Patlidžan punjen rižom i piletinom primjer je kako od najpristupačnijih proizvoda, u kratkom vremenu, čak i neiskusni kuhar može pripremiti ukusnu, zdravo i jeftino jelo za večeru.
Patlidzana punjena rižom i piletinomKuhajte okrugla riža unaprijed i uključite pećnicu da zagrijte (170-180 stupnjeva), i pripremite mali komad folija ili pergamenta tako da će posudica brzo kuhati.
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta
- Posluživanje: 2
Sastojci za kuhanje patlidžana punjeni rižom i piletinom:
- medeni patlidžan;
- 100 g kuhane riže;
- 250 g mljevene piletine;
- glavu luk;
- cervikalna hrpa;
- pod crvenog chilija;
- 20 ml maslinovog ulja;
- sol, začini.
Način kuhanja patlidžana punjenih rižom i piletinom.
Odabir patlidžana - za dio, dovoljno za odrasle ručak, trebate srednje veličine povrća, od kojih pola će imati puno punjenja. Kuhanje na principu - pola patlidžana po porciji.
Dakle, zrelog patlidžana s mojom elastičnom kožom, odsiječem stabljiku, precizno srezati.
Oprati i izrezati rajčiceUzmemo uobičajenu čajnu žličicu i češimo sredinu, ostavljajući strani debljinu od oko centimetara.
Pulpa se ne baca, korisno je za punjenje.
Srušimo sredinu patlidžaIzrada nadjeva za punjenje patlidžana
Prvo, pržite u maslinovom ulju sjeckani luk na prozirno stanje.
Sipati lukDodaj mljeveno piletinu na luk. U mom receptu, domaće mljeveno pileće prsa, ali možete kuhati s bilo kojim mesom (svinjetina, govedina, teletina).
Dodaj mljevenu piletinuSjeckajte hrpu korijena fino. Ako vam se ne sviđa ova zelenila, onda sezona punjenja s celerom, peršinom ili koparom, u jednoj riječi, sa svim zelenilom koji je pri ruci.
Sjeckajte zeljeČistimo sjemenke i membranu malog zdjelica crvenog chili paprike. Izrežite fino, dodajte zdjelu. Pripremite papar na okus, dovoljno je odrezati polovicu od oštrog pod.
Dodajte oguljenu vruću paprikuDodajte kuhanu rižu. Savjetujem vam da koristite ljepljive sorte riže, na primjer, arborio ili Krasnodar okrugli. To je neophodno kako bi se osiguralo da se punjenje ne smrzne.
Dodajte kuhanu rižuZagrijte žlicu maslinovog ulja u debelu posudu. Pulpa ekstrahirana od patlidžana, izrezati u male kocke, baciti u grijanom ulju. Pržite 5 minuta.
Dodajte patlidžane na ostatak sastojaka, sol. Na ovoj količini mesa trebat će 3-4 g finih soli, ali to je pojedinačno.
Dodajte pulpu patlidžanaTemeljito pomiješajte punjenje.
Napunite polovice patlidžana punjenjem. Ako se ispostavilo puno, onda hrabro napraviti visoku gomilu riže s piletinom - neće se raspasti, budući da su proizvodi zaglavljeni.
Mastite posudu za pečenje uljem, stavite punjeno povrće.
Napunite patlidžana s kuhanim mljevenim mesomObrazac stavimo na srednju policu pećnice zagrijane na 180 stupnjeva Celzijusa. Pecimo oko 18-20 minuta. Oblik možete prekriti s preklopljenom pergamentom za pečenje ili foliju, što će ubrzati proces. A kako bismo dobili vrh crvene kore, 5 minuta prije spremnosti uključujemo roštilj.
Pospite pšenice s rižom i piletinom i sjeckanim korijandrom.
Peći ćemo u pećnici pečene patlidžane s rižom i piletinomPepelani punjeni rižom i piletinom, posluženi su umakom od vrhnjem i zelenilom ili domaćim ketchupom, ovdje, kako kažu, okus i boja.
Patlidzana punjena rižom i piletinomPatlidžana punjena rižom i piletinom spremna je.Bon appetit!
