Pekarski kupus ima izvrsno okus i ukusnu nježnost. Ne čudi da mnogi ljudi imaju želju da ga pripreme za buduću upotrebu. Ako pažljivo proučavate recepte za kupus u Pekingu, postaje poznato da postoji ogroman broj praznina, potpuno drugačiji, ali uvijek iznenađujuće ukusan.
Recepti Pekinese kupusa na korejskom
Koreja jela uvijek se razlikuju po tome što dodaju razne začine i paprike. Zbog toga su vrlo oštri, pikantni. Slane kupus na korejskom se lako može kod kuće, a zatim se čuva u hladnjaku do zime.
Potrebni proizvodi:
- 1 kg kineski kupus;
- 30 gr. sol;
- 1 litru vode;
- 40 gr. chili paprike;
- 9 češnjaka od češnjaka.
Faze pripreme:
- Gornji listovi s kupusom trebaju biti uklonjeni, sami viljuške trebaju biti oprali i grubo sjeckani.
- U tavi trebate sipati vodu, dodati sol i kuhati.
- Vruća slanica sipati u zdjelu s kupusom, inzistirati 24 sata na toplom mjestu.
- Češnjak se mora očistiti i sjeckati, pomiješati s čilirom i malo vode, staviti u hladnjak.
- Nakon 24 sata, sok od kupusa treba izlijati, a sam kupus treba razmazati s mješavinom papra i češnjaka.
Povrće se mora staviti pod pritiskom 2 dana, a zatim se rasporediti na čiste limenke i prijeći u hladnjak.
Pekarski kupus na korejskom (video)
Korak po korak recept za soljenje Pekinga kupus za zimu
Recept za pečenje Pekinga praktički se ne razlikuje od bijelog kupusa. Iako postoje razlike, oni su beznačajni, pa svaka hostesa može podnijeti taj proces. Kao rezultat toga, dobit će izvrstan, ukusan snack.
Potrebni proizvodi:
- 1 kg Pekinovog kupusa;
- 100 gr. sol;
- 10 gr. slatki papar;
- 5 g. lisnatog lišća;
- 5 g. karanfil.
Faze pripreme:
- Kupus mora biti vrlo rijetko usitnjen.
- Zgušćenu pekinku ulijeva se sol i začini, nakon čega se polaže u staklenku.
- Banka je prekrivena gaze, stavlja se na teret.
- Radni dio se pohranjuje na skladište na hladnom mjestu. U mjesec dana ona će biti spremna.
Kako kuhati chamcha i kimchi
Jedan od najpopularnijih praznina u Koreji smatra se samo chamcha i kichmi. I svaka obitelj ima svoje suptilnosti kuhanja tih jela, njegovih tajni. Nema jedinstvenog načina pripreme, praznine mogu biti pretjerano oštre i imaju tek neznatnu pikantnu nijansu.
Kimchi: korak po korak recept
Varijacije ovog jela su vrlo mnogo, ali ovaj recept uvijek se uzima kao osnova. Nije teško napraviti takav neobičan komad. Istovremeno, moguće je zadržati na najhladnijoj hladnoći.
Potrebni proizvodi:
- 1 kg kupusa;
- 1,5 litara vode;
- 30 gr. sol;
- 7 češnja češnjaka;
- 50 gr. luk
- 25 gr. đumbir;
- 40 gr. zeleni luk;
- 5 g. šećer;
- 4 g. korijandera;
- 5 g. crveni papar;
- 10 gr. crni papar.
Faze pripreme:
- Voda treba uliti u tavi, odmah dodati sol i promiješati.
- Vilicu kupusa treba rezati na 4 dijela, odrezati pramen, a zatim probiti tanke trake.
- Luk treba očistiti i sitno sjeckani.
- Povrće mora biti pomiješano i izlivena salata, a zatim sol na hladnom mjestu 2 dana.
- Nakon toga, cijeli slani otpad treba isušiti.
- U miješalici, umiješajte sve začine i češnjak, isjeckajte ih.
- Pripremljena tjestenina treba miješati s povrćem.
Kinches treba raširiti na čistim suhim posudama i staviti u hladnjak.
Recept za chamcha
Vrući korejski snack je svijetao i pun. Napravite ga iz raznih povrća, receptima se mogu radikalno razlikovati.Najuspješniji među njima može se nazvati ovaj.
Potrebni proizvodi:
- 1 kg kineski kupus;
- 1,5 litara vode;
- 40 gr. sol;
- 300 gr. slatki papar;
- 4 chili paprike;
- 1 češnjak od češnjaka;
- 10 ml sojinog umaka;
- 5 g. korijandera;
- 10 gr. đumbir;
- 5 g. sol;
- 5 g. crni papar.
Faze pripreme:
- U lonac za umake, sipati vodu i donijeti ga kuhati.
- Kupus mora biti izrezan na trake, debljine samo 3 cm.
- Voda u tavi mora biti slana i staviti sjeckano povrće.
- Posuda treba staviti na dovoljno hladno mjesto, pokriveno pločom i staviti na nju ugnjetavanje.
- Kada se posuda hladi, potrebno ga je ukloniti sa svojeg položaja, samo ga pokrijte poklopcem. Na ovaj način, 2 dana.
- Nakon određenog vremena, slanu otopinu treba oprati, a listovi kupusa se ručno izvlače.
- Chili treba očistiti od sjemenki, miješati u još sedam neiskorištenih dijelova, s izuzetkom samo od paprike u blender i samljeti.
- Slatke paprike se moraju rezati u trake.
- Svi proizvodi moraju biti pomiješani i inzistirali 15 minuta.
- Nakon toga Chamcha proširio spreman za čistu staklenku, preliti slanoj vodi i stavite na toplo mjesto.
U jednom danu, mjehurići bi se trebali pojaviti u staklenki.Tek nakon toga spremnik treba premjestiti u hladnjak.
Pekarska salata od kupusa za zimu
Kineski kupus savršeno se kombinira s drugim povrćem. Zbog toga je moguće kuhati ne samo puno svježih salata, već i odličnu berbu za zimu. Doslovno nekoliko minuta nakon početka pripremnog rada, možete se u potpunosti uranjati u ovaj proces i ukusni pripreme već se nalaze u posudama.
Potrebni proizvodi:
- 1 kg Pekinovog kupusa;
- 0,5 kg bugarskog papra;
- 100 ml jabučnog octa;
- 0,5 kg luka;
- 1 gorka paprika;
- 1,2 litre vode;
- 40 gr. sol;
- 100 gr. šećer.
Faze pripreme:
- Potrebno je sipati vodu u posudu, sipati šećer i sol u nju, kuhati.
- Nakon kuhanja u marinadi, ulijte ocat i kuhajte 15 minuta.
- Vilice kupusa moraju se prati i izrezati u velike komade.
- Luk treba odrezati u prstenove.
- Bugarski papar izrezan na trake.
- Sva povrća bi trebala biti rasprostranjena na čistim, sterilnim posudama, dodati njima gorak papar.
U svakom staklenku morate staviti vruću marinadu. Nakon toga, bez odlaganja, okrenite se.
Začinjeni Pekinese kupus: recept za zimu
Kiseli kupus može imati prilično oštar okus. Takav snack je siguran da će uživati u istinskim znalcima duhovitog jela. Može se fermentirati u samo dva dana, ali se čuva u podrumu ili hladnjaku do zime.
Potrebni proizvodi:
- 1 kg kupusa;
- 1 kg rajčice;
- 2 gorke paprike;
- 50 gr. sol;
- 8 zubi češnjaka.
Faze pripreme:
- Isprani kupus čepovi trebaju grubo usitniti i kriška sipati sol, staviti pod pritisak i gurnuti cijeli dan.
- Nakon 24 sata, slanu solju mora se isušiti, a sam povrće treba oprati i iscijediti.
- Rajčice treba oprati i slomiti u stroju za meso, dodati na to sjeckani češnjak i papar.
- Masa rajčice treba uliti u posudu s kupusom, miješati i ponovno staviti pod pritiskom 24 sata.
Gotovo slani zalogaj bi trebao biti prebačen u čiste limenke. Pohranjuje se u hladnjak.
Recept za zrnato Pekinško kupus
U marinadi, kineski kupus dobiva sasvim novi ukus. Postaje sve duhovitiji, s ugodnim, pikantnim okusom okusa. Da, i pohranjena takva šarža je mnogo bolja od svih ostalih.
Potrebni proizvodi:
- 1 kg Pekinovog kupusa;
- 50 gr. šećer;
- 15 g. sol;
- 0,6 litara vode;
- 1 čili papar;
- 100 ml octa 9%.
Faze pripreme:
- Vilice kupusa moraju biti sitno sjeckane.
- Papar bi trebao biti oprati, ukloniti sjemenke, a zatim sitno rezati.
- Dodajte kupus, pomiješajte s paprom i stavite samo jedan sat u hladnjak.
- Voda se ulijeva u tavu, doda šećer i ocat, kuhati.
- Povrće se mora pakirati u steriliziranim posudama i sipati preko marinade koja je upravo kuhana.
Sve banke mogu se bez odlaganja namotati, pažljivo se preokrenuti i moraju biti zamotane.
Marinated Pekinese kupus (video)
Od kupusa u Pekingu dobivaju se izvrsni radovi zimi. Oni mogu biti toliko oštri, pikantni, začinjeni, ali uvijek vrlo ukusni i korisni. Ako sve radite jasno u skladu s receptom, možete stvoriti nevjerojatne zalogaje koji će vam pomoći u širenju prehrane zimi.
