Poseban miris celera ne sviđa svima, ali ne biste ga trebali isključiti iz prehrane. Ovo korjenasto povrće je pravi skladište vitamina, a nutricionisti smatraju njegovim sokom posebno korisnim. Međutim, ostali dijelovi postrojenja bit će korisni u kuhinji. Letci se mogu koristiti za konzerviranje ili u salatama. Mirisno okruglo korijensko povrće dodati će ukusan zanos za salate i bogatu juhu. Ako odlučite probati ovo povrće, neće vam naštetiti znati neke nijanse kako očistiti celer, jer može biti različitih vrsta. Ovisno o tome, priprema povrća je također različita.
Dakle, po kojem je dijelu biljke namijenjen za uporabu u hrani, postoje tri vrste celera:
- list;
- stabljikom;
- korijen.
Sada pogledajmo značajke čišćenja svake vrste.
Ripped off, washed, eated - minimalni pripremu listova celera
Najlakši i najbrži način za čišćenje listova. Ovdje je dovoljno samo dobro isprati lišće i pustiti je da se osuši. Jedina stvar koja bi mogla biti potrebno je odabrati žute i tromo lišće, ako ih ima. Međutim, kupnjom svježe rezanog celera neće biti takvih problema.
Moram li očistiti stalked celer?
Neke hostese, nakon što su prvi put pokušale skuhane debele peteljice, odbijaju ih. Razlog za to je ono što oni nazivaju pretjerano vlakno i krutost stabljika. Zapravo, to je doista moguće, ali iz sasvim drugačijeg razloga - ako su uhvaćene stare peteljice. Oni su vrh prekriveni grubim vlaknima, koja se moraju rezati nožem. Ali unutarnja vlakna ostaju umjereno krutica i gotovo se ne osjeća, zadržavajući karakterističnu strukturu celera.
No mlade se peteljke mogu konzumirati bez dodatnog pročišćavanja, jednostavno ih pranje.
Kako očistiti korijen celera?
Korijeni ovog celera nešto podsjećaju na repu, samo bjelkaste boje i grubu površinu prekrivenu tuberkulama. Mogu biti impresivne veličine.Kada kupujete, bolje je odabrati one plodove čija je koža glatka - lakše će ih očistiti i bit će manje vrijedni mirisni pulpni otpad.
Certov korijen mora biti očišćen u svakom slučaju, mladi ili stariji, mali ili veliki. Prvo, to je koža koja apsorbira nitrate, a drugo, spužvasta vrh ploda ne okusa ništa, a treba se rezati i odbaciti.
Prije čišćenja, korjenasto povrće treba prati, a zatim odrezati donji i gornji dio. Svi rast i šupljine također su izrezani, a fetus se čisti poput krumpira. Ako je prevelik i neće se u potpunosti koristiti odmah, možete izrezati i očistiti pola. Drugi dio celera stavlja se u vrećicu i pohranjuje se u hladnjak. Usput, celer može tamo ležati jako dugo - praktički se ne pogoršava i ostaje čvrsta. Jedino što mjesto rezanja zamračuje, a ubuduće će se trebati fino rezati.
