Prvo proljeće ili najranije gljive koje prikupljaju znalci tihog lova, pojavljuju se na europskom teritoriju u ožujku. Jestive, kao i nejestive i otrovne gljive formiraju svoje plodno tijelo u proljeće gotovo odmah nakon što se snježna masa srušila u šumi.
Mnoge vrste rastu na odmrznutim mrljama i šumskim resama. U pravičnosti treba napomenuti da su vrste gljivica koje se mogu nabaviti u rano proljeće vrlo malo, pa zato morate znati koje se gljive mogu koristiti za prehrambene svrhe i koje vrste mogu uzrokovati ozbiljne trovanja.
Jestive proljetne gljive
Ime takve gljive kao što je morel je poznato gotovo svim domaćim beračima gljiva, a njihova se zbirka provodi ne samo u šumskim područjima, već i na rubovima i prvim odmrznutim mrljama u proplancima. Ipak, jestive i prilično ukusne proljetne gljive mogu se naći čak iu vrtovima na privatnim parcelama, kao i kukičanje i pašnjak.
| pogled | latinski | Voćno razdoblje | Značajke voćnog tijela |
| Ožujak higrofora | Hygrophorus marzuolus | Od zadnjih deset dana od veljače do zadnjeg ožujka | Vrlo rano razdoblje izgleda ne dopušta zbunjivanje ove vrste s drugima, uključujući otrovne gljive |
| stožasti Morel | smrčaka Conica | Na prvi travnja do kraja svibnja | To bi mogao biti zbunjen sa otrovnim lažni morels običnih, imaju brežuljkastom navijanje, bezobličan šešir |
| To Morel | Morchella esculenta | Na prvi travnja do kraja svibnja | Prepoznatljiv izgled ne dopušta zamjenu s nejestive vrste |
| VERPA bohemica | Mitrophora semilibera | Od prvog desetljeća ožujka do zadnjeg dana u svibnju | Plodište ne može tolerirati nisku vlagu i često vrlo brzo osušiti na lozi |
| venski disciotis | Disciotis venosa | Od prvog desetljeća ožujka do zadnjeg dana u svibnju | Prisutnost određenog okusa ne dopušta vrste miješati s drugim vrstama gljiva |
| jelena gljiva | Pluteus cervinus | U razdoblju od ranog proljeća do jeseni | Plodište loše kvalitete, s osrednjim karakteristikama okusa |
| ljetne gljive | Kuehneromyces mutabilis | U razdoblju od ranog proljeća do jeseni | Plodište se može miješati s opasnim kolegama, za razliku svijetlo žuta, zapušten-crveno i sivo-zelenu boju šešira. Noge više prstena glatke, manje - ljuskave |
| Korotkonozhkovaya melanoleuca | melanoleuca brevipes | Proljeće i ljeto | Ima noge kratka, gusta, siva, zadebljana na baznu tuberiform |
| Crno-bijeli melanoleuca | melanoleuca cognata | Sve proljeće i ljeto | Prikupiti najbolje šešire, koje mogu biti kuhane ili pržene i noge vlaknastog gumenog tipa, gotovo nejestive |
| Dosadne redove | Lyophyllum decastes | U razdoblju od ranog proljeća do jeseni | Fructification u velikim skupinama, s međusobno razgradivim bazama i nogama nogu |
| Entoloma sepium | Entoloma saepium | Od sredine proljeća do prvog desetljeća ljeta | Voćna tijela najčešće rastu na području Kazahstana iu zapadnom Tien Shanu, u zoni rasta simbiona |
| Jestiv Entoloma | Entoloma clypeatum | Od sredine proljeća do prvog desetljeća ljeta | Na području Chernozem se koristi za pripremu tradicionalnih jela od gljiva, au zemljama Zapadne Europe pripada najboljim gljivama |
| Kalotsibe svibanj | Calocybe gambosa | Od sredine proljeća do prvog desetljeća ljeta | Dosadan rast u procesu starenja uzrokuje deformaciju kape |
| Gljiva s dva prstena | Agaricus bitorquis | Od prvog svibnja do jesenskog razdoblja | Izvrsna jestiva gljiva, čija se voćna tijela uzgajaju u ogromnim količinama |
| Konični baloni | Verpa conica | Od prošlog desetljeća proljeća do lipnja | Voćna tijela su malo poput plodnih tijela jestive kape, ali nemaju uzdužni greben na glavi |
Neobični proljetni gljive
Na šumskim prostranstvima naše zemlje često su vrlo neuobičajene pojave gljiva. Nakon taljenja snijega možete promatrati izgled šarmantnih svijetlo crvenih šalica, koje se uzgajaju na trulim drvetama ili pale grane. Ove prekrasne gljive, podsjećaju na izgled pletera s zakrivljenim rubovima, nazivaju se Sarkotsifa. Unatoč činjenici da ova vrsta pripada kategoriji jestivih, crvena mlađa i stara voćna tijela sarkociti su potpuno neukusni i "guma", pa se ne koriste za hranu.
Kakve vrste gljiva ne može biti prikupljeno u proljeće?
Postoji niz vrsta proljetnih gljiva, čija je zbirka nepristojna ili čak opasna. Nema previše takvih vrsta, ipak, trebaju biti poznate kako ne bi otrovali.
| pogled | latinski | Voćno razdoblje | Značajke voćnog tijela |
| Proljeće ubod | Gyromitra esculenta | Od prvih deset dana od ožujka do svibnja | Priroda toksina sadržanih u voćnim tijelima linija ove vrste nije u potpunosti shvaćena u ovom trenutku |
| Etholoma nifoides | Entoloma niphoides | Od ranog proljeća do jeseni hladno ugriz | Vrste su vrlo otrovne i često se zbunjuju s jestivom gljiva |
| Trutovik sumpor žuto | Laetiporus sulphureus | Od ranog proljeća do jeseni hladno ugriz | Parazitska plodonosna tijela su poput žućkaste, mesnatih masnih naslaga intenzivno žute ili narančaste boje |
| Trout pahuljica | Polyporus squamosus | Od prvog desetljeća travnja do sredine lipnja | Zbog specifičnog izgleda nije moguće zbuniti s drugim vrstama gljiva |
| Patuillard Feelt | Inocybe erubescens | Tijekom proljeća i ljeta | Smrtonosna otrovna gljiva s ugodnim okusom gljiva i neugodnim okusom |
| Bijela Amanita | Amanita verna | Od ranog proljeća do jeseni hladno ugriz | Voćna tijela sadrže nekoliko toksina, a smrtonosna doza za odraslu osobu je oko 30 g |
Što kuhati s proljetnim gljivama
Proljetna marsupijska gljiva je nevjerojatno ukusna, a jela iz nje često nadmašuju bijele gljive u okusu. Gotovo sve proljetne gljive savršene su za pripremu juhe, kao i vruća jela i hladne zalogaje. Međutim, za konzerviranje takvih gljiva nisu uvijek prikladni, budući da nemaju odgovarajuće arome i nisu gusto u strukturi.
Ipak, preporučujemo brojne jestive vrste čija upotreba može izazvati veliko razočaranje i kuhati jela od njih.
- peziza mjehur ili Peziza vesiculosa i Sclerotinia gomolja ili Dumontiona tuberosa - jestive vrste, s ne previše ukusan i hranjiv pulpe;
- agrotsibe rano ili Agrocybe praecox - jestive vrste, od kojih su stari plodište postati jako izražen gorak okus;
- paksina atsetabulum raxina ili acetabulum, koja raste u rijetkim šumskim područjima i uz putove rezinistym i ima neugodan okus.
Kako kuhati tavu s linija (video)
Između ostalog, treba napomenuti da korištenje jela od gljiva iz plodišta gnoj tinte (soprinus atramentarius) i izmeta titranje (soprinus micaceus) tijekom gozbe s upotrebom alkoholnih pića ne može biti, kao što može uzrokovati ozbiljne trovanje. Proljeće gljive su uglavnom vrlo ukusan i zdrav, ali da ih okupiti vrlo pažljivo, poštujući sva pravila i propise tihi lov.
Proljetne gljive: sorte (18 fotografija)
