Opće sućuti za berbu zimi s pravom su zaslužili tikvice. Ovo je svestrano povrće, od koje domaćica može kuhati svako jelo. Očuvanje tikvice ne samo u slaganju u posude povrća s biljem i začinima. Izvorni asortimani i salate također su popularni. Marinirati ih uglavnom u obliku rezanja u različitim oblicima. Rijetko, ali ima recepata s voćem u cijelosti ili na pola, ako nisu veliki. U drugu polovicu ljeta treba staviti koprene. Uostalom, to je u ovom trenutku tikvice je tipiziran od strane vitamina. Takvo očuvanje će postati hrskavo, ukusno i korisno. Pažnja domaćice pružila je nekoliko različitih načina za očuvanje tikvica sterilizacijom i bez nje.
Klasični recept za konzerviranje bez sterilizacije
S kapacitetom od 700 ml, potrebni su sastojci u takvim količinama:
- tikvice - 0,5 kg;
- ocat 9% - 50 ml;
- češnjak - 5 udubljenja;
- kopra - oko 4-6 kišobrana;
- voda - 500 ml;
- šećer - 2 žličice;
- crni papar grašak - 12-14 kom .;
- hrena - 2 lišća;
- sol - 2 tsp.
Provedene su sljedeće radnje:
- Čajnik ispran hladnom vodom, obrišite stabljike i savjete s leđa.Izrežite ih prstenima, debljine 2,5 cm.
- Operite i sterilizirajte posude kuhanjem oko 7 minuta u posudi vode. Najprije stavite rešetku na dno ispod posude. Također je dopuštena druga metoda sterilizacije - ponavljanje punjenja spremnika s kipućom vodom.
- Pod tekućom vodom, operite hren i lišće, a zatim ih osušite. Ulijte zelje u suhim steriliziranim posudama.
- Dodajte uklonjeni češnjak.
- Prstenovi od tikvica su postavljeni preko zelenog.
- Sljedeći sloj je zelje s papražama i češnjakom.
- Da biste napunili marinadu, napunite lonac s vodom i kuhajte. Šećer i sol se dodaju po recept. Marinada treba kuhati 1 minutu. Isključite i dodajte ocat.
- Žlica vruće marinade u kontejneru 10-15 minuta. Ispustite u lonac za kuhanje, iskuhajte i ponovno sipajte na staklenke. Mogu se proizvesti više tekućine. Kako bi se točno izračunati volumen tekućine treba ispuniti ispuniti već šućur bankama vode do vrha. Ispustite svu vodu i kuhajte marinadu.
- Otvorite limenke s poklopcima. Zamotajte deku naopako.
- U tom položaju neka ostane oko 12 sati.
Nakon završnog hlađenja, pomaknite se na tamno hladno mjesto u položaju s poklopcima.
Takve hrskavi konzervirane tikvice će ugoditi svojoj obitelji i prijateljima s neobičnim okusom zimi.
Marinirani slani kvasci poput gljiva
Za 3,5 litara takvih originalnih tikvica trebat će vam:
- tikvice - 3 kg;
- ocat - 1 staklo;
- suncokretovo ulje - 1 staklo;
- češus od češnjaka - 2 tbsp. l;
- sol - 3 tbsp. l;
- paprika crni tlo - 1 tbsp. l;
- granulirani šećer - 6 tbsp. l.
Za okus, dodajte kopra i peršin.
Priprema je vrlo jednostavna i brza:
- Glavno je povrće izrezano na kocke 1x1 cm.
- Dodajte sve sastojke i pomiješajte.
- Povremeno miješati, inzistirajući sve oko 3 sata.
- U pred-steriliziranim posudama stavi se u pravi tikvice.
- Sterilizirajte pola litre staklenku 5 minuta nakon kuhanja, litri - 10 minuta.
- Roll i okrenite se.
Ne morate ga zamotati!
Češnjaka na korejskom jeziku
Mariniranje tikvica "na korejskom" vrlo je popularno. Uz takvu salatu možete ukrasti svako jelo u nedostatku svježeg povrća. Recept je vrlo jednostavan.
sastojci:
- tikvice - 1 kg;
- sol - 1 tbsp. l;
- šećer - 80 g;
- luk - 2 komada;
- mrkva - 1 komad;
- 1 tsp. začini korejskim mrkvama;
- ocat - 50 ml;
- biljnog ulja - 50 ml.
Priprema:
- Operite pod tekućom vodom.
- Peel tikvice kože.
- Koristeći gratet za korejski mrkvu, napravite jednoliku dugu slamu tikvica. Dopušteno je upotrijebiti bilo koji rebar za izradu takve salate u odsutnosti posebne salate.
- Izrežite luk na polu prsten.
- Mrkve očistiti i trljati na istom ribnjaku, tako da je veličina svih povrća bila ista.
- Odresirano povrće s nasjeckanim lukom stavljeno je u jedan spremnik. Dodajte preostale sastojke i začin. Sve dobro izmiješajte i ostavite 25 minuta. Za to vrijeme će sok od povrća biti pušten.
- Za takav recept preporučuje se korištenje 1 l. Stavite pripremljenu salatu u posudu, prelijte sok. Pokriti pokrivače.
- Napunite polovicu posude s vodom i kuhajte 12-14 minuta u njemu.
- Stisnite limenke s poklopcima. Okrenite ih poklopcima. Stavite do posljednjeg hlađenja.
S celom i peršinom
Aromatski marinirani tikvice dobivaju se dodavanjem mirisnih zelenila klasičnom receptu. Za pripremu ove konzervacije, to su listovi celera, bez korijena i stabljike.
Za volumen od 3 litre, sastojci se upotrebljavaju u sljedećim omjerima:
- tikvice - koliko će se uklopiti
- peršin - 60-75 g
- Zelenog zelenila - 70 g
- češnjak - 5 zuba
- lisnata lišća - 5 kom.
- kopar sa sjemenkama - 3 suncobrana.
- grašak od papra - 10-12 komada.
- ocat - 5 tbsp. l.
- sol i šećer - 3 tbsp. l.
Kuhanje po korak:
- Isperite povrće i zelje pod tekućom vodom.
- Ostavite lišće od peršina i celer i položite ih na dno.
- Kopra dodajte cijele kišobrane.
- Stavite u posudu čisti češnjak, papar, lisnatog listića i klinčića.
- Tikvice izrezane u debele prstene.
- Napunite ove prstene staklenkom, ulijte kipuću vodu.
- Zatvorite poklopac i ostavite 17-20 minuta.
- Ispustite vodu u spremnik i iskuhajte.
- Sol i šećer se dodaju dok se ne otopi.
- Ulijte marinadu u kipuće povrće u posudu i dodajte ocat.
- Roll i omot, okrećući staklenku. Stoga zadržite oko jedan dan.
Začinjene tikvice s češnjakom
Obožavatelji pikantnih oštrih priprema za zimu vrijedi zapamtiti ovaj recept.
Sastojci za kuhanje:
- tikvice - 1 kg;
- kopra - 5-7 kišobran s sjemenkama;
- češnjak - 13-16 dentikula;
- vruće paprike - 1 kom .;
- miris mirisa - 8-12 kom .;
- voda - 1 1;
- sol - 75 g;
- blagovaonica od octa 9% - 75 ml;
- šećer - 55 g.
Za pripremu savjetujemo da koristite vrlo mlade, "mliječne" tikvice.
Priprema:
- Isprati squash i ukloniti stabljike. Nasjeckajte ih oko 2 cm debljine.
- Kopar, operiran pod tekućom vodom, izrezan je ili rastrgan prstima.
- Svaki oguljeni češnjak odrezan je u 4 dijela.
- Bušiti crvenu papriku u obliku malih prstenova.
- Posuda za omatanje sterilizirana je.
- Kopra, paprika i češnjak se stavljaju na dno.
- Vrh širio glavni sastojak.
- U lonac za kavu donijeti kipuće vode, nakon dodavanja soli i šećera. Miješajte dok se potpuno otopi. Na kraju dodajte ocat.
- Pripremljeni staklarijevu vruću marinadu. Pokriti pokrivače.
- Sterilizirajte 8-12 minuta.
- Vijak s ključem, preokrenite ga i ostavite na hladnom mračnom mjestu.
Ukusni marinirani tikvice za zimu (video)
Nemojte se bojati recepata bez sterilizacije. Ove ukiseljene srži savršeno su sačuvane. Glavna stvar je ne žaliti na njihovu pripremu octa, već i kvalitetno obrađivati. Radni dio može biti razmažen ili otečen zbog slabo obrađenog poklopca ili posude. Uostalom, ambalaža za očuvanje mora biti savršeno očišćena i oprana s natrijem, te također sterilizirana.
