Cassaba dinja Assan Bey ili Hassanbey se odnose na kasno zrenje, zimske sorte. Zrelost plodova ovog podtipa ne događa se na sjemenu dinje, već već tijekom skladištenja. Ako se svježi, nedavno odrezani plod pokušao s osobom koja je malo poznata po obilježjima jesensko-zimskog kassaba, lako se može razočarati s poznatom delicijom, a da ne zna svoj pravi ukus.
Slatkoća i jedinstvena juiciness to dinja dođe 1-3 mjeseca nakon žetve, ali ne biste trebali očekivati arome meda iz ove sorte. Kao i svi kaassabi, Assan-Bey u svom nezrelom obliku miris poput tikvica ili krastavaca, a kada je zrela, ima gotovo neprimjetan okus.
Opisi tipa Assan Bey
Domovina ove zanimljive vrste tipa je Male Azije, točnije, turska pokrajina Balikesir nedaleko od Mramornog mora. Ovdje i do sada je postavljeno puno zemljišta za sadnju dinje i posebnih skladišta, gdje uredno visjeti plodovi okupljaju slatkiše i čekaju na svoj red da idu na gurmane koji žele blagovati na istinskoj ljetnoj zimi.
Sladoled od voća i povrća, od 3 do 6 kg, imaju sferični ili malo izduženi oblik. Karakteristična značajka sorte je mastoidna izbočina na peteljku i tamnozelenu, ponekad gotovo crnu, naboranu površinu voća.Na gustu kožu dinje nema uzorka ili nagovještaj rešetke pukotina. U većini slučajeva, boja se ne mijenja ni u vrijeme zrenja.
Ako melon izrezane od dinje ima okus i konzistenciju svoje pulpe, a ne nalikuje gustim tikvicama s niskom gustoćom, tada je zrelo plod dostojan pažnje bilo kojeg poznavatelja dinje. U pogledu sadržaja šećera, koji doseže 13%, Assan Bey može se natjecati s medom ljetnim sortama.
Meso melone ove sorte razlikuje se po svojoj najvišoj okusu, što omogućuje pripisivanje dinje u desertne sorte. No, moguće je koristiti kassabove ne samo svježe. U XIX stoljeću korišteni su kao sirovine za proizvodnju suhog dinje, marmelade, kandirano voće i džem.
Priča o Assan Melonu u Europi i Rusiji
Zimski kassabi iz Turske već su bili poznati stanovnicima Rusije. Isporučujući vodu Rostovu na Donu, a potom u Moskvu, St. Petersburgu i drugim velikim gradovima, tražili su se plodovi devetnaestog stoljeća u Ruskom Carstvu, a nazivali su ih "Smirn melons" ili "Južne ljepote". Meloni su nadvladali tešku cestu. Štoviše, početkom 20. stoljeća domaći zaljubljenici u dinastiju dinosaura napravili su uspješne pokuse za uzgoj Cassags Assan-bey u Gagra.Biljke su donosile plodove, ne manje slatke od svojih turskih predaka.
Prema zapisima koje su ostavili putnici tih godina, dinja iz Malog Azije izvezena su u velikoj mjeri Marseille i ostalih lučkih gradova. U Starom su svijetu dinje uzgajane samo u staklenicima i bile vrlo rijetke. Zato, slatkiji i sočniji od kantarnih sokova poznatih u Europi, plodovi kassab meluna postali su pravi otkriće. Na temelju tih vrsta, uzgojena je nova američka vrsta dinja, kombinirajući okus dinja, slatkoću i sokovinu kassaba.
