Frozen gljive mogu se kupiti danas na tržištu i u trgovini. No zamrzavanje kod kuće i dalje je relevantno. Ljudi žele sakupljati gljive za zimu, jer to nije apsolutno jednostavan proizvod i nema jamstva da ćete kupiti robu visoke kvalitete u trgovini. Zato smo odlučili razgovarati o zamrzavanju cepsa za zimu i ponuditi nekoliko popularnih recepata.
- Kako pripremiti gljive za zamrzavanje
- Načini zamrzavanja
- prijesan
- kuhana
- pržena
- Rok trajanja
- Pravila za odmrzavanje
- Kako kuhati smrznute gljive
Kako pripremiti gljive za zamrzavanje
Kupljenih ili prikupljaju samostalno CEPS (gljive), morate proći kroz, uklanjanje razmažena i ucrvljan s rubovima nogu, oguliti i pažljivo obrišite četkom ili spužvom za pranje posuđa.
Ako je proizvod jako zaprljan, može se lagano isprati pod tekućom vodom, ali nikada ne potopite, Činjenica je da poklopac, koji ima poroznu površinu, brzo apsorbira vlagu, a višak tekućine nije potreban pri zamrzavanju. 
Također je važno pridržavati se sljedećih pravila:
- Gljive bi trebale biti svježe, jake i mlade.
- Ako gljiva ima zelenkasto-žute pore, bolje ih je izrezati. Nakon odmrzavanja, oni će biti dehidrirani i pokvariti jelo.
- Ako je crvost od nogu prošla poklopac motora, takva se gljiva treba odbaciti.
Načini zamrzavanja
Postoji nekoliko načina za zamrzavanje bijelih gljiva za zimu, a svaka ima svoje prednosti. Najbrži način je zamrznuti boletus mračan. No, receptima za zamrzavanje također su popularni u kuhanom, pa čak i pirjanom. A koja od opcija je najprikladnija, možete odlučiti nakon što ga sami probate.
prijesan
Ovo je - Najlakši i najbrži način nabave Borovikov za zimu. Da biste to učinili, odaberite staru gljivicu male veličine, čistite, isperite i osušite, tako da se nakon toga ne lijepe zajedno. 
Pripremljeni gljive raširene na paleti, pladnju ili ravnu ploču (sloj ne smije biti debeli) i staviti nekoliko sati u zamrzivač. Zatim se gljive izvadi i položi dio po dio (samo jednom) na vrećicama ili spremnicima.
Redovita vrećica je prikladnija jer može uzeti bilo koji oblik i jednostavno ukloniti višak zraka iz njega. Ako je skladištenje u kontejnerima, onda je bolje popuniti ih u potpunosti, tako da nema zraka.
Ako zamrzivač nema veliku veličinu ili u njemu nema dovoljno prostora, gljive se mogu prethodno izrezati u komade.
kuhana
Mnogi vole skladištiti kuhani boletus u zamrznutom obliku, jer kuhane gljive zauzimaju mali prostor u zamrzivaču. Ali ne svatko zna kako kuhati bijele gljive za zamrzavanje. Ispada da to nije teško.
Kao u varijanti s sirovim proizvodima, prije žetve gljive se čiste, peru i rezaju. Nakon toga su lagano kuhani, ispuštajući 5 minuta u kipućom bezalkoholnom (moguće je - malo slana) vode. 
Nakon ključanja, gljive se bacaju u cjedilu ili sita, tako da voda nestane. Zatim stavi na vrećice ili plastične posude i šalje u zamrzivač.
Posuda dobivena tijekom pripreme za zamrzavanje nije izlivena, već je kuhana do zadebljana. Zatim se hladi, ulijeva na plastične posude ili posude za led i također zamrzne. Zatim se takav izvarak može koristiti za izradu umaka ili juhe.
Poželjno je pohranjivati gljive u odvojeni odjeljak, od mesa i ribe.
pržena
Postoji još jedan način za zamrzavanje bijelih gljiva bez kuhanja. Ono se razlikuje od prethodnih samo zato što će morati biti pržena.
Nije teško to učiniti: na biljnom ulju gljiva pržene do trenutka dok ne izađu mokro, a gljiva će pretvoriti lijep rumenilo. Ne treba dodati sol i dodati začine. Svi ovi postupci mogu se izvršiti nakon odmrzavanja prilikom pripreme jela. 
Od tava, gljive su postavljene na pladanj, pladanj, posudu za pečenje ili ploču i ostavljene da se ohlade. Nakon toga stavite dio po pakiranju ili spremnicima i stavite u zamrzivač.
Rok trajanja
Ako ih liječenja vrganja nose po svim pravilima, imajte prije moguće zamrzavanje 6-8 mjeseci (samo u zamrzivaču). I sve taj pojam će zadržati svojstva mirisa i okusa.
Temperatura u zamrzivaču treba biti -18 ° C.
Pravila za odmrzavanje
Pogledajte ako možete zamrznuti svježe gljive, želim shvatiti kako ih odmrzavati. Stručnjaci kažu da bi odmrzavanje trebalo biti postupno, premjestiti krumpiriće iz zamrzivača u hladnjak za noć, Zatim ih treba držati na sobnoj temperaturi 3 sata. 
Koristite nakon odmrzavanja proizvod mora odmah nakon ponovnog smrznute gljive pretvoriti u bezobličnu masu.
Za pripremu određenih jela nije potrebno prethodno odleđivanje, proizvod se odmah koristi u zamrznutom obliku. Na primjer, u pripremi juha (juhe) gljiva odmah napuniti u kipućoj vodi i kuha dok se potpuno kuhanje.
Kako kuhati smrznute gljive
Oni koji su prvo napravili zalihu gljiva u zamrzivaču, vjerojatno žele znati pripremiti zamrznute bijele gljive. Zapravo, zamrznuti proizvod koristi se na isti način kao i svježi. 
Ako predmet obrade prije gljive su suše zagrijavanjem (prženje, kuhanje), oni ne moraju biti odmrzne i odmah uvodi u posudu u procesu kuhanja.
Od smrznutih gljiva moguće je pripremiti razna jela:
- juha (juha od gljiva);
- hladetina;
- Julienne;
- salate;
- nadjev za pite, varenik, peciva i palačinke;
- pečena;
- kavijara;
- složenci.
Sa svim pravilima, smrznute gljive pomoći će zimi da raznolik vaš stol, da se ugodi i iznenadi goste i rodbinu. Srećom, mogućnosti za žetvu gljiva za zimu su mnoge - možete odabrati svoj ukus.
