Kako napraviti domaću šampanjac iz listova grožđa

Iz puke pomisli na šampanjac, mnogi poboljšavaju svoje raspoloženje. Smatra se ženskim piti, ali muškarci također piju s užitkom. Navikli smo na činjenicu da se ovo piće može naći samo u trgovinama i da se proizvodi isključivo od sok od grožđa ili vinskog materijala. Ispada da možete napraviti šampanjac kod kuće od vrlo jednostavnih sastojaka, od kojih je glavno lišće od grožđa.

Potrebni sastojci

Oni koji su napravili šampanjac vlastitim rukama, imajte na umu da je mnogo ukusniji i koristan od pića koje je kupio u trgovini. Da, i cijena ide po redoslijedu veličine jeftinije, jer su potrebne komponente jeftine i postoji u svakoj kući. Da biste napravili domaću šampanjac trebat će vam listovi loze, vodu i šećer. Možda će vam trebati suhi kvasac, po mogućnosti vina, grožđice ili neki grožđe. Može se uzgajati lišće grožđa, ali poznavatelji preporučuju korištenje ove tehničke, ali plemenite biljne sorte.Kako bi vruće okus bio dobar, Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling, Saperavi, Cabernet, Muscat su divni.

Recept za domaću šampanjac

Možete reći da postoji jedan univerzalni recept za izradu šampanjca kod kuće. Možete ga promijeniti dodavanjem različitih komponenti, ali osnovne one ostaju nepromijenjene.

Priprema listova

Glavni sastojak, koji će dati piće drugačije note, naravno, lišće. Oni bi trebali biti svježi, sočni u izgledu, bez žutih mrlja i izraslina. Bolje je uzeti srednje veličine lišća. Mladi još nisu stekli dovoljno sok, ali stari su već dati i suhi. Potrebno je pažljivo pregledati svaki list za štetnike i bolesti, takvi listovi nisu prikladni za recept za dom šampanjca.

Potrebno je odvojiti stabljiku od listića i saviti ga. Zatim pripremamo vodu brzinom od 6 litara po kilogramu lišća. Bolje je uzeti filtriranu ili, ako je moguće, ključnu vodu. Pripremljeni listovi trebaju biti umočeni u kipuću vodu.To je učinjeno kako bi se uklonili mogući patogeni mikroorganizmi i mikroorganizmi.

Stavili smo kilogram lišća u posudu od oko 10-12 litara. Neki savjetuju da ih malo mljeti, ali to nije potrebno. Stavili smo 6 litara vode na vatru, kad se kuha, ulijemo lišće. Prva faza je završena.

infuzija

Neko vrijeme treba ostaviti lišće s vodom. To obično traje 3-5 dana. Potrebno je zagrijati posudu s nečim toplim i staviti ga bilo gdje u kući. Neki kažu da je bolje inzistirati na suncu. Ali to nije sasvim točno jer postoji rizik od plijesni na površini na suncu.

Nakon isteka vremena infuzije, lišće se uklanja i stisne. Moraju popiti sve sokove. Tekućina u kojoj se infuzija filtrira i doda šećer na bazi stakla po litri.

fermentacija

Vrhunac recept je kako napraviti pjenušavo vino, da je baza pića, ili mora, morati lutati određeno vrijeme pod određenim uvjetima. Zbog toga se ulijeva u posudu za fermentaciju.To bi trebalo biti takvo da ga možete staviti na tzv. Zatvarač koji može biti prozračan ili voden.

Kapacitet može biti trostruko lonac, posebna bočica za fermentaciju vina, posuda s zapečaćenim poklopcem i rupu odozgo. Na primjer, razmotrite pripremu za fermentaciju u prvom i drugom spremniku. U trostrukom loncu ne ulijeva se, ali negdje u tri četvrtine, morate ostaviti mjesto za fermentaciju. Vrećicu možete prekriti plastičnom vrećicom tako da postoji mjesta za izlazak zraka i čvrsto ga vezati na vrat staklenke. U torbi trebate napraviti nekoliko malih rupa. Tijekom fermentacije, plinovi se uzdižu prema gore i izlaze kroz njih.

Samo pokrov za banku može poslužiti kao obična medicinska rukavica. Stavlja na vrat staklenke i, samo u slučaju, dodatno je pričvršćena. Također čini male rupe za bijeg plinova. Ali boca se može napraviti za bočicu vina. U poklopcu je načinjena rupa, tamo je umetnuta crijeva.Taj je dizajn čvrsto sačuvan. Drugi kraj crijeva spušta se u spremnik vode. Spremnik s mamcima stavlja se u toplom, po mogućnosti tamnom mjestu i započinje fermentacijski proces. Nakon pet dana morate pogledati koliko intenzivno prolazi. Ako postoje znakovi fermentacije, to jest pjena, šuštanje i karakterističan miris, onda je proces dobro. Ako su ti znakovi odsutni, onda možete ojačati fermentaciju dodavanjem sastojaka koji je više po vašem ukusu. Možete dodati ili par žlice suhog kvasca, bolje vina ili pola šalice grožđica ili grožđa za kilogram tlaka.

Nakon pet dana fermentacije, morate miješati tekućinu i ostaviti da luta do dvadeset i sedam dana. Neki savjetuju da izdrže četrdeset dana, ali većina inzistira na prvoj opciji. Naš pjenušac je spreman.

poplava

Prije no što pustite šampanjac kod kuće, morate se pobrinuti za posude u kojima se ulijeva. Savjetujemo vam da koristite staklene boce za to, ali također možete uzeti i plastičnu hranu.Završeno piće se filtrira i stavlja u bočicu u posudu na takav način da je vrat boca bez tekućine. I u plastici, morate ostaviti malo prostora. To je učinjeno kako bi se mjesto za plin, koji je još uvijek u šampanjac. Boce su čvrsto začepljene i prebačene u tamno hladno mjesto.

Pravilno skladištenje gorućeg vina

Proliveno vino može se pohraniti u vertikalnom i vodoravnom položaju. Stručnjaci, međutim, vole prvu opciju. Preporučena temperatura za pohranjivanje pjenušava mora biti ne više od 16 ° C topline. Sedimentacija se može dogoditi nakon 2-3 tjedna, ali to se događa u vrlo rijetkim slučajevima. Postupno napitak postaje lakši i nakon tri mjeseca može se početi probati. Za osjetljiviji okus preporučuje se održavanje šampanjca do godinu dana. Ako nikad niste kušali šampanjac kod kuće, preporučljivo je da ga najprije pripremite. To savršeno ugasi žeđ, ponekad ima zapaženu jabučicu. Piće je nešto jači od njezinog kolegija.Sve je šarm da u tom slučaju koristite stvarno prirodni proizvod, a ne vodu s prahom ili vinom.

Pogledajte videozapis: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Object Class: Safe