Jednom je moja kćer, koja dolazi iz vrtića, na pitanje: "Što su hranili?", Odgovori da su dali cicu koja je iz nekog razloga bila omotana u kupus. Nisam ljubitelj punjenog kupusa, osobito u staroj, sovjetskoj verziji, ali onda sam jednog dana uhvatio recept u prekomorskoj kuhinji koja je radikalno promijenila obiteljski stav prema ovom jelu. Kineski pecivo za kupus s piletinom i pecivo sada je napravljen samo u pećnici, uz minimalnu količinu masti i ulja. Sve je vrlo jednostavno, tako da se jelo kuha u vlastitom soku (ali ne pluta u njemu), oblik bi trebao biti prekriven pergamenom, što odgađa dio nastale pare.
Kupus kupusa u kineskom kupusuPekarski kupus, za razliku od bijelog kupusa, obrađuje se puno lakše i brže, a okus je slađi. Isto se može reći i za piletinu, s kojom sam zamijenio tradicionalnu za svinjetinu od kupusa. Općenito, savjetujem vam da isprobate - ispada ukusna i lijepa, a za one koji ne preživljavaju zbog dodatnih kalorija, savjetujem vam da začinite punjeni kupus s masnim kiselinama i umakom od soje.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat
- Posluživanje: 3
Sastojci za kupus u kineskom kupusu:
- vilice kupusa s velikim listovima;
- 350 g piletina;
- 130 grama riže;
- dva luka;
- poriluka stabljika;
- chili paprike;
- suhe curry lišće, crni papar, paprika pahuljice, limun.
Sastojci za pripremu kupusa u kineskom kupusuNačin kuhanja kupusa u kineskom kupusu
Fino pecite piletinu s oštrim nožem, dodajte 1-2 luka protrljano na grater i sol. Ako se ovakav proces prerade lukova čini jako bolnim, onda jednostavno preklopite sastojke u procesor hrane i nasjeckajte ih pulsiranim načinom.
Sjeckajte lagani dio poriluka i čašicu svježih chili paprike, iscijedite žlicu soka od limuna, sezoni s mljevenim mesom, pomiješajte 3-4 minute, pecite, baš kao i tijesto, to voli.
Fresno isjeckajte piletinu, dodajte ukrasne lukove 
Izrežite lagani dio poriluka i paprike svježe chili paprike 
Dodajte kuhanu rižu, curry listove, paprike i mljevenu crnu papriku u mljevenu piletinuKuhajte rižu (uzimamo dva dijela vode i pola čajne žličice soli na jedan dio riže), kada se riža ohladi, dodati ga mljevenom piletinu, staviti suhe curry lišće, paprike pahuljice i mljeveni crni papar.
Kuhanje Peking kupus ostavlja za kupus jelaKuhanje lišća Pekinškog kupusa za kupus. Toplina 2 litre vode do vrelišta, dodajte sol, pored spremnika s hladnom vodom. Stavite kupus 1-2 minute u kipuću vodu 1-2 minute, a zatim ih odmah prebacite na hladnu vodu, izbacite zelene lišće u kipuću vodu, potrebno ih je ukrašavati punjenim kupusom.
Omotajte u kuhanom listi Peking kupusa dio mljevenog mesa s rižomTresti kapljice lišća iz vode, odrežite zadebljanje listova (nemojte ga bacati, pri ruci!), Zamotajte komad mljevenog mesa s rižom na listi.
Stavite punjene kupusne valjke na dno vatrostalnog plijesni, pokrijte sve s listom zauljenih pergamenaUlijte neko biljno ulje na dno plosnatih vatrostalnih oblika, stavite rezane guste listove lišća iz kineskog kupusa, stavite ih na punjene kupuske, pokrijte sve s listom zauljenog pergamenta. Komadi lišća neće dopustiti kupus da se spali, a pergament će zadržati vlagu, jelo će biti kuhano u svom soku.
Kuhajte u pećnici na 180 stupnjeva 30 minutaPećnica se zagrijava do 180 stupnjeva, kuhati 30 minuta.
Pridržavajte se svakog dragog križa zelenom vrpcomIz lišća izblijedjelog poriluka odrežite dugačke i uske trake, svezane svake drage preko zelene plastične trake i poslužite se za stolom.
Kava kupus u kineskom kupusu su spremni. Ovdje je takav ukusan i zdrav jelo ispostavilo se iz vrlo poznatih i pristupačnih sastojaka. Zdrava hrana je vrlo zdrava!
