Američki palačinke došao do ruske kuhinje donedavno, izvorni naslov palačinke - palačinka, riječ se sastoji od dva dijela: pan - „Pan”, a kolač - „kolač”. Tu je i druga vrsta američke palačinke - hotkeyki od palačinka oni praktički ne razlikuju, jedina razlika je u tome što hotkeyki - dijeta, kao što su oni bez ulja.
Tajne kuhanja
Postoji nekoliko tajni koje čine američke domaće palačinke uvijek debele i nježne:
- sastojci u receptu trebaju biti svježi i kvalitetni. Prašak za pecivo dodan u tijesto ne smije biti stariji od 6 mjeseci;
- Ne trebate gnječiti tijesto dok ne postane glatka, bit će dovoljno kada se tekućina kombinira sa suhim sastojcima. Ako ste pretjerali, palačinke se ispuštaju gumom, a ne veličanstvenima;
- tako da su palačinke bile bujne i svijetle, potrebno ih je odmah ispeći nakon kuhanja tijesta;
- za pečenje prikladan je palačinak ili ravno, bez bočne strane, tava s debelim ili ne-stick dnom, na kojem palačinke neće izgorjeti;
- Američki palačinke kuhani na suhoj tavi, bez ulja, pa kako bi dobili na natječaju i glatku koru, morate se unaprijed pripremiti za frotir ručnik i navlažite vodom. Svaki put prije pečenja sljedeći palačinka prženja dobro zagrijati u toplinu, a zatim odmah ohladi u roku od 2 sekunde, u tu svrhu staviti dolje na mokrim ručnikom, a tek nakon toga se prelije u tijesto;
- Palačinka Flip potrebno nakon gotovo praska svi mjehurići na vrhu, a oni će napustiti male kratere.
Greške dopustiti svaku ženu, učenje u kuhinji novo jelo, ne postoji ništa strašno, a ako će se prvi američki palačinke ispasti uspjeh, to samo ukazuje na tijesto nedostatke i pomoći pronaći pravu temperaturu za pečenje.
Gotovih jela može biti prekrasan doručak svaki dan. Međutim, osobe koje pate od bolesti kao što je pankreatitis (upala gušterače), uporaba američkih palačinki su apsolutno kontraindicirana.
Američki palačinke su izrađene sa mlijekom, jogurtom ili vrhnjem.Slijedi korak-po-korak recepti, kako možete kuhati punkke i hotcakes kako biste kušati domaćinstva s ukusnim i punim doručkom.
Mirisne punkkake na mlijeku
sastojci:
- 0,3 litre svježeg, ne-masnog mlijeka
- jedan kokošji jaje
- 80 grama granuliranog šećera
- 50 grama maslaca
- 0,2 kg pšeničnog brašna
- 20 grama praha za pecivo
- čajnu žličicu (bez slajdova) šećera vanilije
- sol na vrhu žlice
recept:
- U maslacu, rastopljenom u vodenoj kupelji, izlio je vaniliju i običan šećer.
- Zatim dodajte maslac na ulje (ne hladno, ali na sobnoj temperaturi) i pomiješajte sve.
- Prosijani brašno se pomiješa s praškom za pecivo i izlije u mlijeko.
- Sve je pomiješano, dosljednost gotovog tijesta trebao bi biti poput palačinki.
- Posudu za prženje s debelim dnom dobro se zagrijava, a zatim za dvije sekunde hladi mokrim ručnikom. Tijesto se izlije u ohlađenu posudu i stavite na umjerenu vatru. Posuda je zatvorena poklopcem. Svaka strana palačinke pržena je četiri minute.
Klasične palačinke na kefiru
sastojci:
- 150 grama pšeničnog brašna
- čajnu žličicu (bez klizanja) praha za pecivo
- jednu trećinu žličice sode za pečenje
- jedan kokošji jaje
- 40 grama maslaca
- 0,2 litara jogurta
- 20 grama granuliranog šećera
- sol na vrhu žlice
recept:
- Kefir se miješa s jaje.
- Zatim se doda šećer, maslac, otopi u vodenoj kupelji i sol.
- Brašno se miješa s natrijevim i praškastim pecivo i izlije u smjesu kefira.
- Tijesto je dobro izmiješano.
- Kefir palačinke su pržene dvije ili tri minute s obje strane u tavi bez ulja, pod zatvorenim poklopcem.
Lush palačinke na vrhnje
sastojci:
- 0,5 litara 10% vrhnja
- 3 kokošja jaja
- 0,3 kg pšeničnog brašna
- 100 grama granuliranog šećera
- pola žličice (bez klizanja) sode za pečenje
- nekoliko prstohvat soli
- pola žličice (sa slajdom) šećera vanilije
- prstohvat cimeta
recept:
- Bjelanjke jaja tukli su se soli.
- Žumanjci jajeta pomiješani su sa šećerom, soda, vanilinom i cimetom.
- Za žumanjake ulijeva se vrhnja i ulijeva se brašno. Sve se dobro miješa.
- Dobivena smjesa se uredno miješa s pjenom iz proteina.
- Palačinke su pržene na obje strane u suhoj tavi s debelim ili ne-stick dnom, pod zatvorenim poklopcem.
Hranjivi hotcakes na vrhnje
sastojci:
- čajnu žličicu praha za pecivo
- 0,3 kg pšeničnog brašna
- 3 kokošja jaja
- 0,5 litara 10% vrhnja
- prstohvat soli
- prst od vanilina
- 100 grama granuliranog šećera
recept:
- Jaja su pretučena u zdjelu, s koromom, s vanilinom, solom i šećerom.
- Jaja sipati vrhnje, mućenje ne zaustavi.
- Brašna se pomiješa s dezintegratorom i izlije u smjesu jaja i vrhnja.
- Palačinke se peku na obje strane suhog tavu s ne-štap ili teškog dna pod poklopac zatvoren.
Ukusni ukusa u mlijeku
sastojci:
- 120 grama pšeničnog brašna
- 120 miligrama mlijeka
- 50 grama granuliranog šećera
- čajnu žličicu praha za pecivo
- jedan kokošji jaje
recept:
- Jaje je pretučeno, zatim mu dodaju mlijeko i šećer.
- Brašno se pomiješa s sredstva za raspadanje i smjesa se izlije u mlijeko. Miješano je do homogenog stanja.
- Hotkeyki pržene na obje strane tavi s debelim suhim ili non-stick dnu, ispod zatvorenog poklopca.
Vrlo ukusni američki palačinke (video)
Ukusna i debele američke palačinke prije posluživanja u dijelovima su prikazani na tanjur i prelijte javor ili karamel sirup, iako možete koristiti obični pekmez, vrhnje, šećer u prahu, ili bilo koji drugi omiljeni proizvod.Ako svaki palačinka podmazani sloj sirup ili pekmez, i staviti jedan na drugi, dobivate veliki izbor palačinka kolač za doručak. Za one koji slijede zdrave prehrane, šećer, dio recepta za palačinke mogu zamijeniti s medom. Također, vrlo često kuha dodati razne preljevima u tijesto, što će pomoći diverzificirati jelo i dati ga neobičan okus.
