Chorba je uobičajeno ime za gustu juhu mesa i povrća rumunjske, moldavske i turske kuhinje, kojoj se dodaje kiselo, kuhano kvas. Ispada vrlo dobra kombinacija sastojaka - dobro kuhano povrće, nježno meso i kiselo okus. Možete koristiti običnu raž kvas ili jabuku, što je vrlo lako kuhati kod kuće od soka od jabuka. Pomiješajte 1 l svježeg soka i 3 l hladne vode, dodajte 2-3 žlice granuliranog šećera i vrećicu suhog kvasca. Dan kasnije, piće je spremno, samo će se isušiti.
Chorba juha s jabučnim kvascemTemelj juha bogate juhe od piletine ili janjetine. Pripremite je unaprijed i zamrznite, tako da je bilo kada pri ruci željeni međuproizvod.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta
- Posluživanje: 6
Sastojci za izradu koreje juhe s kvascom jabuke:
- 800 g piletina;
- 400 g krumpira;
- 150 grama luka;
- 400 grama rajčice;
- 220 g mrkve;
- 200 g slatkog papra;
- 5 češnjaka češnjaka;
- 100 g špageta ili rezanci;
- 700 ml jabučnog kvasa;
- sol, cilantro, povrće i maslac za zasnjeđivanje.
Način kuhanja korejske juhe s kvascem jabuke
Kuhanje povrća.Da bismo dobili bogat okus, predobrade ih. Luk sitno sjeckani, pržiti u mješavini povrća i maslaca u transparentno stanje.
Odrezati i pržiti lukMrkve tri velike, pošaljite dobro zagrijanu tavu, pržite na srednjoj vatri 5-7 minuta. Mrkva, kao i luk, bolje je jesti u maslacu i biljnom ulju.
Rub i mrkva mrkvaCrvena zrela rajčica kuhala je do mekane pare. Zatim obrišite rijetkim sitom.
Parne rajčice su gumirane kroz sitoSlatki papar čisti od sjemena, izrezati u trake.
Nasjeckajte slatki paparPritiskamo nekoliko češnjaka češnjaka s nožem, gulite ljuske i dobro ih odrežimo.
Sjeckajte češnjakOčistite krumpir, velike korijene usjekljene na pola, ostavite malu cjelinu.
Peel i isjeckati krumpirJoš jedan bitan sastojak je rezanci, idealno domaći, ili špageti, ne morate dodati mnogo, oko 30 g po posluživanju.
Pripremite rezanciZato kuhajte piletinu. U bujonu smo stavili sve što je čini mirisnim - hrpa peršina, 2-3 lišća, seljak, nekoliko češnjaka češnjaka.Nije potrebno uliti puno vode, dovoljno je 1 litra, nakon kuhanja pripremamo 45 minuta.
Kada se meso lako odvoji od kosti, dodajte krumpir, kuhajte 15 minuta nakon kuhanja, sol okusite. Krumpir u ovom jelu mora biti vrlo mekan i razvararoy.
Dodajte krumpire u vruću juhuIzvadite iz lonca pileća i korijena. Stavite pržene luk, mrkve mrkve, češnjak, rezati slatki papar, rajčicu i špagete, sipati jabučni kvas. Ponovno stavite na peć, kuhajte i kuhajte još 25 minuta. Onda ostavite 20-30 minuta ispod poklopca, tako da juha bude stvarna.
Izvadimo meso i korijenje od juhe. Dodajte preostale sastojke.Treba napomenuti da kvas koji ćete dodati u juhu ne smijete biti slatki! Stoga je bolje kuhati kod kuće.
Vruća juha je izlivena u tanjure, pospite finog sjeckanog korijena, odmah posluživši za stolom. Bon appetit!
Chorba juha poslužena je vruće, začinjena zelenilomObično se u tanjure stavljaju dijelovi piletine, govedine ili ovčetine iz bujona, odstranjeni od kostiju.
