Marinirani slatki kiseli krastavci s crvenim ribizima i lukom su nevjerojatno ukusni i ukusni krastavci, hrskavi i zasićeni. Volim diverzificirati kisele krastavce s raznim aditivima. Svatko voli ugodno iznenađenje u staklenku: bilo crveni luk, mrkva ili češanj češnjaka. Bobice od crvenog ribiza također će biti korisne.
Kiseli krastavci s crvenim ribizima i lukomAko ste žeteli dan prije žetve, krvavima se neće dogoditi ništa loše, dovoljno je čistiti ih čistim. Međutim, sakupljeni dan prije berbe, pa čak i duže, mogu izgubiti vlagu, au unutrašnjosti se stvaraju šupljine. Kako bi se to izbjeglo, krastavci trebaju biti stavljeni u hladnu izvorsku vodu 4 sata.
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta
- Posluživanje: nekoliko pola litrenih limenki
Sastojci za kuhanje ukiseljene krastavce s crvenim ribizima i lukom:
- 3 kg malih krastavaca;
- 150 g malih žarulja;
- 1 chilli pod;
- 200 g crvenog ribizla;
- glavica češnjaka;
- suncobrani za sunčanje;
- lišće od rogača;
- 10 g sjemena gorušice;
- cloves, lisnatog lista, paprike.
Za marinadu:
- 2 litre vode;
- 210 g octa 9%;
- 150 grama šećera;
- 60 grama soli.
Sastojci za kuhanje ukiseljene krastavce s crvenim ribizima i lukomNačin kuhanja ukiseljenog krastavca s crvenim ribizima i lukom.
Krastavci i začini natopljeni u velikom bazenu ispunjenoj hladnom vodom.
Potopite krastavce i začinsko biljeSada pripremite banke. Za mariniranje sterilizacijom, staklenke su dovoljno čiste da se opere s natrijom i isperu kipuću vodu, ovaj tretman je dovoljan da ukloni prljavštinu i klice.
U čistim loncima stavili smo začine na mjesto - 2 lišća crnog ribizla, cvjetove (suncobrane) kopara sa sjemenkama, 2 lišće laurela svaki.
Stavite začinsko bilje u sterilizirane staklenkeIzrežite krastavce, napunite banke na pola. Najčešće sam pržiti povrće u malim posudama (450-500 g). Prikladan je ne samo za sterilizaciju i skladištenje. Zlostavljanje čak i najfinije i domaće marinade ne vrijedi, sve je dobro u umjerenim količinama!
Izrežavamo krastavce i stavimo u staklenkeZatim stavite grozdove crvenog brašna i malih lukova, odstranjeni iz ljuske.
Također dodajte chili papar, izrezati na tanke ringlets. Savjetujem vam da stavite vrlo malo u svaku banku kako ne biste pretjerali s oštrinom.
Stavite crveni ribiz, luk i vruće papriku u staklenkuNapunite staklenke s krastavcima na vrh, dodajte češnjake odrezane na ploče, ulijte kipuću vodu, ostavite 5 minuta.
Napunite staklenke krastavcima na vrh, stavite češnjak i ulijte kipuću voduSada ulijte kipuću vodu iz limenki u posudu, tako da možete točno izračunati količinu marinade. Važno je zapamtiti da će dio mjesta voditi ocat, stoga ne zaboravite natočiti oko čaše vode iz posude.
Dalje, ulijte šećer i sol, stavite senfne sjemenke, češnja i papar. Kuhajte za 5 minuta, uklonite iz vrućine i odmah ulijte ocat.
Ulijte vodu iz limenki u posudu, dodajte začine. Kuhajte i dodajte ocatUlijte marinadu u posude, pokrijte posudu s kuhanim poklopcima (nemojte se okretati!).
Uzmimo veliki lonac, stavimo krpu na dno, stavimo staklenke krastavca i stavimo toplom vodom do ramena.
Vrućemo vodu na oko 90 stupnjeva - na površini će se pojaviti para i mali mjehurići će se početi dizati s dna.
Pasterizirajte limenke s kapacitetom od 500 ml 10-12 minuta.
Ulijte marinadu preko limenki i pasteriziratiIzvadimo praznine iz posude, čvrsto se uvijimo i okrenimo se na poklopcu. Hladne banke uklonjene su za skladištenje u ormaru ili ostava.
Okrećemo pokrivače na bankama i očistimo ih na skladištuOko mjesec dana kasnije, slatko kiselo krastavce marinirane crvenim ribizima i lukom mogu se poslužiti za stolom. Bon appetit!
