Dopustite mi da uvodim: marinirani karfiol (to je također Brassica oleracea). Kriski, s vlastitim jedinstvenim okusom, ne leži na pločama, gosti trebaju dodatke. Koja je tajna? Pa, prvo, u novost - često ne vidite ovo povrće u kiselom obliku na ruskom stolu. Drugo, to je stvarno ukusno. A što trebate Morate znati kako odabrati pravi proizvod ?; kako se nositi i pripremiti za marinating; kako odabrati marinadu; Kako je očuvanje u kući. Ako znate i slijedite recept i tehnologiju u izradi neće biti komplikacija.
Kiseli karfiol za zimske korejski ruskim rukama
Za one koji vole azijske opcije mariniranja mariniranu karfiol na korejskom bit će pravo otkriće na pozadini dosadno mrkva, gljive, šparoge i drugih korejski ukiseljenim proizvoda. U hitne mjere, hrskavi „krivo” nije najbolje ukusna, s prizvukom Azije odmah prepoznatljiv, što se jede „s praskom” u bilo kojem svojstvu. I kao predjelo i kao ukras. Mnogi salate cvatu novi okus ako se dodati karfiol marinirana na korejskom.Rusi, naravno, nisu korejci, ali sve se može učiniti, bilo bi recepata. Ostaje samo dokazati i marinirati.
Što će biti potrebno:
- svježi kupus - 0,700 kg;
- mrkva - 0,300 kg;
- ocat - 0,210 litara;
- voda 1,0 litre;
- začin za korejske mrkve - 1 vrećica;
- peršin (bilje) - 0,100 kg;
- granulirani šećer - 0,230 kg;
- rafinirano ulje - 0,055 l;
- sol - 0,015 kg.
Što učiniti:
- Da biste završili kupus, rastavite ga na cvatove (trebali bi biti 0,500 kg), temeljito oprati, staviti na kuhinjski ručnik i osušiti.
- Mrkve se peru, ljuštene, protrljaju velikim žbukom, u kombinaciji s cvjetača. Nježno stavi u staklenku u kojoj će se spremiti kupus.
- U vodi, razrijedite šećer, ulijte ocat, maslac i dodajte sol.
- Premjestite buduću solju u tavi i kuhajte, što bi ostavilo oštar miris octa.
- Spremnik s pripremljenim cvjetovima treba pretočiti u pripremljenu otopinu soli. Vrh stavite slomiti češnjak.
Izdržite obradak najmanje 6 sati. Idealno, neka stavi 12 sati. No, ako je to vrlo nepodnošljiva ili treba brzo, bit će dovoljno za šest.
Recept za ukiseljenu karjaku (video)
Očuvanje cvjetače za zimu: vrlo ukusna recept bez puno napora
Omiljena jela koja želite vidjeti na vašem stolu tijekom cijele godine. Bilo bi to tako, ako ne i za sezonsku ovisnost o proizvodima. Ovo je mjesto gdje konzerviranje dolazi do spašavanja. Karfiol je proizvod savršeno pogodan za mariniranje, što jamči njegovu prisutnost u kući tijekom cijele godine, ako je potrebno. U berbi mariniranog cvjetača nema "posebnih efekata", možete ga učiniti samo ukusnijim ili ćete dobiti s najjednostavnijom osnovnom opcijom. Ali ima bolje okuse. Pokušaj to učiniti.
Što će biti potrebno:
- cvjetača - 2,200 kg;
- mrkva - 0,250 kg;
- crvena paprika Bugarska - 0,300 kg;
- svježi češnjak - 0,100 kg;
- luk-repa - 0,200 kg;
- začinsko paprika (po litri staklenku) - 1 pod;
- set za marinating-1 paket
- paprike mirisne grašak;
- ležaljka;
- klinčić;
- suština octa - 70%;
- sol (u punjenju marinade, po 1,0 litre vode) - 0,090 kg;
- šećer (u ulju marinade, po 1,0 litre vode) - 0,010 kg.
Što učiniti:
- Idite na cvat. Temeljito isprati.
- Prerađeni crveni bugarski papar za pranje, izrezani u srednju kocku.
- Mrkve za obradu, čišćenje, pranje. Izrežite s prstenima.
- Isprati luk, oguliti. Izrežite na velike kriške.
- Na dnu svakog spremnika pripremio je ležao nekoliko listova hrena trešnje i ribiz, peršin, češnjak, ljuta paprika, lavrushku, klinčić, piment.
- Pripremite marinadu od soli, šećera i vode.
- Nalazi se na vrhu bilja i začina staviti cvat kupus, utirući svoje mrkve, paprike i luk. Ne baš mnogo, ali - ram (u procesu kupusa će pitati).
- Stavite sve posude spremljene iz peći na kipuću vodu nekoliko minuta. Istovremeno pokrijte posude s poklopcima.
- Kuhajte kipuću vodu. Ulijte u kipuće marinade. Ulijte u svaku posudu čajne žličice esencije od octa.
- Zatvorite spremnik. Obrišite pokrivače. Potpuno se ohladite.
Brza recept za ukiseljenu cvjetaču za zimu
Ponekad morate brzo kuhati cvjetaču. Trebat će "brz" način.
Što vam treba:
- cvjetača - 1,0 kg;
- paprika - 0,200 kg;
- mrkva - 0,100 kg;
Slanutak (za 1 litru vode):
- sol - 0,070 kg;
- ocat 9% - 0,100 l;
- češnjak - 0,015 kg;
- granulirani šećer - 0,050 kg;
- ležaljka;
- klinčić;
- crni grašak papra;
- biljno ulje - 0,100 l.
Što učiniti:
- Idite na cvat. Pepper izrezati u male kocke. Mrkva mrvica velikom gratetom. Stavite kupus u duboku posudu.
- Kuhajte vodu u drugom loncu, posolite sol, šećer, sitno nasjeckani češnjak, ulijte ocat, ulje.
- Ulijte marinadu u kupus, kuhajte. Kuhajte 2 minute.
- Stavite mrkvu i papar na kupus. Zatvorite poklopac. Izvadite iz vrućine i skinite na stranu radi hlađenja.
- Nakon što se kupus potpuno ohladi, premjestite ga u odgovarajući spremnik i stavite ga u hladnjak.
Nakon jednog dana (obično prije), snack će biti potpuno spreman.
Kako napraviti ukusnu marinadu iznenaditi prijatelje i poznanike
Postoje mnoge mogućnosti za marinadu, ali ako pogledate kroz ovu veliku raznolikost, bit će onaj koji ima bolji ukus od drugih.
Što će biti potrebno:
- sol - 0,020 kg;
- granulirani šećer - 0,550 kg;
- ocat 9% - 0,060 l;
- crni grašak od papra - 0,003 kg;
- miris graška od papra - 0,002 kg;
- cloves - 3 pupoljci;
- rafinirano ulje - 0,060 l;
- korijandar - 0,003 kg;
- bobica od smreke - 3 komada;
- lovor - 1 kom.
Proces kuhanja:
- Sve sastojke, osim octa, stavite u tavu, dodajte malo vode, kuhajte.
- Kad marinada kuhati, ulijte ocat, pržite vatru.
- Prelijte spremljene posude s marinadom "ispod vrata".
Najjednostavniji recept za kiseliti kupus u bankama za zimu
Što će biti potrebno:
- cvjetača - 1,0 kg;
- voda 1,0 litre;
- ocat 9% - 0,200 l;
- granulirani šećer - 0,060 kg;
- sol - 0,030 kg;
- ležaljka;
- Sjeme senfa - 0,005 kg;
- paprika klinčić - 0,002 kg;
- crni grašak od papra - 0,002 kg.
Proces kuhanja
- Začinite sve začine s ocem. Kuhati. Ukloni iz vrućine. Pokriti.
- Rastaviti kupus da stavi u kipuću vodu. Prokuhajte. Proširite na pripremljenim bankama. Ulijte u vruću marinadu. Zatvorite poklopce. Za sterilizaciju.
- Proces sterilizacije će trajati pola litrenih limenki - 20 minuta, za litru - 30 minuta, na 86 - 89 ° Σ.
- Zatim morate izvući posude. Okreni se naopako. Završite toplim materijalom i neko vrijeme zaboravite na banke.
Mariniranje za zimu prema ovom receptu je najlakše i ne zahtjeva puno vremena i truda.
Marinirani karfiol bez sterilizacije
Što vam treba:
- crni grašak od papra - 0,002 kg;
- voda - 0,500 l;
- sol - 0,060 kg;
- šećer - 0,060 kg;
- 0,025 l octa;
- boja kupusa - 0,700 kg;
- listovi grožđa - 3 kom.
Što učiniti:
- Izrežite kupus na cvatu.
- U pripremljenom limenku na dnu ležao je list grožđa, grašak crnog papra. Gusto nabrijte kupus.
- U tavi kuhajte vodu, ulijte šećer, sol, ulijte ocat. Kuhajte 1 - 2 minute.
- Napunite limenke s marinadom, blizu. Stavite "naglavce", zamotajte. Hlađenje.
Kupus, konzerviran kao što je gore opisano, proizvodi se umjereno slanim, vrlo mirisnim, a od prvog testa postaje jedno od najduže čekanih jela u kući.
Marinirani cvjetača s cvjetnjaka (video)
Treba imati na umu da cvjetača nije samo ukusna, već i bogata skladišta vitamina i mikroelemenata potrebnih za ljudsko tijelo. Upotreba ovog povrća u svakodnevnom životu preporučuju svi liječnici. Ne bez razloga, pire od cvjetače uključeno je u prehranu čak i najmanjih naših sugrađana - djece.
