Recepti za pripremu ukusnih slanih rajčica za zimu

Gotovo svatko od nas pamti okus slane rajčice u barelu. Imajući ih na svečanom stolu već je postala tradicija. I, osim toga, ne tako često zimi da pada jesti kvalitetne svježe rajčice.

Moramo se pribjeći različitim načinima berbe ovog zdravog povrća. A budući da je soliranje rajčice u bačvu koja nije svatko dostupan u našem vremenu, iskusni vlasnici predlažu zalihe s slanim rajčicama, čuvane zimi u bankama.

Unatoč činjenici da u modernom svijetu možete kupiti apsolutno sve, samo-očuvanje je mnogo vrijednije od one kupljene. Dakle, pogledajmo najpopularnije recepte za odabir rajčice.

Najbrži način

Ljeto je vegetacijska sezona. Ali ono što sam htio toliko zimi, u ljetnim mjesecima, već sam imala vremena jesti svježe. Svježe rajčice - ne iznimka, salate s njihovim sudjelovanjem više se ne zadovoljavaju ni sa pohvalnim pristašama pravilne prehrane i prehrane.

Često želim diverzificirati izbornik. U tu svrhu, iskusni majstori dolaze s jednostavnim i brzim receptom kako se solne rajčice za zimu u limenke. Vrhunac ove metode je da je s lagano slanim rajčicama moguće regalirati nakon 3 dana nakon žetve i tako dodati ljetnim jelima novi ukus.

Sastojci

Za najbržu pripremu kiselog kupusa, trebali biste zalijepiti takve sastojke:

• rajčice - 2 kg;
• šećer - 10 tbsp. l;
• češnjak - 1 glavu;
• sol - 5 tbsp. l;
• slon gorke paprike;
• voda - 5 litara;
• zelenila (peršin, kopar, lišća iz hrena).

Podrobna uputa

Da biste primijenili ovu metodu soljenja, prvo trebate odabrati kvalitetne rajčice. Povrće bi trebalo biti svježe i čvršće, slomljeno ili mekano, što bi se moglo pretvoriti u sluh u ljusci rajčice. Najprikladnija vrsta je vrhnje.

Poželjno je pokupiti rajčice otprilike iste veličine, zrelosti i raznolikosti. Povrće treba pažljivo oprati i osušiti. Paralelno s povrćem, banke bi trebale biti pripremljene. Tare moj i sterilizirati. Zatim smo položili dno limenki s biljem, češnjakom i sjeckanim paprom. Nakon toga, stavite rajčicu - oni mogu biti rezati po želji, tako da više odgovara. Na vrhu dodajte drugu kuglu zelenila i češnjaka. Ostaje ispuniti presavijene sastojke sa slanom otopinom. Priprema se na sljedeći način: u 5 litara vode potrebno je razrijediti sol i šećer. Pomiješajte smjesu 5 minuta i ulijte rajčicu na nju.

Završni udarac: zatvorite spremnik s poklopcima i ostavite jedan dan u sobi s temperaturom od + 20 ° C, a zatim odnesite u podrum ili stavite u hladnjak. Možete popiti slanu rajčicu nakon 3 dana. Ako želite, možete smanjiti ili povećati udio sastojaka. Dezinficirati okus raznim začinima.

Klasični recept

Važnost klasičnog receptora za slanu rajčicu za zimu u bankama s godinama samo se povećava. Uostalom, kvalitetni kiseli krastavci uvijek su gurmanski nalaz.

Što će vam trebati?

Da biste primijenili ovu metodu pripreme rajčice, trebali biste podijeliti sljedeće sastojke:

• rajčice (oko 2-3 kg);
• 1 tbsp. l. 1% ocat;
• 2 tbsp. l. sol;
• 2-4 tbsp. l. šećer (ovisno o vašim ukusu);
• trešnja, hren, lišće lišća;
• kopar, peršin, po želji - celer;
• češnjak;
• grašak crnog papra;
• voda.

Upute za kuhanje

Pažljivo pranje komponenti moraju se presavijati jedan po jedan u providno steriliziranom staklenku. Najprije postavite zelje, češnjak, papar i lišće. Stavili smo povrće na zelje. Onda opet sloj zelenila. Sve to mora biti uliveno u kipuću vodu i pustite da se pere 5 minuta. Nakon toga, voda iz limenki se nježno isušuje, a nije jako protresao sadržaj.

Stavili smo spojenu tekućinu na vatru, razrijedili ga sa šećerom i solom i ponovno kuhali. Druga je dobivena smjesa napunjena povrćem. Na kraju, dodajte ocat i svitak. Valjani proizvod mora biti omotan, okrenut naopako i pričekati da se ohladi na sobnu temperaturu.Nakon toga staviti na hladnom mjestu i čekati priliku da jedu.

Izvorni recept (peckanje u šećeru)

Ako se brine o tome kako kiseliti rajčice za zimu u bankama, kako bi se postigao jedinstven okus egzotično, preporučujemo da koristite recept neuračunljiv kiseljenje ukiseljene rajčice u šećer. Kao rezultat toga, od vas će zadovoljiti svoju obitelj i goste izvanredna poslastica.

Popis proizvoda

Kao i za bilo koje druge kuhanje recept kiseli rajčice za zimu, prioritet sastojak su rajčice - 10 kg. Na drugom mjestu u važnosti nije sol, a šećer - 3 kg.

Popis također uključuje proizvode: rajčica pire - 4 kg, ribiz lišće - 200 g, papar - 10 g, sol - 3 žlice. l. Amater, možete koristiti 5 g cimeta i klinčića.

priprema

Oprana i razvrstani po veličini i stupnju zrelosti rajčice šire u posudu čije dno je popločen bilja i začina. Svaki sloj rajčice treba sipati šećerom. Na vrhu, limenke treba držati oko 20 cm slobodno.

Nakon toga, pripremamo pirea od rajčice razborito odabrane prezrelog povrće (preskočite ih kroz mljevenje mesa).Za pire krumpir dodajte preostali šećer i sol. Dobivena smjesa se napuni u limenke s rajčicama. Ostaje čvrsto gurnuti tu ukus.

Recept za ocat

Na taj će način omogućiti jelo u zimskim ukusnim rajčicama kiselim okusom, koji će biti ugodan za stiskanje jezika. Ovo je odlično, i što je najvažnije, koristan dodatak bilo kojem ukrasu.

Sastojci

Ovaj recept zahtijeva najmanje izdataka truda i proizvoda. Glavni sastojci: - 9% ocat (30 ml), sol (60 g), šećer (50 g), rajčica i voda. Ovaj recept je optimalan za uklanjanje zelene rajčice. Udjeli su naznačeni za jedan 3-litreni jar. Da biste dobili originalnost u kiselim kiselinama, možete dodati slatko i gorko papar, zelje i češnjak u staklenku.

Proces soljenja

Dno lonca tradicionalno se polaže aditivima za okus i napuni rajčicom.Sastav spremnika napunjen je kipućom vodom i inzistimo na 15 minuta, zatim dodamo ocat i čvrsto se uskoči. Po želji, mogu se sačuvati.

Mjesto skladištenja tih krastavaca je podrum, ili druga tamna i hladna soba. Spremnost zatvorenih rajčica bit će za 2-4 tjedna. Jednostavnost ovog receptura čini ga dostupnim čak i za početnike. Kao što vidite, postoji mnogo jednostavnih recepata za pečenje rajčice za zimu u konzervama. Rezultat ni na koji način nije inferiorni u odnosu na poznate rajčice s kiselinama. Tajna uspjeha je u pravilno odabranim proporcijama i kvaliteti povrća. I nema magije.

Odaberite recept koji je bliži vašem srcu i, naravno, koji će odgovarati vašim domaćim gurmanima.

Pogledajte videozapis: zeleni paradajz za zimnicu recept