Gusta jabučica jabuka s agrumima može se kuhati u kasnu jesen, kada brusnice sazriju, a toliko je jabuka da je njihova žetva već teško staviti u svoje posude. Jam iz jabuka bez dodataka izgleda, po mom mišljenju, nije previše prezentiran, a okus je slaba. Cranberries će dati zaglavi tamnocrvena boja, a limun i narančasto će dodati ugodan miris. Ovo jamstvo će biti dobar sloj za svečanu tortu i ukusno punjenje za kvasac. Pohranjuje se na sobnoj temperaturi nekoliko mjeseci, bez promjene kvalitete.
Jam iz jabuka s brusnicom i citrusa- Vrijeme kuhanja: 1 sat
- Količina: 1 litre
Sastojci za džem od jabuka s brusnicom i agrumima:
- 1,5 kg jabuka;
- 250 g svježih brusnica;
- 2 velike naranče;
- 1 limun;
- 1,2 kg šećera;
Sastojci za izradu pekmeza od jabuke citrusaNačin kuhanja jabuka i brusnica s citrusima.
Napravio sam ovo pekmez od slatkih jabuka, ali ako ga kuhaš od Antonovke, onda se ništa strašno neće dogoditi. Samo nemojte dodavati sok od limuna, tako da zaglavi ne djeluju kiselo.
Opramo jabuke, ogulimo i isjeckamo na kriškeJam iz jabuka može se kuhati prilično brzo, trebate provesti malo vremena na preliminarnu pripremu voća. Ako kuhate jabuke bez pčele za pire krumpir, potrebno je puno vremena, stoga je najbolje pripremiti plod drugačije. Peel jabuke, a zatim rezati na tanke kriške. Ulijte vodu u široku hranu, dodajte jabuka kriške.
Peel citrusa i izrezati na komadeUklonite tankog sloja narančaste šljake iz temeljito opranog voća. Zatim rastavimo naranče u segmente, što je više moguće što je moguće, uklonimo bijele vene, odrežimo segmente u male komadiće, dodamo u pećnicu na jabuke.
Moje brusnicePažljivo razvrstavajte bobice brusnice, oslobodite se razbijenih i suhih bobica. Operite brusnice s tekućom vodom, dodajte ostatku voća.
Kuhani pehar i voćni sokPoklopac šećerne vatre, donijeti voćni pladanj kuhati. Kuhajte na laganoj vatri dok jabuke i naranče ne budu potpuno mekani. Obično mi traje oko 20-25 minuta. Zrnate gotovu voćnu masu s mješalicom ili u procesoru za hranu u stanje uniformnog pire krumpira.
Prosijite pire kroz sitoProsijite pire kroz sito kako biste filtrirali male čestice kože brusnice i narančaste vlakna. Gotovi pire krumpir postaju jednoliki, svijetli i gotovo prozirni.
Dodaj zest i šećer u omjeru od 1 do 1Izvažite plodnu kugu, dodajte šećer. Od količine voća navedenih u receptu, dobio sam oko 1 kg voćnog kaše. Da biste dobili debeli zagladiti, dodajte šećer u omjeru od 1 1 (plus još 200-300 g po 1 kg).
S limunom, uklonite tankog sloja zest, narezati naranče i limuna zest u tanke trake, dodati na druge sastojke. Zatim stisnite isti sok od pola limuna.
Vruće pekarnice sipale su se u čiste staklenke i zatvorileOpet stavite štapić na vatru i kuhajte džem za oko 25-30 minuta, uklanjanjem pjene. Mast se treba miješati, kao gusta masa. Vruće pekmez stavite u čiste, suhe posude. Pohranite ga na sobnoj temperaturi.
Jam iz jabuka s brusnicom i citrusaAko su staklenke s pekmezom pokrivene komadom pergamenta i vezane s žicom, a tijekom skladištenja vlaga će ispariti, a zaglavi se i postane poput marmelade.
