Pravilno skladištenje krumpira za zimu

Prikupljeni Berba krumpira je stvar ponosa vrtlar i nadahnjuje povjerenje u budućnost, ali je rezultat višemjesečnih napora je lako ubiti ako nije pravilno pohranjeni.

Razmotrimo kako ispravno spremiti krumpire.

Uvjeti sakupljanja krumpira za zimsku pohranu

Kao što znate, žetva već počinje u lipnju i srpnju, ali mladi gomolji ne dopuštaju dugotrajno skladištenje jer još nisu stekli dovoljno gustu kožu. Uvjeti konačnog žetve "drugog kruha" ovise o vremenu i specifičnoj raznolikosti, ali obično kopaju usjeve početkom jeseni.

Vjeruje se da krumpir Možete kopati kada se vrhovi osuše. Ogorodniki obično provode kontrolu kopanje gomolja, a vodeći ih je njihovo stanje, vrijeme (bolje je kopati na lijep dan) i vlastito iskustvo, odrediti datum berbe.

Priprema krumpira za skladištenje

Prije spremanja žetve usjeva potrebno je sušiti. Ako su jasni dani, a tlo u vrtu je pješčano, onda se gomolji mogu sušiti izravno u vrtu, odvodeći ih na jedno mjesto. Proces će potrajati nekoliko sati, zapravo iz pjeskovitog tla krumpir je već dovoljno suh i čist.

Mnogo češće, krumpir je sušen pod baldahinom ili u zgradi farme - to osigurava da je usjev zaštićen od neprilika vremena. Dovoljno je jedan ili dva dana da uklanja ljepljivu zemlju iz gomolja i osuši svoje kora.

Nakon sušenja, krumpir je položen nekoliko tjedana u mračnoj sobi - u rasutom stanju (ne više od pola metra) ili u vrećama. Za to vrijeme, oguliti krumpir će se kondenzirati, a osim toga, pojavit će se i bolesti pojedinih gomolja. Nakon isteka ovog razdoblja karantene, gomolji se razvrstavaju, uklanjaju oba oboljela i mehanički oštećena uzorka, nakon čega je usjev spreman za pohranu u zimi.

Uvjeti skladištenja krumpira

Kako bi pravilno pohranili krumpir, vrlo je važno poštivati ​​temperaturni režim. Optimalna temperatura je + 3-5 ° C, dok je stabilnost takve temperature tijekom cijelog razdoblja skladištenja odlučujući faktor. Na višoj temperaturi, gomolji će konačno klijati, ukoriti i postati neadekvatni za potrošnju, a smrznuti krumpiri okusiti slatke zbog formiranja škroba i šećera u njemu.

Sam spremište mora biti tamno, izolirano od glodavaca, uz stalnu temperaturu i ventilaciju. Trgovina je prekrivena pijeskom - dobro upija vlagu. Dopušteni su i drugi materijali koji apsorbiraju vlagu za pod. Kategorizirano se ne preporuča pokriti dno skladišta linoleumom, škriljevca, cementom - sve to dovodi do nakupljanja vlage i rasta gljivica.

Vrste skladištenja u različitim skladištima

Spremite gomolje kao u rasutom stanju, u kontinuiranom sloju, iu vrećicama ili kutijama. Da bi krumpir bio u spremniku, mnogo je praktičniji nego u rasutom stanju. Ako se odlučite za spremanje gomolja u kutije, kutije u trgovini bi trebao biti smješten tako da može slobodno cirkulirati između zraka. Kutije se mogu postaviti na cijelu visinu prostorije. Kada se čuvaju u vrećama i rinfuzi, visina krumpir krevet postavljen na temelju veličine gomolja, a također s obzirom na uvjete za ventilaciju. Sjemenskog krumpira se izlije do visine od 1,7 metara, hranu i do 2,2 m. Load krumpira u skladištima moraju biti pažljivo, pokušavajući da ne oštetite gomolja, što može dovesti u budućnosti njihova propadanja i propadanja.

U jami

To je prilično arhaičan način spremanja žetvu, ali ipak, to je još uvijek često prakticira, na primjer, u vikendice. Međutim, svakodnevni pristup ovako pohranjenom krumpiru prilično je teško. Razmotrimo kako spremiti krumpire u jamu. Jama za skladištenje opremljena je kako slijedi: u vrtu ili na nekom drugom prikladnom mjestu morate kopati rupu promjera oko 2 m i dubine 1,5 m. Dno ove jame treba postaviti suhom slamom 30-40 cm, a ne više. Zatim taj prostor za pohranu je ispunjen s krumpirom, ali ne na vrhu, morate ostaviti oko 40 cm za gornji sloj slame. Nakon polaganja gornji sloj slame rupu čvrsto zatvara gornji odbora i prekriven slojem tla do 80 cm. Otvor je poželjno da se otvore za ventilaciju, iako to nije potrebno.

Na balkonu

Ako ne postoji mjesto za pohranu krumpira osim u svom stanu, a zatim bilo dobro mjesto za to je balkon, naravno, ako je balkon je zatvoren i krut. U ovom slučaju, gomolji su najbolje očuvani u kutijama.

Skladištenje u okviru sugerira dvije mogućnostiU prvom slučaju može se koristiti standardne drvene ladice za povrće, a koristi se u drugom integralnom kutiju u kojoj je umjetno stvara željenu temperaturu.

Imajući u redovitim kutije ne daje nikakvu dodatnu opremu i postupke. Samo u kutijama složenom na vrhu krumpira i prekriveni krpama. Kao pohrana sigurno može izdržati temperature do -10 ° C S umjerenom klimom i zatvorenog balkona, krumpir može biti pohranjeni u vrećama, nakon što ih širi pod voštano platno, tako da se ne šire prljavštinu i prekriven krpom vrećicama. Za teža klime preferira drugu opciju. To zahtijeva dvije kutije napravljene od dasaka ili šperploče obloge. Oni bi trebali biti uklopljeni kao matrjo. Ladice manji je korišten izravno kao komora za pohranu gomolje. Okvir više koristi kao izolacijski komore toplinsku.

Između zidova i dna kutije mora biti razmak od najmanje 5 centimetara, koji je ispunjen pjenom. Posuda mora biti pokriven s izolacijskim poklopcem. Vanjski dio svornjaka građevinskog linoleum ili bilo kojeg drugog materijala koji je otporan na vlagu, npr plastike ili pocinčanog željeza.

Konačno, održavati stalnu temperaturu u trezoru instalirati dva svjetla na 15-25 W što grijačima. Oni su samo kada jaki hladnim valom, i oni trebaju biti potamne s nečim neprozirne. Sličan spremnik može se postaviti na otvorenom balkonu.

U podrumu

Smatra se da je najbolje za pohranu krumpira u podrumu - ova metoda je poznata kao jedna od najučinkovitijih. Za pripremu podrum za primanje žetve, potrebno je, prije svega, da se jasno ostataka. Preporučljivo je dezinficirati prostorije po svojoj kreč: deset litara vode dodaje se dva kilograma hidratiziranog vapna i 200 grama bakar sulfat, sve to treba temeljito promiješati, a dobivena otopina se kovači zidove i strop.

Oko tjedan dana kasnije, kada je zataškavanja potpuno suha, potrebno je provjeriti haubu i popraviti sve probleme, ako postoje takve. Nadalje, uređeno je mjesto skladištenja krumpira.To može biti bilo stalci za ladice ili police za torbe koje nisu u dodiru s podom i zidovima su izrađene od otpatke ili daske. Strane ovog objekta također ne bi trebalo dirati pod i zidove. Između ploče mora biti razmak za bolju ventilaciju. Dno mora biti popločen pijeskom ili slama.

U podrumu

Spremite krumpir u podrumu je praktički isti kao u podrumu. Za potrebe većih očuvanje gomolja je isti kreč. Ali, kako se razlikuje od podruma zgrada podruma, treba osigurati optimalno kako vlagu od 70-80%, a temperaturu 3-5 ° C + Također je potrebno kako bi zaštitili pohranjene usjeva od svjetlosti, jer njezin dugotrajnog izlaganja vodi do oslobađanja tvari u gomolju solanine, zašto su zelene.

Vrste kontejnera za skladištenje krumpira za skladištenje

Okupljeni krumpir može biti pohranjeni u rasutom stanju, ali se često koristi za pohranjivanje kontejnera. Najpoznatiji tip posuda je vreća ili konvencionalni mreža. Potonji tip je poželjna jer omogućuje bolju ventilaciju.

Za skladištenje naširoko koristi kutije, kao što su drvo i plastika.Takve se kutije, u pravilu, izračunavaju za oko 10 kg krumpira. Drvena izrađena od dasaka na zidovima i na dnu utora za bolje provjetravanje i vizualnom kontrolom pohranu objekta. U plastičnim kutijama, zidovi i dno za iste svrhe izrađeni su mrežicom. Ponekad, u prisutnosti glodavaca u trezoru, koriste se kutije dvostruke metalne mreže. Uz kutije, za skladištenje koriste se veći spremnici izrađeni od iste drvene letvice. Mogu biti pravokutni ili kutni. U pravokutnim kontejnerima u donjem dijelu često se osigurava vrata zbog praktičnosti izvlačenja krumpira koji se pohranjuju.

Suvremene tehnologije nisu zaobišle ​​tako trivijalnu sferu kao konzerviranje krumpira. Trenutno, za ove namjene, potrošači dobivaju vrsta mini-podruma, pod nazivom hladne kutije ili pećnicu. Takvi uređaji djeluju od mrežnog napajanja, održavaju određenu temperaturu, koju korisnik može prilagoditi.

Kapacitet takvog mini-podruma je obično 200-300 litara. Mogu biti krute i fleksibilne, izrađene od posebnog materijala.Fleksibilni su dobri u tome što se ljeti jednostavno presavijanje i čišćenje od oka do pada.

Osnovna pravila za skladištenje krumpira

Kako bi se osiguralo očuvanje žetve krumpira, potrebno je slijediti određena pravila. Kao što je gore navedeno, prikupljeni gomolji trebaju biti osušeni i razvrstani, a skladišni objekti moraju ispunjavati određene kriterije. Veće je praktično pohranjivanje gomolja u posudama od 10 do 15 kg, gdje se za bolje očuvanje usjeva može postaviti sloj repe (štiti ga od prekomjerne vlage) preko krumpira. Kako bi usporili klijanje gomolja, stavili su jabuke, dovoljno za nekoliko na kutiji.

Dakle, sa pravilnom pripremom za skladištenje samog krumpira, kao i upotrebom prikladnog skladišta krumpira i promatranjem određenih pravila, žetva će biti sačuvana.

Pogledajte videozapis: 7 saveta za pravilno čuvanje krompira tokom zime