Vino i grožđe Pinot Noir

Danas ćemo govoriti o vrsti grožđa "Pinot Noir", koja se koristi za izradu vina s fantastičnim okusom kvalitete. Otkrit ćete gdje se uzgajaju vinogradi, zašto se vrednuje vino, koliko je teško rasti na vašem web mjestu. Razgovarat ćemo o glavnim točkama sadnje i brige za vinogradima.

Izvrsno vino i grožđe

Počnimo od mjesta gdje dolazi grožđe, vina iz koje je osvojila srca mnogih sommeliera širom svijeta.

Domovina Pinot Noir je povijesna regija na istoku Francuske - Burgundija. Tamo je od 10. stoljeća posadio redovnik od 3 hektara sadnje grožđa.

Zanimljivo je da najveći sadnja grožđa ove sorte nisu u Francuskoj, već s druge strane svijeta - u Kaliforniji.

Klimatske značajke omogućuju uzgoj grožđa, a gotovi proizvodi su odlične kvalitete. Svaka tvrtka koja proizvodi vino Pinot Noir koristi svoje tajne uzgoja i fermentacije, tako da će američki Pinot Noir radikalno biti različit od europskog.

No, sačuvana je punina okusa i nenadmašna aroma vina, bez obzira na mjesto uzgoja.

Prvo kušanje vina, osjetit ćete zastrašujuću obilje različitih okusa. Osjećajte se kao bilješke jagode i jagode, a okus trešnje.

Vino se proizvodi od grožđa s istim imenom, čiji se nakupina podsjeća na piramide s crnim brijegovima, ali boja gotovog proizvoda ima crvenu jantaru.

Karakteristike "crnog konusa"

"Pinot Noir" je vrlo popularna sorta grožđa koja se uzgaja i na području naše zemlje. Razgovarat ćemo o svojstvima biljke, kojima se može razlikovati od ostalih sorti grožđa.

grm

Grm grožđa ima prosječnu visinu. Listovi su zaobljeni, podijeljeni u 3 ili 5 oštrica. Na stražnjoj strani je slaba mreža cobwebs. Jesen, ploče postaju žute i dobivaju crvene mrlje.

Prve ploče s listovima koje se pojavljuju na biljci su obojene svijetlo zeleno s karakterističnim crvenim okvirom. Izbojci imaju svijetlosmeđu boju.Na čvorovima boja postaje tamno smeđa. "Pinot noir" ima biseksualne cvjetove, koji se formiraju na malim grozdovima (duljine do 12 cm i širine 8 cm). Klaster je oblikovan u obliku cilindra, dovoljno gusta, s lignifikiranim češljem.

bobičasto voće

Bobice su gotovo crne s karakterističnim bijelim premazom. Vinovi u promjeru oko 1,5 m, prosječna masa - 1,3.

Težina jedne hrpe s bobicama varira od 70 do 120 g, stoga je maksimalni broj bobica na hrpi oko 90 komada.

Koža na plodu je vrlo mršava, ali dovoljno jaka. Pulpa je sočna, ukusna. Sok od dobivenih bobica gotovo je bezbojan.

Grožđe je još uvijek vrijedno kao sirovina za proizvodnju sokova, budući da svaka bobica sadrži nešto više od 75% tekućine.

Prosječni prinos je 55 c / ha. Maksimalni prinos je nešto više od 100 centara po hektaru.

Značajke slijetanja

Sada govorimo o pravilnom sadnju grožđa s sortama, na kojima ovisi opstanak i dalje plod.

Za sadnju odaberite područje s blagim padinama. Tlo mora biti alkalno ili malo alkalno.Čak i mala kiselinska reakcija negativno utječe na kulturu. Nemojte sijati usjeve na vlažnim mjestima, jer će grožđe odmah oštetiti trulež.

Biljke su posađene na udaljenosti od 0,8 m jedna od druge, između redaka, morate povući ne manje od jednog metra. Maksimalni broj grmlja koji se mogu saditi na 1 hektaru je 11 tisuća.

U jesen i proljeće možete saditi grožđe, ali je poželjno saditi jele, jer će se biljke moći očvrsnuti u tlu i potpuno prilagoditi prije početka vegetacije.

Ako ste planirali jesensko slijetanje, mora se provesti od 20. rujna do početka studenog. Vrijedno je shvatiti da ako je u vašoj regiji ozbiljnija klima, onda bi slijetanje trebalo biti ranije, sve dok prve mrazne žile ne padnu. Proljeće sadnja provodi se od sredine ožujka do sredine svibnja. Za južne regije poželjno je raniji planinarenje, budući da će grožđe imati više vremena za aklimatizaciju na novu lokaciju.

Kako se brinuti za raznolikost

Vrijeme je da razgovaramo o brizi za našim vinogradima. Razgovarat ćemo o glavnim točkama koje će pomoći da dobijemo dobru žetvu.

zalijevanje

"Pinot noir" ne voli zalijevati tlo, međutim, svako navodnjavanje mora osigurati vlagu cijelom korjenovskom sustavu.

Da ne sipate tona vode ispod svakog grmlja, možete odabrati jednu od nekoliko popularnih mogućnosti navodnjavanja.

1. Zalijevanje pojedinačnih jama. Takva varijanta opskrbe vlagom pomoći će odmah navlažiti sve potrebne slojeve tla u kojem se nalazi korijenski sustav.
2. Opskrba vodom kroz vodoravne podzemne cijevi. Značenje je u tome što cijev, zakopano na 60-70 cm, odmah možete isporučiti vodu na cijelo područje sadnje. U cijevima se stvaraju rupe, kroz koje vlaga ravnomjerno ulazi u tlo i hidratizira.

Prva opcija pogodna je samo za mala slijetanja, jer je kopanje jame u blizini svakog grožđa na površini od nekoliko hektara jednostavno nerealno. Međutim, malo sadenje na ovaj način lakše je za vodu.

Druga opcija uključuje velike troškove u vrijeme polaganja cijelog sustava, ali samo trebate pravovremeno ispuniti cijev s vodom i otvoriti slavinu koja pokreće vodu kroz sustav.

Dodatno oplodnje

Vinogradi trebaju biti hranjeni tri puta po sezoni. Prva gornja odjeća zatvorena je krajem travnja, a sve kasnije s intervalom od 1 mjeseca.

U obliku gnojiva za sitne sadnje možete koristiti infuziju na piletinu koja se razrjeđuje u vodi. Prvo, uzeti jednako dijelove vode i smeća, miješati i inzistirati na 1,5 tjedana. Nadalje, infuzija se razrijedi u čistoj vodi u omjeru 1:13. Za velike biljke, bolje je koristiti "mineralnu vodu", koja se može voditi bez problema s vodovodnim sustavom. Za 100 litara vode uzima se 0,5 kg amonijevog nitrata i 0,8 kg nitroaminofoske ili analogno s istim sastavom osnovnih elemenata. Ne zaboravite na organska gnojiva, koja su zapečaćena najmanje jednom u 2-3 godine. Svaka biljka zahtijeva oko 20 kg humusa ili komposta, koji su ugrađeni u jarke, što odgovara promjeru krune svakog pojedinačnog grma. Dubina zatvaranja - ne manje od 30 cm.

obrezivanje

Obrezivanje se provodi na takav način da u svakoj grmlju ostane oko 20-25 izbojaka. Svaka strijela ploda trebala bi imati 5-6 očiju,na zamjeni čvorova trebali bi biti oko 2-3.

Ova formacija će vam omogućiti da dobijete najveće klastere koji će zrasti u sezoni.

Sklonište za zimu

"Pinot noir" pokazuje dobru otpornost na mraz i izvrsnu regeneraciju zamrznutih očiju.

U prosjeku, grmovi izdrže mraz na -30 ° C, ali na tako niskim temperaturama, većina bubrega može zamrznuti. Iako će ih biljka vratiti do sljedeće sezone, ipak je vrijedno voditi brigu o punom skloništu za zimu.

Za početak, preporučujemo da se tlo začepi piljevinom, suhom travom ili agrofiberom. Mulch će zaštititi korijenski sustav od smrzavanja čak iu abnormalno jakim mrazima. Iznad, vinogradi se mogu pokriti istim agrofibrom, ali koriste bijelu varijaciju. Nakon što je cijelo područje pokriveno sa spunbondom, dobit ćete razliku od 7-8 ° C između temperature okoline i pokrivene površine.

Pored plusa, materijal ima ozbiljan nedostatak. Problem s takvim skloništem je njegova težina. Ako se u vašoj regiji tijekom zime pada puno snijega, a zatim ga nakuplja na agrofiberu, oštetiti izbojke ili prtljažnik.

Stoga je poželjno upotrijebiti ga u nedostatku oborina, kada biljke pate od teških mrazova zbog nedostatka prirodnog skloništa - snijega.

Popularna vina iz "Pinot Noir"

Iz raspoložive sorte ne proizvodi se samo istoimeno vino već i nekoliko desetina drugih vina, od kojih je najpoznatija koja ćemo dalje opisati.

Paul Hobbs 2011 Američko vino, dobiveno od grožđa, koje je uzgojeno u Kaliforniji (dolina rijeke Rashen). Crno suho vino snage 14,5%.

Peter Zemmer 2014 Talijanska verzija crvenog suhog vina na bazi grožđa "Pinot Noir". Snaga proizvoda je 13,5%. Vina Chocalan 2012 čileanski crveno suho vino, grožđe za koju je uzgojeno u dolini Maipo. Vinski vina - 14%. Ovo zaključuje našu raspravu o sorti finog grožđa koja se proširila po cijelom svijetu. Zahvaljujući svojoj distribuciji, možemo kušati vina iz "Pinot Noir" iz različitih dijelova svijeta, osjećajući neke bilješke i okus. Što se tiče uzgoja grožđa vrlo hirovito, tako ovaj razred nije pogodan za početnike.Unatoč svim prednostima, raznolikost često utječu na razne bolesti koje smanjuju prinos i vrijednost plodova.

Pogledajte videozapis: Milanov Podrum - Vinarija Lopušnik Petrovac na Mlavi - Mlavski rejon