Brojači na tržnicama, u supermarketima su puni zelenih salata koje kupujemo, često bez razmišljanja o njihovom imenu. Samo salata i sve. Ali ponekad se susrećemo s imenima, na primjer, u receptima, tako lijepim i romantičnim - lolo rosso, romantika, radiccio, koji nas zbunjuju. Zapravo, često se bavimo takvim vrstama salata. Pokušajmo shvatiti što je to.
Salata, zelena salataSalata, ili, kako se zove, zelena salata je povrtna kultura, od kojih ima više od stotinu sorti. Konvencionalno, oni se mogu podijeliti na list i na čelu. Listovi imaju klasičan izgled na koji smo navikli. Sadrže nekoliko kalorija, mnogo vitamina i minerala. I oni se također smatraju afrodizijakima - tj. Onima koji sadrže tvari koje potiču seksualno uzbuđenje. Najpoznatiji od lisnatog salata - hrast, ili hrast, je zelena i crvena. Oba imena koja je dobio za sličnost s hrastovim listovima. Boja lišća - od zelene do kestenjaste smeđe, ponekad na crvenim rubovima. Ova salata je vrlo osjetljiva na promjene temperature, pa je bolje da ga ne pohranite u hladnjak.Ima ukusni okus, osobito ukusan s gljivama, krutonom, lososom, češnjakom. Rimska salata ili romantika romano smatra se skladištem vitamina A i C, kao i kalcija, natrija i željeza. Izgleda kao labav glava lagano oblika, s sočnim, svježim, zelenim lišćem. Izvan lišća su zasićene zelene i mekše zelene usred glave. Okus je kolač, malo začinjen.
Završna, salata od cicerolaOva vrsta salate savršena je za kuhanje sendviča Caesar salata. Također ukusna s umakom od jogurta. Lolo Rosso ili koraljna salata, s kovrčavim listovima crvene ili blijedo zelene boje s crvenim rubom, sakupljenih u izlazu. Oni su gusti, tako dugo ostaju svježi. Poput lolo bionda, pripisuje se isklesan, to jest, rezati ili rastrgati zasebnim lišćem. U usporedbi s drugim vrstama, to sadrži najviše kalcija. Ima blagi okus i ima mekane lišće, tako da se često koristi za dodavanje volumena u zdjelu. Izvrsna bočna jela za meso s roštilja, dobro se slaže sa gotovo svim proizvodima.
Klopovnikova kampanja sjetve ili keljKoprivnica je uobičajeno ime za nekoliko vrsta križnih aromatičnih biljaka. Sadrži mineralne soli kalcija, fosfora, joda, vitamina A, B, C, D, E, K, senfno ulje. Izgleda kao peršin, i okus - hren. U hrani se koriste samo mladi listovi - dva tjedna nakon pojave izbojaka. Zanimljivo je da se može uzgajati tijekom cijele godine, čak i na prozoru. Osim toga, ne nužno u tlu, moguće je u ploči prekrivenoj slojem mokrog pamuka. Sve vrste potočarka može se kombinirati s raznim začinima: metvice, ružmarina, crni papar, čili, paprika, kopar, cilantro, češnjak, bosiljak, peršin, luk, origano, hmelj-suneli, tako da se koristi ne samo kao sastavni dio povrća salata , ali i kao začin. Rukolom ili rukole, među prvih deset povrća na sadržaj tzv ljepote vitamin - vitamin A, a sadrži i vitamin C, jod i željezo. Listovi s finim pušenjem izgledaju poput listova rotkvica, imaju senf-papričast okus. Ovaj bliski srodnik maslačka je izvrstan prilog za meso, riba, plodovi mora, neka jela zamjenjuje bosiljak, poboljšava okus graha.
rukolomEndive, ili escariol ili frize - kovrčave salate s jarkim zelenim lišćem. Oni se uzgajaju na tamnom mjestu kako bi dobili intibine - tvar koja je vrlo korisna za hematopoietičke i probavne sustave, zbog čega imaju gorak okus. I oni također sadrže puno askorbinske kiseline, karotena, vitamina B1, B2, PP, kalcija, željeza, kalija, magnezija i fosfora. Obično od njih pripremaju salate, rjeđe - kuhaju. Dobro se slaže s lukom, češnjakom, izvrsnim dodatkom mesnih i ribljih jela, možete s njima peciti krumpir ili ispuniti kolače mješavinom salate, sira i jaja.
