sve užitke njezine kuhinje. Posebno upečatljiv u svom jedinstvenom ukusu jest tjestenina s gljivama, kuhani prema receptima iskusnih kuhara. Talijanska jela odlikuju se izuzetnim ukusom, ugodnom aromom i originalnim prikazom pripremljenih proizvoda. Takvo "čudo" je vrlo jednostavno kuhati u vašoj kuhinji, bez napuštanja doma. Glavna stvar za imati pri ruci set potrebnih proizvoda, prikladan recept, želju za stvaranje i vrijeme. Ostatak je stvar tehnike, napora i primjene savjeta za kuhanje.
Izvorna kombinacija - tjestenina s gljivama
Najčešće, kad vrijeme istječe, želim kuhati večeru u žurbi. Pasta za gljive je sjajna ideja za zauzet ljude. Međutim, jelo bi trebalo biti ukusno, obilno i prilično jednostavno. Iskusni kuhari nude mnogo recepata za kuhanje talijanskih špageta sa svježim gljivama. Razmotrite najoriginalnije opcije.
Pasta od gljiva sa svježim špinatem
Za kuhanje koristite set proizvoda:
- rezanci;
- svježi špinat;
- gljiva;
- tvrdi sir ("Parmesan" i "Creamy");
- matice (po mogućnosti bor);
- vino (bijelo);
- limun za žvakanje;
- sol i začini.
U kipućoj slanoj vodi umočeni rezanci i kuhajte oko 15 minuta. Vrijeme ovisi o vrsti proizvoda.
Gljive su pržene u maslacu dok se ne kuha. Dodajte matice tamo, nastavljajući da pirjati smjesu oko 5 minuta. Zatim prelijte bijelo vino (1 žlica) i pirjajte 2 minute.
Dvije vrste sira su rešetkane na rešetku, kuhana limuna kuhana i nježno umočena u umaku. To je iskusan, uzimajući u obzir sklonost domaćinstva, sol i ugasiti vatru.
Gotova tjestenina pomiješana s gljivama, ukrašavajući jelo sa svježim špinatem. Kada se poslužuje, tjestenina se posuti ribanim parmezanom.
Tjestenina s gljivama u tvrtki s plodovima mora
Skladna kombinacija gljiva s morskim plodovima daje tjestenini neobičan ukus. Za kuhanje trebate skup sastojaka:
- pasta;
- pesto umak;
- Umak od mesa
- svježe gljive bilo koje vrste;
- plodovi mora (rakovi, riba, lignje, dagnje);
- tvrdi sir;
- mlijeko;
- brašna
- maslac;
- biljna mast;
- sol;
- začina;
- zelje.
Na uobičajeni način, kuhajte tijesto, dodajte malo biljno ulje u slanu vodu. Gotov proizvod ispire se hladnom vodom i pomiješajte s malom količinom "Pesto" umaka.
Gljive su pržene u biljnim mastima u tavi, dodajući sol, papar i začini na okus.
U isto vrijeme pripremite umak "bechamel". Stavite maslac u duboki spremnik i stavite ga u tekuće stanje zbog niske topline. Stavite brašno u nju i dobro promiješajte drvenom žlicom ili spatulom. Mlijeko se ulijeva u smjesu u malim obrocima, bez zaustavljanja miješanja. Donesite tekućinu do kuhanja. Trebala bi postati gusta. Začinite se začinima.
U ohlađenom umaku stavite preostale proizvode i temeljito promiješajte. Poslužuje se s tjesteninom s gljivama okruženim svježim lišćem zelenila.
Mlijeko se ulijeva u umak postupno, u malom potoku. Kao rezultat toga, postat će homogena konzistencija i bez grudica.
Tjestenina s gljivama i mirisnom slaninom
Ponekad domaćica mora kuhati večeru u "ekstremnim uvjetima" kada se gosti iznenada pojavljuju. Jednostavan recept za tjesteninu s gljivama i slaninom je genijalan način uštede vremena.
Za jelo trebate uzeti proizvode:
- špageti;
- gljive (šampinjoni ili gljive kamenica);
- špek;
- biljna mast;
- mlijeko;
- brašna
- maslac;
- začina;
- zelenila za prezentaciju jela.
Najprije kuhajte špagete u slanoj vodi.Tekućina se isprazni i proizvod se pere tekućom vodom.
U dubokoj teli pržena, rezati u pola gljiva u biljnom ulju. Dodajte slaninu i pirjite do zlatno smeđe. Slanu smjesu nekoliko minuta dok ne dobijete natječaj.
Zasebno kuhani umak od Beshamela pomoću maslaca, brašna i mlijeka. Gljive i slaninu stavljaju se u smjesu. Umiješajte, pokušavajte sačuvati integritet proizvoda.
Posluživalo se na širokom pladnju kao umak za kuhane špagete, ukrašavajući se grančicama.
Broj proizvoda za recept je poželjan odabrati vlastitu. Sve ovisi o veličini posluživanja, okusu i kreativnosti kuhara.
Kremasti umak, tjestenina i gljive - izvrsna kombinacija proizvoda
Kako bi tjesteninu dali izvrstan okus, talijanski kuhari dolazili su s velikim brojem umaka koji su osvojili srca mnogih ljudi. Jedan od tih "remek-djela" je kremasta inačica umakanja. Kuhanje uopće nije teško, glavna stvar je slijediti preporuke iskusnih kuhara.
Izvorni recept za tjesteninu s gljivama u kremastom umaku sigurno će privući poduzetne kućanice. Da biste ga koristili, potrebni su vam proizvodi:
- špageti ili rezanci;
- gljiva;
- krema (20% masti);
- brašno od vrhunske kvalitete;
- sol;
- crni papar.
Postupak kuhanja sastoji se od sljedećih operacija:
- Tjestenina se kuha u slanoj vodi dok se ne kuha. Budući da je drugačiji, vrijeme za svaku je drugačije. Najčešće je naznačeno na ambalaži.
- Gljive su temeljito očišćene, uklanjajući ostatke zemlje. Izrežite na male komadiće (mogu se prepoloviti ili kockati). Dajte vremena da se osuši.
- U dubokoj tavi ili tavi proizvod se preklopi, sipa vodom, prekriva poklopac i kuha. Kada gljive potamnete, možete nastaviti na sljedeću operaciju.
- Krema je pomiješana s brašnom (1 žlica je dovoljna za 0,5 l) i postupno ulije u kontejner s gljivama. Smjesa se temeljito miješa. Proizvod mora biti homogena.
- Ovisno o volumenu smjese, dodaje se sol i začini.
Spremni umak poslužuje se s kuhanim makaronima i ukrašen svježim lišćem zelenila. Takav jednostavan recept za tjesteninu s gljivama u kremastom umaku odgovarati će mladim kuharima i zaposlenim ljudima.
Piletina - istaknuti tjesteninu s gljivama
Da biste dobili srdačan obrok, potrebno je staviti komad mesa u nju.Kao rezultat toga, možete ubiti dvije ptice s jednim kamenom - jesti ukusnu hranu i dobiti snage za nekoliko sati rada.
Iznenađujuće ukusna tjestenina s piletinom i gljivama u kremastom umaku vrlo je jednostavno pripremljena. Da biste to učinili, morate kupiti skup proizvoda i uložiti napor.
sastojci:
- tjestenina bilo koje vrste;
- pileće meso;
- gljiva;
- biljna mast;
- maslinovo ulje;
- bijelo vino;
- mlijeko;
- škrob;
- vrhnje;
- sol;
- začina;
- zelje.
Imajući na raspolaganje takve komponente jela, možete sigurno nastaviti kuhati tjesteninu s piletinom i gljivama.
Pileće meso temeljito se ispire. Kosti i vene moraju biti uklonjene. Nakon toga, trupla je izrezana u male komadiće.
Pripremite marinadu miješanjem maslinovog ulja s bijelim vinom. Dodaje se suhi timijan za duhovit okus.
Komadi mesa stavljaju se u marinadu tako da su potpuno potopljeni u tekućinu. Spremnik se šalje u hladnjak najmanje 1 sat.
Marinirani pile imaju neobičan miris i okus. Bolje je provesti samo jedan sat, a ne razumjeti sofisticiranost talijanske kuhinje.
Kada je meso zasićeno začinjenom tekućinom, širi se na vruću tavu u nekoliko komada.
Tako će moći dobro pržiti i dobiti crvenu nijansu.Kuhana piletina širila se u čistu posudu kako bi se ohladila.
Gljive se stavljaju u tavu u grijanom maslinovom ulju i gove se dok se tekućina potpuno ne isparila.
Hladno mlijeko se miješa s škroba i ulijeva u posudu. Tu također šalju vino i vrhnje. Donesite smjesu do kuhanja. Kuhajte 1 minutu.
Da biste dobili izvrsnu tjesteninu s piletinom i gljivama u kremastom umaku, mora se kuhati unaprijed. U gotovom obliku, tjestenina umočena u smjesu mlijeka. Stavite komade piletine na vrh. Umak se miješa, kuhana nekoliko minuta i uklonjena iz topline.
Završeno jelo ulijeva se u ploče. Za ukras koristite nasjeckani zeleni luk. Ugodan okus tjestenine s gljivama, prikazan na fotografiji, neće ostaviti ravnodušnim čak i najopasnijih gurmanskih proizvoda. Možda je danas vrijedno kuhati jelo? Nitko se nije žalio zbog takve odluke.
