Piletina s rižom i povrćem na korejskom je primjer kako možete izgraditi ukusan i zdrav ručak u pola sata od najpoznatijih i pristupačnijih namirnica. Trebat će vam wok pan - tradicionalno jelo za kuhanje na otvorenoj vatri u Južnoj Aziji. Moderni wok tkanine za širok potrošač nešto su drugačiji od originalnih, ali vjerujte mi: čak i na najobičnijoj teli od lijevanog željeza, s malo vještine, možete dobiti vrlo dobar rezultat. Naravno, kvaliteta prženja malo se razlikuje od onoga što korejski majstori hrane nude, ali mislim da će vam vaš dom oprostiti.
Riža u ovom receptu ne treba biti slana, to je neutralni sastojak koji omekšava oštrinu glavnog jela.
- Vrijeme kuhanja: 35 minuta
- Posluživanje: 2
Piletina s rižom i povrćem na korejskomSastojci za kuhanje piletina s rižom i povrćem u korejskom:
- 250 grama pilećeg prsa;
- 165 g okrugla riža;
- glavu luk;
- 150 g paprike;
- 150 grama rajčice;
- jedan pod crvenog i zelenog chilija;
- 3 češnja češnjaka;
- 15 grama rižinog octa;
- mali komad đumbira;
- 20 ml maslinovog ulja;
- sol, kopar, limun;
- rajčice za posluživanje.
Način kuhanja piletine s rižom i povrćem na korejskom
Kuhajte okrugla riža. Prvo, potopite je nekoliko minuta u hladnoj vodi, a zatim isperite nekoliko puta dok voda nije potpuno čista.
U maloj špiljici prelijte 200 ml vode kad se kuha, bacite ispranu rižu. Zatim smanjite toplinu na minimum, zatvorite poklopac, kuhajte 15 minuta. Izvadite lonac od peći, ulijte rižin ocat, čvrsto zatvorite i ostavite da se pare 10 minuta.
Kuhajte rižuDok se kuhamo, pripremamo pileće filete. Za to će vam trebati wok pan.
Zato stavite vatru na vatru, ulijte maslinovo ulje. Kada se dobro zagrijava, dodajte sitno sjeckani češnjak, čašu crvenog papra (bez sjemenja i celuloze) i komad svježeg đumbira, veličine sličice, prirodno odrezane i sjeckane fino. Brzo pržite ove sastojke, trebate doslovno 10-15 sekundi.
Osvježite češnjak, vruće paprike i đumbir u wokZatim dodajte sitno sjeckani luk na wok. Umiješajte u povrću da ne izgorite, pržite luk 3-4 minute.
Dodajte nasjeckani lukZatim dodajte ljuskano i prokušano bugarsko paprike i zeleni čilij od ljuštene sjemena i pregrade. Kuhajte 3 minute.
Dodajte slatki papar i zeleni čili paparPileći prsni komad preskočio je mesni mesler ili izrezao u vrlo male kocke. Dodajte piletinu u wok, pomiješajte s povrćem, kuhajte 4-5 minuta. Gledajte tavu, neprestano promiješajte proizvode tako da se jede ravnomjerno!
Odrezati piletinu i dodati povrće u wokPeel rajčice, izrezati u male kocke, dodati ostatku sastojaka.
Dodajte pečene rajčice na pečeno povrće i mesoPirjati još 2-3 minute; kada vlaga isparava, sol za okus (oko 1/2 čajna žličica morske soli), izvadite posudu iz vatre.
Pržite sve sastojke u wok, dok vlaga ne isparava.Stavite sloj riže na tanjur, na prženi meso s povrćem.
Stavite rižu na tanjur i povrće s mesom na vrhuIscijedite sok od pola limuna, ukrasite jelo s trešnjom rajčicom i svježe trave po vašoj želji, imam ovo kopra. Poslužite vruće.
Piletina s rižom i povrćem na korejskomPileći filet s rižom i povrćem u korejskom stilu. Bon appetit!
