Izvrsni načini čuvanja mrkve za zimu. Savjeti iskusnih farmera kamiona

Spremanje mrkve u zimi - to je aktualna, jer ovo povrće je vrlo loše poteze jesen-zimu. No, to nije razlog za poremećaj jer postoji dovoljno učinkovitih metoda.

Svi su jednostavni, pristupačni i ne zahtijevaju puno vremena. Za najbolje načine očuvanja ovog zdravog povrća pročitajte članak.

Značajke strukture povrća za konzerviranje

Tijekom razdoblja berbe započinje proces disanja. Njegova je suština u sporoj oksidaciji složenih organskih tvari koje se razgrađuju u jednostavnije. Taj se proces događa s oslobađanjem energije. Tijekom disanja kisik se apsorbira i ispušta se ugljični dioksid.

S prekomjernom nakupljanjem CO2 tijekom dugotrajnog skladištenja, kvaliteta proizvoda se pogoršava i ponekad dovodi do njegovog kvarenja. Skladištenje korijenskih usjeva popraćeno je isparavanjem vlage, vrenja i znojenja, Promjena mase ploda posljedica je isparavanja vlage. Znoje li se kada se povrće sipa visoko u strop, ne ostavljajući prostor. Na zamagljivanje je također pogođena slaba toplinska izolacija stropa.

Koje se vrste mogu pohraniti?

Rana i srednje zrela sorta male duljine slabo zadržavaju vlagu, tako da nisu prikladne za dugotrajno očuvanje. Koristite ih prije početka hladnog vremena ili konzervirane.

Za dugotrajno očuvanje odaberite kasno zrenje vrste mrkve, duljina voća u kojoj nije manji od 20 cm. To:

• Fort.
• Valeria.
• Vita Longa.
• Moskva zima.
• Berlikum.
• Nijansa.
• Kraljica jeseni.
• Karlen.
• Flakkoro.
• Samson.
• Shantanu.

Zanimljivi načini kod kuće

Kako spasiti film hrane?

Ova metoda je jedna od najčešćih i djelotvornijih. postupak:

1. Pažljivo pokupite žetvu, odrežite vrhove, procijenite stanje. Ako mrkva ima bilo kakvu štetu, onda je bačena u stranu.
2. Dulje vrijeme skladištenja, korjenasto povrće može se prethodno prskati infuzijom tijesta. Da biste to učinili, uzmite 100 grama sirovina i 1 litru vode. Inzistirati na 5 dana.
3. U ovoj infuziji, korijensko povrće možete uroniti 10 minuta, a zatim ih stavite na suhu krpu kako biste temeljito osušili.
4. Svaki korijen je zamotan u hranu film 4-5 puta.
5. Pobrinite se da su svi dijelovi mrkve omotani i da ne dodiruju susjedno povrće.

U pepelu

Održavanje mrkve u pepelu je izvrsno za pohranu povrća u podrumu, postupak:

1. Kombinirajte prah i pijesak od praha u omjeru 3: 1.
2. Stavite smjesu u drvenu posudu.
3. Sakupite žetvu, uklonite vrhove, osušite, stavite u pepeo s debelim kredom i lagano pospite sastavu.

Uz pomoć vakuumske ambalaže

Za ovu metodu morate pripremiti filmske vrećice kapaciteta od 5-30 kg. Polietilenske vrećice s korjenastim povrćem pohranjene u hladnim prostorijama, Vlažnost zraka u vrećama iznosi 96-98%, tako da mrkvi neće nestati. I tijekom skladištenja povrća, oni bi trebali biti otvoreni.

Ako ih vezujete, doći će do akumulacije ugljičnog dioksida, čija koncentracija je nekoliko puta veća od sadržaja kisika. Zbog toga će se mrkva pogoršati. Držite u zatvorenim vrećama, ali možete se pobrinuti za prozračivanje. Samo napravi nekoliko rupa. Postupak je sljedeći:

1. Oprati i osušiti mrkvu.
2. Stavite ga u pripremljene pakete (u jednom paketu reda od 5-6 mrkve).
3. Za zatvaranje vrećica možete koristiti staru dokazanu metodu - željezo. Složite dva ruba paketa zajedno, na vrhu novina i prošetajte uz vruće željezo. Pod utjecajem visoke temperature, rubovi vrećice su zalijepljeni zajedno.
4. Također, zrak iz vrećice povrća može se ukloniti usisavačem.
5. Stavite pakete u bilo koju kutiju (plastiku ili drvenu) i stavite je u podrum ili ostava.

Tijekom skladištenja kondenzacija se može oblikovati unutar vrećica. Govori o visokoj vlagi u sobi. Da biste to spriječili, moguće je, ako oko vreća s mrkvom, posuti lime-puschku. Može apsorbirati višak vlage.

Skladištenje mrkve u vakuumskom pakiranju:

U kavezu

Caisson je vodootporna konstrukcija, Drugim riječima, to je okvir koji je izvana opremljen tako da zrak ne ulazi u njega. Ovo je odličan način za pohranu mrkve, za što je potrebno promatrati niz mjera:

1. Mrkve temeljito operite, uklonite vrhove.
2. Osušite korijene u hladu i nakon pažljivog sušenja ih stavite u vrećice od celofana (5-6 komada).
3. Spremno za pohranu povrća u istoj daniji.
4. Sama kutija može ostati u spremištu ili se spustiti u podrum.

U skladištu povrća

Povrće se koristi za pohranu velikih količina korijenskih usjeva. Ali tu je metoda, jedna minus - mrkva, koja se nalazi na vrhu, pogoršava zbog suvišne vlage. Ali ga ne možete potpuno oduzeti od vlage, jer će zbog toga početi blijedjeti. Kako bi produljili skladištenje mrkve u trgovini povrćem, treba slijediti sljedeće jednostavne preporuke:

1. Redovito (jednom u roku od 1-2 dana) povrće mora biti prozračeno.
2. Pokrijte mrkvu s jastukom.
3. Da biste povećali vlagu, možete staviti spremnik za vodu u sobu.

U novinama

Ova metoda je najjednostavnija i ne manje pouzdana. Sve što je potrebno, tako da su već guljeni mrkli omotani u novine. Provjerite je li cijeli korijen potpuno u papiru. Stavite povrće u kutiju i stavite je na hladnom mjestu.

U aluminijskom spremniku

Postoji vrlo zanimljiv način čuvanja mrkve u aluminijskom spremniku, Ako je odabrana opcija za pohranu, postupak je sljedeći:

1. Mrkve temeljito oprati, izrezati vrhove i stajati na suhoj tkanini da se osuši.
2. Stavite korjenasto povrće u spremnik u uspravnom položaju i prekriti je papirnatim ručnikom.
3. Zatvorite poklopac spremnika i postavite spremnik na hladnom mjestu gdje je prisutna visoka vlaga.

Tehnologije očuvanja u podrumu

Možete koristiti sljedeće metode:

1. U drvenoj kutiji, Korijte korijene u drvenoj kutiji, opremljenu poklopcem. Pokrijte ga i ugradite u podrum na udaljenosti od 10-15 cm od zida. Činjenica da se zidovi mogu vlažiti, a zatim vlaga u kutijama neće pasti. Nije preporučljivo staviti kutije na pod, najbolje je koristiti niski stalak. U jednom pakiranju stavite najviše 20 kg mrkve.
2. U higijenskoj otopini, Razrijedite kredenciju s vodom sve dok se ne dobije tekuća homogena otopina, svaki korijen je umočen u otopinu i osušen. Stavite gotove stavke u kutiju i instalirajte je u hladnu sobu. Kalkulator možete koristiti na drugačiji način. Suho prašak u prahu. Za 10 kg korijena usjeva potrebno je 200 g krede. Zbog alkalnih svojstava krede prestaje reprodukcija mikroorganizama.

Da zaspati?

Za očuvanje prinosa mrkve, koristite materijale za punjenje.

Navodimo najčešće:

1. Ljuske s lukom, Ako koristite ovaj materijal, morate ga pripremiti u velikom broju. Grmlje uzima višak vlage, štiti korjenaste usjeve od stvaranja žarišta propadanja i širenja patogenih mikroflora. U roštilju trebate svako voće i posuti vrhom, a zatim u podrumu postavite kutiju mrkve.
2. Obodna piljevina, Fenol, koji se nalazi u iglama, štiti korjenaste usjeve od razvoja bolesti i truleži. Mrkva mora biti presavijena u kutiji, prekrivena piljevinom, staviti povrće i ponovo poškropiti na vrh. Ugradite kutiju u podrum, ali ne na podu, ali na postolju.
3. pijesak, Na podu u podrumu kako bi napravio debeli jastuk pijeska. Stavite mrkve u red i pospite pijeskom. Sljedeći niz korijenskih usjeva da se na prethodnom stavi u poredanim redoslijedom. Ponovno pijesak i nastavite analogno, dok visina piramide ne bude 1 m. Prije nanošenja pijeska potrebno je prosijati i bolje je kalcinirati u svrhu dezinfekcije.

zaključak

Ispada da skladištenje mrkve nije teško. Glavna stvar je pronaći najbolji način za to.Ovdje morate slijediti kriterije kao što su raznolikost, razina vlažnosti u podrumu, kao i koliko dugo je potrebno čuvati žetvu svježe i ukusno. Također odaberite materijal nego li prženi korijen, ako ga odlučite pohraniti u podrumu.