Savojski kupus je nježniji od njegove bijele sestre. Zapravo, to je ista biljka, samo Savoy - s izmijenjenim valovitim lišćem. Baš kao i bijeli kupus, Savoyjeva kupus se razlikuje prema stupnju zrenja do ranog zrenja, zrelosti i zakašnjenja. Uvjeti sjetve sadnica su slični u obje vrste. Agrotehnika tih vrsta kupusa također su vrlo slične, samo Savoy je manje ovisna o navodnjavanju, jer se akumulira manje vlažnosti u svojim tkivima. Ovi kupusi se razlikuju po ukusu i roku trajanja.
Savojski kupus idealan je za kuhanje punjenog kupusa, vene su mekane i lako se presavijte. Listovi su nježna čipka, meso s mesom lijepo je sjajno kroz njih, a okus je jednostavno nevjerojatan.
Savojski kupus je dobar, a kao punjenje za pite, juha od kupusa sa savoy kupusom proizvodi se u izvanrednoj žuto-zelenoj boji i izuzetno mirisnom.Špagični kupus špageti doslovno se topi u ustima.
Nažalost, zbog svoje nježnosti, ovaj kupus se čuva vrlo kratko vrijeme, rijetko sačuvan do nove godine. Osim toga, savoy kupus apsolutno nije prikladan za soljenje. Vjerojatno zbog tih značajki, nije rasprostranjena u našim vrtovima.
