10 jednostavnih recepata za berbu repe za zimu

Repe je jedan od važnih sastojaka za kuhanje borsch, vinaigrette i cikle. I premda je njen okus "za svakoga", ona sadrži puno korisnih tvari. A da bi repe bila ne samo zdrava, već i ukusna, predlažemo da se upoznate sa sljedećim receptima za pripremu proizvoda za zimu.

Rešena repa od limunske kiseline i hrena

Priprema proizvoda:

• repe - 6 kg;
• korijen hrena - 80 g;
• sol - 8 žličica;
• granulirani šećer - 10 žlica;
• kumin - 6 žličica;
• sjemenke korijandera - 2 žličice;
• limun - 4 žličice.

Postupak pripreme ovog recepta:

1. Isperite korijen pod tekućom vodom, prokuhajte, ogulite i naribajte.
2. Izvadite lišće iz hrena, operite i također naribajte.
3. Kombinirajte sve sastojke navedene u receptu i promiješajte.
4. Stavite smjesu u staklenke (0,5 l) i razvaljajte.

Cvekla sa šećerom

Potrebni proizvodi:

• repe - 3 komada;
• papričice - 7 komada;
• Lavrushka - 3 dolara;
• sol - 40 g;
• granulirani šećer - 40 g;
• voda - 1 l;
• octena kiselina - 60 ml.

postupak:

1. Operite repe, prokuhajte, ogulite i naribajte.
2. Napunite sterilizirane staklenke povrćem, dodajte začine.
3. Za izlijevanje je potrebno otopiti sol i granulirani šećer u vodi, pustiti da prokuha i dodati octenu kiselinu.
4. Ulijte povrće kiselog krastavca i čvrsto razvaljajte.

Kisela repa s limunskom kiselinom

Popis proizvoda:

• repe - 4 kg;
• hren - 60 g;
• voda - 1,5 l;
• sjeme kumine i korijander - po 10 g;
• sol - 2 žličice;
• šećer - 8 žlica;
• limun - 2 žlice.

Upute za kuhanje:

1. Povrće skuhajte i ogulite.
2. Operite hren i uklonite lišće.
3. Izrežite repe u 4 dijela, pošaljite u konzerve (0,33 L) s hrenom.
4. Za marinadu trebate dodati šećer, sol u kipuću vodu, a nakon otapanja dodajte sjemenke limuna i kumine.
5. Sadržaj limenke prelijte gotovom slanom vodom i razvaljajte.

Cvekla bez octa u staklenki

Potrebno je:

• repe - 2 kg;
• voda - 1 l;
• sol - 3-4 žličice.

Upute:

1. Ulijte sol u kipuću vodu, pomiješajte i ostavite da se slani hladnjak ohladi.
2. Povrće operite i uklonite koru. Kocke narežite na staklenu zdjelu, dodajte brasno.
3. Postavite opterećenje na vrh i ostavite 1-2 tjedna. S vremena na vrijeme bit će potrebno prikupiti nastalu pjenu.
4. Gotove repe i marinadu stavite u staklenke, koje potom trebate staviti u posudu sa hladnom vodom. Sterilizacija će trajati 40 minuta, a potom se limenke mogu valjati.

Cvekla u salamuri

proizvodi:

• repe (mlada) - 2 kg;
• voda - 1 l;
• sol - 4-5 žličica.

postupak:

1. Kuhajte povrće, uklonite koru, mljevenje, stavite u čiste staklenke.
2. Dodajte sol u kipuću vodu, a zatim repe prelijte slanom vodom (poštujući omjer 3: 2).
3. Razvaljajte staklenke, stavite u posudu s vodom, gdje će ih pasterizirati 40 minuta.

Smrznuta repa

Uputa za žetvu smrznute repe su sljedeća:

1. Oljušteno i oprano povrće samljeti slamkama.
2. Rasporedite na ravni tanjur, prekrivajući ga ljepljivim filmom.
3. Stavite u zamrzivač na 2 sata, a zatim rasporedite repe u vrećice, čvrsto se zatvarajući.
4. Gotove praznine mogu se staviti u zamrzivač na dugotrajno čuvanje.

Kiseli repa

proizvodi:

• repe - 1-2 komada;
• sol - 1/3 žličice;
• češnjak - 2 zuba;
• crne paprike - 5 komada;
• voda - 100 ml;
• Lavrushka - 4-5 komada.

Postupak kuhanja:

1. Povrće operite i ogulite, narežite na krugove.
2. Na dno staklenke stavite začine, a zatim repe.
3. Razrijedite sol u vodi i ulijte povrće.
4. Instalirajte na toplo mjesto bez pokrivanja.
5. Nakon 2 dana, formira se pjena, koju ostaje ukloniti.
6. Repe će biti spremne za 10-14 dana.

Slatka i kisela repa

Priprema proizvoda:

• repe - 1,2 kg;
• limun - 1,5 žličica;
• šećer - 1 žličica.

Upute:

1. Operite korijen, uklonite koru i samljeti je.
2. Dodajte limun i šećer, pomiješajte.
3. Povrće stavite u staklenke (0,25 L), pokrijte poklopcima i sterilizirajte 15-20 minuta.

Preljev od cikle za borsch

Priprema proizvoda:

• repe - 2 kg;
• rajčica - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• Bugarski papar - 0,5 kg;
• suncokretovo ulje - 0,25 l;
• octena kiselina - 130 ml;
• granulirani šećer - 1 šalica;
• sol - 100 g.

postupak:

1. Rajčice se moraju pretvoriti u pire krumpir, nasjeckanu papriku i luk u obliku polukruga, sjeckanu repu na rerni.
2. Kombinirajte sve povrće u tavi. Otopite granulirani šećer u vodi, dodajte ocat i ulje. Prelijte marinadu preko povrća, stavite da prokuha i pirjajte 30 minuta.
3. Napunite limenke benzinskom pumpom i namotajte poklopce.

Salata od cikle s gljivama

Potrebno je:

• šampinjoni - 200 g;
• slatka paprika - 3 komada;
• mrkva - 1 komad;
• luk - 2 komada;
• rajčica - 500 g;
• ocat - 20 ml;
• biljno ulje - 150 ml;
• peršinovo zelje;
• sol.

Upute:

1. Ogulite repe i mrkvu i samljejte ih. Papriku narežite na pola prstena.
2. Povrće pržite na ulju u jednoj tavi, a gljive u drugoj.
3. Stavite povrće u duboku posudu za kasnije pirjanje.
4. Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol i začine. Pričekajte dok ne proključa i pirjajte na laganoj vatri pola sata.
5. 5 minuta prije nego što ste spremni dodati ocat. Rasporedite radni komad u limenke, sterilizirajte 15 minuta i razvaljajte.

Tako velik broj recepata za berbu repe za zimu omogućit će vam da pronađete svoj univerzalni način kuhanja. Banke se mogu čuvati u hladnjaku ili u podrumu u skladu s uvjetima temperature i vlage.