Recepti su od paprike i rajčice - kao u djetinjstvu, jer se mnogi još uvijek sjećaju mađarskih staklenki salata i povrtnog kavijara. Dakle, među njima, u to vrijeme, prekomorske delicije, lecho je na prvom mjestu. Miris koji se širio kroz kuhinju kad je moja majka otvorila staklenku leka ostao je do sjećanja do sada. Savjetujem vam da uzmete za kuhanje najviše zrelih i crvenih rajčica, koje se mogu naći na tržištu i zeleni bugarski papar. U takvoj je kombinaciji da će se ishoditi željeni rezultat - paprika će ostati puna, a rajčica će postati gusta pire od rajčice. Ne trebaju biti dodani drugi sastojci osim začina. Stavim žlicu maslinovog ulja, poštujući savjete nutricionista koji inzistiraju da neki elementi u tragovima i vitamini sadržani u rajčicama bolje apsorbiraju tijelo u kombinaciji s biljnim mastima.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat
- Količina: 3-4 limenke od 350 ml
Paprike i rajčice lecho - kao u djetinjstvuSastojci za kuhanje paprike i rajčice
- 1,5 kg rajčice;
- 800 g bugarskog zelenog papra;
- 10 g slatkog tla paprike;
- 35 grama šećera;
- 15 g soli;
- 15 grama maslinovog ulja.
Način kuhanja od paprika i rajčice.
Počinjemo s rajčicom: pranje, napravimo križić urez na stražnjoj strani, stavimo u duboku zdjelu. Zatim stavite kipuću vodu i ostavite nekoliko minuta. Staviti rajčice u posudu s ledenom vodom. Ovo kontrastno uranjanje olakšava uklanjanje kože rajčice.
Peel rajčiceUklonite kožu, izrežite rajčicu na pola, izrezajte stabljicu i pečate blizu nje.
Izrežite rajčicu i uklonite stabljicuRezane su rajčice u male kocke: što manja veličina, brže će se pretvoriti u pire od krumpira kad se kuha.
Izrežite rajčice u male komadićeIzrežite zelenu papriku na pola, uklonite sjeme i membranu. Tijelo papra izrezano je u male kocke. Možete odrezati paprike na kriške, ali upotrijebim ove praške kao umak za tjesteninu, tako da sam je fino izrezao.
Čistimo paprike i izrezamo u male kockeSada uzmi duboku tavu, posudu s debelim zidom ili zdjelu. Na dno ulijte maslinovo ili biljno ulje. Bacamo povrće, ulijemo veliku stolnu sol, šećer i zemlju slatku papriku.
Stavite povrće u tavu, dodajte sol, šećer i paprikaPrvo stavite povrće, 25 minuta ispod poklopca, zatim uklonite poklopac i kuhajte još 10-15 minuta na maloj vatri kako bi se vlaga isparila.
Kušajte pripremljeno jelo, dodajte šećer ili sol ako je potrebno.
Pecite i isparite lehoČistom oprati limenke i poklopce za praznine se suši u pećnici na temperaturi od oko 120 stupnjeva 10 minuta.
Pripremimo papriku i rajčicu u toplim posudama. Dobro pričvrstite. Mi pokrivamo vruće banke pokrivačem, ostavimo da se ohladimo u sobi.
Spremni luk od paprike i rajčice, čistite na suhom i hladnom mjestu za čuvanje. Temperatura pohrane od +1 do + 9 stupnjeva Celzija.
Stavite gotove paprike i rajčicu na sterilizirane limenke i zatvoriteAko iz nekog razloga sumnjate u sigurnost leka, onda sterilizirajte konzerviranu hranu. Stavite pamučnu tkaninu na dno posude za sterilizaciju, stavite dobro zatvorenu posudu, prelijejte vruću vodu (oko 50 stupnjeva), pustite da kuhate. Sterilizirajte posude s kapacitetom do 500 ml - 15 minuta, do 1 l - 22 minute. Uskočite, hladite i pohranite u hladnom podrumu.
