Pollack umak u poljskom dijetnom jelu za ekonomične domaćice. Ekonomski, ne znači neukusan. Pollock, unatoč činjenici da je to jedna od najjeftinijih trgovačkih morskih riba, okus i kvaliteta mogu se natjecati s elitnim rođacima. Za recept je prikladan filet ili trupla. S cjelokupnom ribom morat će se umaknuti malo više od fileta. Kao ukras, savjetujem vam da kuhate pire od krumpira ili kuhate rižu - ribu s umakom i krumpirom, srdačan glavni jelovnik koji će privući i odrasle i djecu.
Pollock u poljskom umakuAko je umak pollock previše tanak, a zatim dodajte jaja, pomiješajte žlicu pšeničnog brašna u maloj količini hladne vode, ulijte u posudu i kuhajte nekoliko minuta.
Prema ovom receptu možete kušati morske basove, bakalar i bakalar, drugim riječima, bilo koju ribu iz obitelji bakalara, a ne samo.
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta
- Posluživanje: 4
Sastojci za pripremu pollocka u poljskom umaku:
- 1 kg smrznute pollock;
- 150 grama luka;
- 150 g mrkve;
- 5 kokošja jaja;
- 20 g maslaca;
- 80 ml vrhnja;
- sol, papar, bay leaf;
- slatka paprika, zeleni za posluživanje.
Način kuhanja pollock u umaku na poljskom.
Zamrzavamo ribu, očistimo ga od ljestvice, odsiječemo repove, peraje, uklanjaju se unutra (ako ih ima). Izrežite ribu zajedno s hrpom i kosti u komadiće od oko 10 centimetara.
Čistimo ribuPripremite povrće. Luk crpi fino.
Izreži lukSvježi mrkva utrlja na veliku rešetku ili izrezati na tanke trake.
Uništite mrkveNa dnu posude s debelim dnom ili dubokim broilerom stavite komad maslaca. Proširili smo na ulju sitno sjeckani luk, a zatim stavili ribani mrkva.
Na povrću su stajale komade ribe, sve zajedno izli hladnu vodu. Dodajte sol na okus, stavite list za uši i nekoliko crnih breskve.
Stavite maslac u tavi, stavite luk, mrkvu, stavite ribu i začine na vrh. Napunite hladnom vodomZatvorite tavu čvrsto poklopcem, kuhajte na laganoj vatri 20 minuta nakon kuhanja. Ovaj put je dovoljno za kuhanje gotovo bilo koje ribe.
Kuhanje ribe na maloj toplini 20 minutaUzimamo kuhanu ribu iz posude, uhvatimo lišće. Stavimo umak na peć, kuhamo 10 minuta, a zatim ga namazali uranjanjem ili trljajte kroz sito sve dok se ne dobije homogena masa, nalik na tekuće kiselo vrhnje.
Od bujona izvadite ribu i lovor. Kuhajte juhu i mljevene mješaliceTijekom pripreme umaka, kuhati tvrdo kuhana jaja, utrljati na malom riba.
Trljamo tvrdo kuhano jajeDodajte naribano jaje i tešku kremu u tavu, ponesite kuhati, izvadite iz peći. Umjesto krema, možete dodati kiselo vrhnje, trebao bi biti svjež, ne možete ga kuhati dugo s kiselim vrhnjem - to će biti upakirano.
Dodajte naribano jaje i tešku kremu u tavu, ponesite kuhati, izvadite iz pećiOdvojite ribu od kostiju, postavite u duboku posudu. Pažljivo sortirati, tako da male kosti ne padaju u posudu, pogotovo ako će biti djeca.
Rastavite ribu i uklonite sve kosti.Napunite ribu vrućim umakom, pospite slatkom paprikom. Prije posluživanja, ukrasite jelo sa svježim biljem. Bon appetit!
Napunite ribu s vrućim umakom, pospite slatkom paprikom i zelenimSkuhanom kopricom i peršinom može se dodati umak za 2-3 minute dok se kuha, to će postati još ukusnije.
Pollock u poljskom umakuUsput, pollock dosegne dužinu od 90 centimetara, teži do 5 kilograma, a maksimalno trajanje života je 15 godina.Istina, nikad nisam imao priliku pripremiti takve velike i starije primjerke za večeru.
Polirani umak na poljski spreman. Bon appetit!
