Kako bi se spasili za zimski vrt usjeva svježe kod kuće nije previše teško. Hren je široko korišten u kuhanju i pripremi ljekovitih infuzija. Postoje različite metode i nekoliko vrlo pristupačnih opcija koje omogućuju skladištenje hrena dugo, gotovo sve do sljedeće žetve.
Priprema vrtnih usjeva za skladištenje
Žetve hrenovine trebale bi se ubirati u kolovozu ili rujnu, ovisno o svojstvima sorata i tlu i klimatskim uvjetima uzgojne regije vrtnih usjeva. Pravilno i pravovremeno sakupljanje usjeva jamči dugotrajnu pohranu i minimalni gubitak kulture. U južnim se regijama žetva provodi tjedan dana kasnije nego u središnjem dijelu Rusije. Nekoliko dana prije čekića preporučuje se obilno vodu biljke, što će olakšati izvlačenje korijena s tla.
Najpopularnije u našoj zemlji su sorte "Valkovsky" i "Atlant". U procesu sakupljanja hrenovitih horisa treba pažljivo probijati lopatom, pažljivo uklanjajući korijen. Nakon iskopa, sve bočne korijene se uklanjaju bez iznimke. Kopanje hren moguće i vrt vilicu, oni su uvučeni od strane 40 cm. Treba napomenuti da je žetva na aktivnom vegetacije pozornici negativno utječe na pokazatelje kvalitete okusa i čuvanje.
Korijeni nakon vađenja iz tla treba pažljivo očistiti od zemlje, a Tatem bi ih sortiranje po veličini. Robni korijenje trebalo biti u redu dužine 25-40 cm debljine ne manje od jedne i pol santimetra.Luchshe će se koristiti za spremanje biljne korijene, čija starost je dvije godine. U noći treba prepustiti korijena hrena da se osuši pod baldahinom, onda je moguće provesti ga oznaku za pohranu.
Uvjeti i uvjeti skladištenja
Za spremanje svih korisnih svojstava i prehrambene kvalitete povrća, važno je ne samo da se pravilno obavljanje izradak, ali i promatrati temperature i vremena skladištenja, koji može znatno varirati ovisno o postupku preparacije.
| klada | Uvjeti skladištenja | Uvjeti temperature | Rok trajanja |
| Svježi korijeni | Skupna soba ili podrum | -1okoC do +1okoC | Unutar 8-10 mjeseci |
| U biljnim odjeljka, ili na donjoj polici u hladnjaku | Do +6okoC | Unutar 20 dana | |
| Objesio se na strop ili objesio na zidovima. | Približno 0okoC | Unutar 6 mjeseci | |
| Smrznuti korijeni. | zamrzivač | Otprilike 6-7 mjeseci, nakon čega može doći do promjene u karakteristikama okusa | |
| Konzervirano hren u obliku hrena od rajčice, hrena i mrkve. | frižider | Do +6okoC | Do osam mjeseci |
| Kuhano povrće, marinirano s biljem i hrenom. | Polica hladnjaka | Do +6okoC | Više od godinu dana |
| Osušeni korijeni hrena. | Suhi i tamno mjesto u staklenoj, zatvorenoj posudi | Do +16okoC | Više od godinu dana |
Pravila za pohranu u podrumu
Vrlo dobro i dugo je zadržao svježi konjski konj u podrumu ili podrumu. Za maksimalno dugoročno skladištenje u cijelom obliku, možete koristiti isključivo svježe korijene hrena bez prisutnosti mehaničkih oštećenja, lezija u biljnim parazitima ili drugih nedostataka.
Idealni spremnik za čuvanje žetve bit će čist i suh drvenih kutija punjenih pijeskom. Osušeni korijeni hrena u prirodnim uvjetima moraju biti postavljeni u takve kutije u slojevima, izbjegavajući međusobni kontakt, Slojevi pijeska trebaju biti lagano navlaženi s vremena na vrijeme, što će zaštititi usjev od isušivanja i sačuvati optimalni tugor.Prisutnost ventilacije i sukladnost s režimom temperature u trgovini na razini 0okoS relativnom vlagom od 80% možete pohraniti hren do posljednjeg proljetnog dana.
Kako zamrznuti hren za zimu (video)
Zamrznuti vrtni usjevi
Zamrzavanje je odličan način za pohranu povrća i začinjenih usjeva najduže moguće vrijeme. U takvim jednostavnim pripremama sav kompleks minerala i vitamini savršeno se očuvaju.
Za zamrzavanje, korijen hrenog mora biti podvrgnut posebnom tretmanu, uključujući višestruku pranje pod tekućom vodom radi uklanjanja zaostalog tla, temeljitog pilinga i sušenja tkaninom ili papirnatim ručnikom. Zatim se hren treba izrezati u komade koji se lako upotrebljavaju, raspoređeni u pakete i spremljeni u zamrzivač. Treba napomenuti da utrljati zamrznuti hren je vrlo prikladan, jer ne pribiti oči.
Zajedno s drugim popularnim povrtnim i začinjenim povrtnim kulturama, sušenje korijena hrenovine je prilično uobičajen način žetve vrtnih usjeva za zimsko razdoblje.
Osušeni povrće i bilje savršeno su skladišteni kod kuće,očuvanje okusa i mirisa. Trenutno je vrlo popularno sakupiti ne samo suhe korijene, već i listove hrenovine:
- odaberite zdravo i bez vidljive štete, svježi lišaj hrena, koji treba temeljito isprati i ukloniti petiolatni dio. Oprati lišće treba malo osušiti na sobnoj temperaturi, zatim se rezati i ravnomjerno raspoređivati na ploči za pečenje, koja je potrebna za pokrivanje s pergamentnim papirom. Sušenje se provodi u pećnici na temperaturi od 40-45 ° C par sati;
- čistite korijene hrena iz ostataka tla, a zatim dobro isperite u tekućoj vodi i oguliti. Peeled korijenje treba trljati na veliku rešetku i osušiti u pećnici na temperaturi od 40-45 ° C. Osušeni korijeni mogu se usitniti u mlinu za kavu.
Osušeni listovi i hren korijenje trebaju biti pohranjeni u staklenim posudama s čvrsto zatvorenim poklopcima, stavljajući ih u suhu, tamnu i hladnu sobu. Treba napomenuti da će dodavanje žlice suhe hrenovine na salamuru s krastavcima spasiti od zamućenja i stvaranja plijesni.
Način čuvanja u hladnjaku
Pod uvjetima konvencionalnog hladnjaka u domaćinstvu, korijeni hrena mogu sačuvati prezentaciju i okus tri tjedna, Ovom metodom skladištenja, korijen vrtnog usjeva mora biti omotan hranjivim filmom s unaprijed pripremljenom perforacijom kako bi se stvorila ventilacija. Ove praznine možete označiti u odjeljku za povrće ili na donjoj polici hladnjaka.
Pažljivo odabrani i dobro isprani listovi hrena mogu se čuvati najviše tri dana kada se stave u tamno i dovoljno hladno mjesto. Kako bi produžili rok trajanja nadzemnog dijela vrtne biljke na tri tjedna, omogućit će korištenje polietilenske folije hrane. Ove praznine mogu se čuvati samo u hladnjaku, povremeno provjeravajući ambalažu zbog nepostojanja kondenzacije.
Očuvanje hrena
Pripremiti korijen hrena za buduću uporabu također može biti konzerviranje. Kako bi kuhano na osnovi korijena hrena nije fermentirano, limenke za preforme moraju nužno biti podvrgnute preliminarnoj sterilizaciji i Držite praznine na tamnom i hladnom mjestu.
- klasični konzerviranje uključuje hren mljevenja sa soli, šećera i octa okusa, nakon čega slijedi sterilizacija i hrena ispunjene limenke u vodenoj kupelji tijekom pet minuta i naknadne šavove limenim poklopcima;
- hrenoviny pripravak sastoji u usitnjavanju kroz mljevenje kilograma rajčica s dodatkom 300 g ribanog hrena i 100 grama češnjaka. Rezultirajuća smjesa povrće treba dodati sol, šećer, ocat, a zatim zatvaranje posude s plastičnim poklopcem izratka;
- Ne manje popularni ribanim hren repe, za pripremu, od kojih je 500 g ribani korijen treba grla kipuće vode i poklopac. Nakon hlađenja, voda se mora ispustiti, a u nastalu gnojnica hrena dodati žlicu soli, žlica šećera polstakana 6% octa i 300 g kuhane ribanih repe.
Kako pripremiti prah hrena (video)
Takve dovoljno jednostavni recepti i metode konzervacije može spasiti naribani hren korijen u kući u skladu s pravilima za dugo vremena. Međutim, trebali biste redovito pregledati sve praznine, i odmah ukloniti iz pohrane sve banke sa znakovima kvarenja ili fermentacijom.
