Očuvanje lubenica u limenci za zimu

Lubenica je omiljena bobica koja daje ljepotu i vlagu do ljeta. Vrlo je bogat vitaminima, mikroelementima i drugim tvarima korisnim za ljude. Ali što ako dođe zima, i bez ovih bobica "na bilo koji način"? U ovom članku ćemo vam reći kako pravilno pripremiti ukiseljene lubenice u limenke za zimu, tako da se ispune ukusne i korisne.

Lubenica kao zalogaj

Ironično, lubenice se koriste ne samo kao slatki desert u ljeto, već i kao odličan snack za zimsku sezonu. Slane i ukiseljene ove bobice u staklenke, a mnogi ih smatraju ne gore od ukiseljene rajčice i krastavaca.

Konzervirane bobice dobivene pri sunčanju nisu slane poput rajčice, salata u njima je slađa. Kao konzervans u takvim marinadama koriste se aspirin, limunska kiselina i ocat.

Iz ove bobice pripremaju se različite pripreme za zimu:

• marinirani;
• konzervirane;
• natopljene;
• sol;
• oni pripremaju džem i konfekciju.

Kako odabrati proizvod

Lubenica za soljenje treba biti netaknuta, mala i neznatna. Ako ne odaberete takvu bobicu - radni dio će biti sličan žlicu. Idealna težina objekta je 2 kilograma.

Činjenica da je voće prepuno može ukazivati ​​na pukotine na svojoj površini. Također, ne kupujte uzorke koji imaju tamne mrlje, otvore, jer neće raditi za praznine.

Šavove okus beznadno zabrljati gore, ako je barem komad voća će pasti u šavove.

Recept za kuhanje sterilizacijom

Lubenica se može sačuvati dvjema metodama - sterilizacijom i bez nje. Prva metoda preuzimanja traje nešto duže. Pogledajmo klasični recept za konzerviranje lubenica sterilizacijom u staklenku.

Sastojci

Za branje bobica trebat će vam:

• banke (možete uzeti tri litre, možete uzeti litru, to je kao domaćica udobna);
• pokriti.

Recepti se izračunavaju na 1,5-2 kg proizvoda, pa je za spajanje potrebno uzeti takve proizvode:

• 1,5-2 kg zrelih lubenica;
• 70 ml 9% octa;
• litra vode;
• jedan i pol žlice soli;
• tri žlice šećera.

Podrobna uputa

Da biste odabrali plodove, trebate:

1. Ulijte litru vode u tavu.
2. Dodajte sol, šećer i pocrnite.
3. Kuhajte 10-15 minuta.
4. Dodajte 70 ml octa, promiješajte.
5. Operite bobice i osušite ih.
6. Rezati na kriške (na takav način da se mogu staviti u limenke).
7. Ulijte staklenke s vrućim solnom solnicom.
8. Spremnici trebaju biti zatvoreni s poklopcima i sterilizirani 20 minuta.
9. Nakon što ih dobijete i nataknete.
10. Okrenite naglavce i stavite je u toploj deku.
11. Nakon što se banke ohlade, prijeđite na skladište za zalazak sunca.

Bez sterilizacije

Ovi plodovi mogu se kotrljati zimi i bez sterilizacije. Ova metoda žetve je jednostavna i brza.Razmotrimo mogućnost konzervirane lubenice bez sterilizacije.

Popis proizvoda

Da biste očuvali lubenice bez sterilizacije, trebate uzeti:

• tri litre limenki;
• poklopci za spajanje;
• kipuće vode.

Za njihovo valjanje na temelju jednog trostrukog staklenog posuđa trebate uzeti sljedeće sastojke:

• Proizvod - morate uzeti samo zrelo. Zeleni lubenica neće dobro ukusiti.
• Tri žlice šećera.
• Jednu žlicu soli.
• 2 tablete aspirina (acetilsalicilna kiselina).
• Limeni dio, oguljen.
• Kao začin možete dodati klinčiće, cimet, korijander, dragulj, slatki papar i mentu. Ljubitelji piquant okusa mogu dodati vruće crvene paprike po stopi od jednog jata po šavovima.

priprema

Za zalazak sunca, možete uzeti bobice i tanke i debele plave. Priprema takvog zalaska sunca je vrlo jednostavna:

1. Tri litre limenke za pranje i sušenje. Nemojte sterilizirati.
2. Ako odlučite dodati crveni papar na zalazak sunca, onda je potrebno položiti na dno. Pepper nije izrezan, stavljajte u cjelinu. Ako paprika u rezanju nije izrezana, plod neće biti oštri. Ako je paprika sjeckana ili slomljena, sunce će se pretvoriti u vatreno.
3. Pripremite voće.Bobice su oprane, obrisane i izrezane. Točno je rezati na ovaj način - odrezati gornji dio u obliku poklopca i istu odozdo. Izreži pola. Zatim izrezati s polukrugima. Zatim podijelite u svaki polukrug. Svaki dio mora biti takve veličine da može proći kroz vrat kanta. Nije potrebno popravljati i komprimirati komade lubenice, jer je pulpa sočna i lomljiva.
4. Zatim dodajte dvije tablete aspirina u svaki spremnik.
5. Stavite tri žlice šećera u svaku posudu.
6. U kontejneru izlijte žlicu soli.
7. U svakoj od njih stavite krišku limuna, oguljenu od kora i oguliti, po mogućnosti bez jama.
8. Ulijte limenke kipuće vode.
9. Pokriti i kotrljati.
10. Okrenite spremnike poklopca naopako. Zamotajte toplo deke.
11. Nakon što se spremnici ohlade (otprilike sljedeći dan), mogu se prenijeti u podrum, podrum, spremište.

Ovakav način paranja lubenica u limenki bez sterilizacije omogućuje vam da smanjite vrijeme zalaska sunca i pojednostavite ga.

Pravila za pohranu praznina

Ako ne možete zadržati svježu lubenicu barem Nova godina - konzervirano i ukiseljeno bobice su odličan izbor. Gotovi bobice u bankama može se čuvati do godinu dana.

Dulje pohranjeni marinirane bobice, ali, u principu, marinirana domaći proizvodi ne smiju se skladištiti više od dvije godine. Vi ćete najvjerojatnije neće moći održavati slana bobice do proljeća.

To je zbog ne toliko s uvjetima skladištenja, ali uz činjenicu da je radni predmet će biti pojeli ograničenom vremenskom razdoblju. Kako kiseliti bobice, koristite hladnjak ili podrum.

Fermentirani plodovi trebaju biti pohranjeni na istom mjestu kao i da je od fiziološke otopine. Možete kiseli bobice u limenke i bačvama. Kvascem po slanim bobice razlikuju samo u posebnim začinima kao što su đumbir, češnjak. U prazno sličan roka trajanja, bolje je koristiti sve do proljeća.

Postoje mnogi recepti za lubenice komada na zimskim banaka i drugih spremnika (bez sterilizacije), od kojih su neki objavljeni u našem članku.

Koristeći takve recepte možete dugo vremena spasiti lubenicu i uživati ​​u hladnim zimskim večerima.