Najteža faza u pripremi valjaka za kupus je odvojiti listove kupusa od glave kupusa tako da se ne razbiju, ali nisu previše mekane. Kupus za kupus u mikrovalnoj pećnici omekšava tako da može biti zamotan nadjev, ali ostaje elastičan. Za razliku od standardne metode pomoću vrelišta, mikrovalna pećnica potpuno peče lišće i zadržava svoju snagu.
Recept omekšavanje kupusa u mikrovalnoj pećnici
Način omekšavanja kupusa za kupus u mikrovalnoj pećini mnogo je lakši od standardne metode kipuće vode. U prisustvu mikrovalne pećnice nije nužno posebno odabrati meke sorte, zagrijati veliki spremnik s vodom i pokušati izdržati pravo vrijeme tako da lišće ne bude opeklina.
Možete čak i omekšati kupus za kupus u mikrovalnoj pećnici. U kipućoj vodi, listovi se brzo kuhaju i rastrgaju, dok je u njima umotano mljeveno meso, za razliku od suvremenijih metoda.
Za pripremu punog kupusa uklopit će se kupus od 1,5-2 kg. Može se staviti izravno u pećnicu ili zamotan u film.
- Prije kuhanja kupusa za kupus u mikrovalnoj pećnici, mora se očistiti.Stablo se može skratiti, a gornji lijevi se uklanjaju dok se ne čiste i netaknute. Ostaci se mogu odbaciti - nisu potrebni za kupus.
- U podnožju kupusa stablo rezanje s dugim nožem, odvajajući lišće. Zaglavlje dok ne trebate rastavljati - listovi kupusa za punjeni kupus u mikrovalnom omekšaju i lako će se odvojiti. Nož je produbljen do maksimuma, pokušavajući ne oštetiti kupus.
- Gurajte u pećnicu 8-10 minuta i uključite ga na maksimalnu snagu. Može se dodatno omotati u plastičnu vrećicu ili pakiranje hrane, a lišće će izgubiti manje vlage kada se prerađuju visoke temperature.
- Koliko minuta kupus za kupus u mikrovalnoj pećnici će biti pripremljen ovisi o veličini i broju listova. Nakon 8-10 minuta, glava se uklanja iz pećnice, a od nje se odvajaju površinski listovi, koji su se omekšali. Oni koji se drže čvrsto na stabljici ostaju.
- Zatim, glava kupusa treba staviti u mikrovalnu pećnicu 5-8 minuta. Nakon toga možete ukloniti sljedeći sloj lišća, koji se omekšavaju pod visokim temperaturama.Ne preporučuje se uklanjanje svih listova - najmanja od njih nisu prikladni za valjke. Može se ostaviti i dodati u drugu posudu (kuhati borsch ili pirjani kupus).
- Listovi mogu ostati čvrsti tragovi. Mogu se pažljivo rezati nožem, držeći je paralelno s površinom stola. Važno je da ne oštetite cjelovitost listova, inače će takav list kupusa raspasti.
Vrući kupus nakon izlaska iz mikrovalne pećnice treba odmah preliti preko hladne vode. Tako se lišće lakše odvojiti od stabljike, a mogu se odmah umaknuti.
Priprema kupusa za kupus u mikrovalnoj pećnici mnogo je lakše nego u tavi sa kipućom vodom. Listovi se omekšaju, ali ostaju snažni i elastični. U gotovom jelu će ih kušati, ali neće prekinuti okus mljevenog mesa. Osim toga, ova metoda pripreme kupusa štedi vrijeme. Dok je kupus prepun mikrovalova, brzo možete prvo lišće ostaviti mljevenim mesom.
Još jedan recept za kupus kupus
Najlakši način da kupus stavite u mikrovalnu pećnicu 10 minuta i ne prekrivajte. Međutim, mnoge kućanice vole koristiti rukav za pečenje ili omotati glavu kupusa u plastičnoj vrećici ili pričvršćivanju filma. Dakle, vlaga ne isparava, ali ostaje u lišću.One su ravnomjernije pečene i postaju mekane čak iu sredini.
Glava kupusa u rukavcu ili filmu također se može pripremiti u nekoliko faza, ali je lakše smjestiti 10-15 minuta na nižu temperaturu. Nakon toga je umočen u hladnu vodu u foliji, a kada se malo ohladi, počnu rastavljati lišće. Sve veinette uklanjaju se oštrim nožem, tako da ne pokvariti okus gotove jelo. Međutim, umjesto toga, listovi se mogu pažljivo izbaciti čekićem, važno je da ih ne oštete.
Kako odabrati kupus?
Ako odaberete kupus za kupus i kuhate u kipućoj vodi, morate znati nekoliko suptilnosti. Oblik, veličina, boja lišća i struktura biljne tvari. U mikrovalnoj pećnici, možete kuhati bilo koji kupus tako da je bilo prikladno zamotati punjenje u njemu. Međutim, ako slijedite savjete iskusnih domaćica, bit će lakše kuhati kupus:
- glava kupusa ne bi trebala imati okrugli, nego izduženi oblik - od takvih listova kupusa se mnogo lakše odvajaju;
- kupus bi trebao imati velike listove - ako su male, teško je zamotati punjenje u njih, a proces kuhanja će potrajati dugo;
- lišće bi trebalo biti svjetlo (bijelo s zelenkastom bojom), bez crnih točkica, suza i oštećenja, znakovi gljiva ili plijesni;
- pojedinačni listovi moraju biti gusti, gusti i elastični, inače će se brzo suziti, a punjenje u njima neće biti moguće obložiti;
- blijedi kupus nije dobar, možete ga isjeckati s mesom, i da kupus dobije još jednu glavu.
Omekšati listove kupusa može biti ne samo u kipućoj vodi ili u mikrovalnoj pećnici. Hladno ima sličan učinak.
Najprije morate zamrznuti cijelu šalicu kupusa, a zatim ga izvaditi iz zamrzivača i odmrznuti na sobnoj temperaturi. Međutim, nakon prerade kupus može se koristiti samo za pripremu kupusa i ne može se pohraniti čak i zamrznuti.
Priprema kupusa za kupus u mikrovalnoj pećnici za omekšavanje najlakši je način. Čak će i novakinja biti u mogućnosti nositi se s pripremom jela prema ovom receptu. Listovi su mekani i elastični, dobro zadržavaju svoj oblik i ne dozvoljavaju da se kotlovi slapi.
