Svi se sjećamo mirisnih ogromnih bagela, velikodušno pospite sezamom. Prije su se često mogli kupiti u trgovini, a sada je pečenje s seamom još uvijek popularno. Mala svijetla zrna koriste se ne samo kod kuhanja. Od njih izdvajaju vrlo vrijedna i zdrava sezamova ulja. Istina, u našoj zemlji industrijska kultura rijetko raste, a ne svugdje zbog posebnih zahtjeva. Da biste shvatili zašto biljka nije rasprostranjena, morate znati kako sezam raste. Prije svega, vrijedno je napomenuti da je došao do nas iz subtropika, čija je klima radikalno različita od naših. Ali neka je sve u redu.
Opis kulture
Sezam je biljka od ljekovitog bilja, najčešće godinu dana, iako njezina trajna vrsta raste u vrućoj Africi. On pripada obiteljskoj pedali. To je visok grm iz jedne snažne stabljike. Njegova visina može doseći 3 m.Stablo je prekriveno malo izduženim zelenim lišćem. I stabljike stabljike i stabla imaju blagi pubescence, više kao kratki sljez. U pojedinačnim sortama sezama, stabljivo se aktivira i proizvodi desetak bočnih izbojaka. Ispada tako velika bujna grm.
Ravno iz lisnatih sinusa na kratkim stablima cvjetaju lijepe velike cvjetove. Izgledaju kao izduženo zvono, ali s dugom donjom usnom. Boja je obično bijela, ali postoji sezam s žutim, ružičastim ili crvenim cvjetovima. Na mjestu sušenih cvatova, vezani su plodovi - mali debeli čepovi s malim sjemenkama unutra. Može biti do stotinu sjemena u jednom plodu.
"Životni vijek" cvijeća je kratak, samo jedan dan, ali to je dovoljno za samo-oprašivanje.
Kako raste sezam?
Uzgoj sezama zahtijeva poštivanje određenih uvjeta, jer je vrlo zahtjevna. Najbolje od svega, raste i donosi plod u Indiji. To je jedan od glavnih dobavljača ovog korisnog začina. Međutim, u našoj klimi samo su južne regije najprikladnije za uzgoj usjeva na otvorenom polju. To je zbog činjenice da je sezam vrlo izbirljiv oko klime i njege, i to:
- potrebna je toplina tijekom cijele vegetacijske sezone, pogotovo kada cvjetaju grmlje i da su plodovi vezani;
- 2 stupnja topline destruktivno je za sadnju sezama;
- kultura će rasti i donositi plod samo u labavom i hranjivom tlu, na primjer, na loamima;
- u sadnica i aktivnoj fazi rasta, sezam treba česte i obilne zalijevanje.
Kad lišće počne žućkati u grmlju, to je signal da je žetva spremna za žetvu. Kutije imaju tendenciju da se lako rasprsnu. Bolje ih je sakupiti u neznatno neprobavljenom obliku, rezati cijeli pucanj ili ga odmah razdvojiti pojedinačno. Zatim se kutije ili stabljike osuše pod baldahinom.
