Što je rezbarenje? U kuhanju ovo je umjetničko rezanje povrća i voća. Carving se prvi put pojavio u jugoistočnoj Aziji. Kasnije je ova umjetnost prodrla u Europu, ali nije bila tako česta, zbog razlika u preferencijama okusa Europljana i Azijata. Nakon popularizacije restorana postojala je potreba za rezbarijama. Prostori su zahtijevali ukras i posuđe - lijepo i originalno posluživanje.
Proizvodi i alati
Proizvodi za rezbarenje mogu koristiti široku paletu. Idealno prikladno kao voće, bobičasto voće i povrće. Blokovi se mogu napraviti odmah prije podnošenja ili unaprijed. Neki praznini, ako se pravilno pohranjuju, neće izgubiti izgled nekoliko dana. Voće, vlasništvo potonuće, preporuča se posipati s limunovim sokom. Za početnike važno je znati da veliku ulogu ima ljestvica boja i kvaliteta proizvoda.
Postoji mnogo alata za rezbarenje, ali većina predmeta može se izrađivati konvencionalnim noževima, a glavna stvar je da su oštri.
Trenutačno, tehnika podrezivanja rezanja voća postala je popularna iu Rusiji i širom svijeta.Dekoracije od voća i povrća pogodna za sve vrste slavlja. Za početnike, važno je uzeti u obzir da je za predstavili umjetničke forme zahtijeva puno strpljenja, pažnje, razvio mašte i dobro oko.
Saznajte vještine mogu biti kao kod kuće, zahvaljujući virtualnom publikacija i literature, kao i za specijalizirane tečajeve. Velik broj izložbi i majstorskih tečajeva održava se diljem svijeta.
Značajke i tehnologija
Čak i najobičnija jela, za koju smo svakodnevno navikli vidjeti na našem stolu, ukrašeni stilom rezbarenja, izazvat će apetit i veseliti se svim članovima vaše obitelji. Početnici bi trebali imati na umu da čak i vješto narezane proizvodi trebaju biti ukusna. Složeni proizvodi, u tehnici reljefa, dizajniran za estetski užitak, a ne za ljudsku prehranu.
Za ukrašavanje salate prikladni su različiti povrće:
- krumpir,
- rotkvica,
- bundeva,
- krastavcima i drugima.
Ako koristite rajčica, oni bi trebali biti srednje veličine i imaju jedinstvene mase bez sjemena. Savršeno prikladan papar sa različitim bojama. Svako povrće treba kombinirati u boji i okusu.
Povrće je idealno za ukrašavanje jela od mesa. Kombiniranje proizvoda, bolje je odabrati kontrastne boje, to će vašu posudu učiniti živahnijom. Idealne boje su: zelena, crvena, žuta.
Nekoliko savjeta za početnike: početi s povrćem treba prati i osušiti. Izvođenje ukrasnog rezanja voća, potrebno je izbjeći prekomjerno ukrašavanje jela, prevelik broj ukrasa neće dati dobar vizualni efekt.
Zanimljive i jednostavne ideje
Postoji niz jednostavnih ideja za rezbarenje. Čak se i početnik može nositi s postavljenim zadacima.
- Najjednostavnija stvar koju možete učiniti je cvijet od rajčice. Da biste to učinili, rezati povrće na pola i odrezati nepotrebne dijelove. Rezati u tanke kriške oštrim nožem. Nakon toga, protežu se lobule i počnite ih uvijati u cvijet. Da cvijet u posudi nije izgledao usamljen, napravite zvona krastavaca. Da biste to učinili, oštrim nožem prema sebi, isječite krastavac u obliku latice. Trebao bi biti zvono. Od luka može izaći lijepe ljiljanice. Rezultirajući rezbarenje od povrća dodano je mesni asortiman i sve je spremno!
- Od mrkve možete napraviti neobičan grumen.Da biste to učinili, izrezati vage na cijelom području mrkve. Nakon završetka rada, potrebno je smanjiti obradak u ledenu vodu 15 minuta i dekoracija je spremna. Izvođenje rezbarenja mrkve također može donijeti mnogo različitih boja, poput dalija, ljiljana, callova i mnogih drugih.
- Ako vaša djeca ne vole jesti, tada rezbarenje od povrća ili voća pomoći će im da se zaljube u neobuzdanu hranu. Nakon što je izdao neobičan jelo, vidjet ćete s kojim će se apetitom pojesti. Najjednostavnija stvar je napraviti kozmetiku od rajčice. Da biste to učinili, rezati rajčicu na dva jednaka dijela i položiti ih na listu salate. Glava, noge i mrlje su od maslina. Od povrća možete napraviti ogroman broj različitih životinja i insekata, samo vaša mašta je potrebna. Najbolje je povezati bebu s procesom, jer će se jelo koje je sam napravio biti još ukusniji. Takav proces kao rezbarenje od povrća ili voća razvija se u djetetovoj nastojanju i mašti.
Što napraviti od voća i bobica
Od voća i bobičastog voća, možete napraviti mnogo originalnog nakita za stolom. Najprikladniji su plodovi:
- jabuke
- lubenica
- dinja
- kruške
- svježi limun i naranče
Najčešći rezbarenje voća i bobica je košarica lubenice. Izrežite je prije posluživanja. Napunite košaru raznim slatkim i kiselim voćem.
Od jabuke za plodnom pločom možete izrezati lijepe labudove, glavna stvar je da koristite oštre noževe. Od mandarina će biti izvorni cvijet. Općenito, svi agrumi su idealni za rezbarenje.
Od voća možete napraviti cijelu sliku, a ne nužno uzimajući složenu zemljište. Dopušteno je koristiti ražnjeve. Voće se može postaviti na jelo u slučajnom redoslijedu, a glavna stvar je da na kraju sve to izgleda lijepo i ukusno.
Učionica majstorske klase (video)
Uređivanje jela je jednostavno ako posjedujete takve tehnike poput rezbarenja. Potrebno vam je noževe, voće ili povrće i za nekoliko minuta možete stvoriti jedinstveni dizajn za deserte, asortiman i druge tečajeve.
