Vino od grožđa kod kuće, receptima koje ćete naći u nastavku, nije teško pripremiti. Dovoljno je odabrati odgovarajuću metodu i strogo se pridržavati svih preporuka. Domaće piće iz sočnih zrelih grožđa izuzetno će se okusiti. Bit će središnje mjesto na bilo kojem stolu za odmor.
Koja je grožđa prikladna za proizvodnju vina?
Sve sorte grožđa mogu se podijeliti u dvije velike skupine: tablice i tehnike. Prvi su prikladniji za svježu potrošnju ili kuhanje deserta. Ukusno piće može se dobiti samo iz tehničkih sorti. Njihovi klasteri su prilično veliki, a sami su mali, uski međusobno.
Mirisni i izvrsni vina dobiveni su od Isabelle, Merlota, Chardonnaya, Rizlinga, Cabernet Sauvignona i Pinot Noir. Nastalo piće će imati lagano kolač okus s nenametljive slatkoće. Ako želite dobiti vrlo slatko bogato vino, trebat će vam vrste muškatnih oraščića. Oni rastu samo u južnim dijelovima naše zemlje.
Jednostavni recept
Izrada vina od sokova od grožđa kod kuće nije teško.Prije svega, trebate zalihe na traženi broj grožđa. Za piće odgovara samo zrelim plodovima. Ne bi trebali biti znakovi truleži.
Grožđe namijenjeno vinu ne može se oprati. Njegova koža sadrži tvari koje pridonose fermentacijskom procesu.
Cijeli proces kuhanja može se podijeliti u nekoliko glavnih faza:
- Pripremljene bobice sjećaju se ruku. Dobiveni sok koji se miješa s ostatcima bobica, koji se nazivaju pulpa, ulijeva se u veliku enameliranu posudu. Trebao bi popuniti 2/3. Pokrijte čistom gazom i stavite u toploj sobi tri dana.
- Dva dana nakon početka pripreme, trebali biste primijetiti znakove postupka fermentacije. Na površini grožđa počinje se pojaviti svjetlosna pjena. Dva puta dnevno, dobivena pjena treba biti spuštena u tekućinu. Ako u ovoj fazi recept za domaće vino nije zadovoljan, onda ćete završiti s ocem.
- Nakon što celuloza dobije svijetlu hladu i počinje zazvučati, možete započeti postupak stiskanja soka. Da biste to učinili, cijeli sadržaj posude treba staviti u dijelove u komadiću gaze i stisnuti.
- Vino od grožđa kod kuće, recept je dan, dobit ćete lijep i ukusan, ako pažljivo filtrira cijeli sok nekoliko puta. Dobivena tekućina mora se izvući u staklenu bočicu, tako da se napuni do 2/3.
- Sljedeće pravilo o tome kako napraviti vino od grožđa stvarno ukusno, bit će da spriječi ulazak kisika u bočicu. Ali ne možete ga zatvoriti poklopcem, jer će tijekom procesa fermentacije nastati mnogo ugljičnog dioksida.
Moguće je osigurati punopravno uklanjanje plina pomoću brtvila za vodu. Može se kupiti u trgovini ili sebi. Vino bi trebalo fermentirati na oko 25 stupnjeva.
- Nakon nekoliko dana uklonite uzorak. Ako je okus pića previše kiselo, dodajte malo šećera. Njegova količina ne bi trebala prelaziti 50 grama po litri. U tom slučaju, ne možete pretočiti šećer izravno u bočicu. Ispustite oko litre tekućine, otopite potrebnu količinu šećera u njemu i izvucite je u posudu. Dobro protresite bocu.
- Napravite piti jaka šećer pomaže. Da bi se povećala snaga, potrebno je za svaku litru soka napraviti čašu šećera.Potrebno je napraviti malo u prvom mjesecu fermentacije. Ujedno uvijek kontrolirajte okus pića.
- Tijekom fermentacije talog će se polagati na dno boce. Stoga, s vremena na vrijeme tekućina mora biti izlivena u čistu posudu. Istovremeno pokušajte ne ometati sediment.
- Po završetku fermentacije piće je spremno. Ali vino iz grožđa kod kuće za ovaj recept mora se čuvati još tri mjeseca prije uporabe.
Moguće je osigurati punopravno uklanjanje plina pomoću brtvila za vodu. Može se kupiti u trgovini ili sebi. Vino bi trebalo fermentirati na oko 25 stupnjeva.
Ako su se grožđe sakupljale u kišnom vremenu, možda je preglasan. U tom slučaju morate dodati neke visokokvalitetne grožđice.
Gotovo vino se ulijeva u male boce koje moraju biti čvrsto zatvorene. Trebao bi biti pohranjen na hladnom mjestu.
Video-recept za vino iz Moldavije
Video-recept za vino iz grožđa Isabella
Recept s likerom od grožđa
Kod kuće, možete kuhati i desertno vino od grožđa je vrsta likera. Ovo piće postaje zasićeno i snažno. Takvo piće može se pripremiti ne samo od svježih, već i od smrznutih bobica. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeće komponente:
- pola litre votke;
- pola kilograma tamne grožđe;
- litra vode;
- 400 grama šećera.
Najlakši način za pripremanje domaće sorte grožđa je sljedeći:
- Skinite grančice. Stavite ih u staklenu posudu i napunite votkom. Alkohol bi trebao pokriti plodove za tri centimetra.
- Čvrsto zatvorite spremnik i ostavite ga dva tjedna u prostoriji u kojoj se temperatura zraka održava na 25 stupnjeva.
- Ulijte šećer u posudu vode. Pričekajte dok se smjesa ne kuha. Kuhajte na malom plamenu oko pet minuta. Nemojte zaboraviti trajno ukloniti rezultirajuću pjenu. Ostavite sirup da se ohladi.
- Filtrirajte pivo i pomiješajte s ohlađenim šećerom.
Dobivena tekućina ulijeva se u male boce i poklopce od pluta. Prije upotrebe upijte piće nekoliko dana u hladnjak.
Vino od grožđa kod kuće, čiji se recepti pregledavaju, oduševit će vas svojim profinjenim ukusom i aromom.
