Pri pripremi šiške kebe, prednost se daje svinjskom tijestu. Ako je sve ispravno, meso će biti sočno i nježno. U ovom slučaju, konzumirati šiške kebab u velikim količinama ne bi trebao biti, to je vrlo visoka u kalorija. Postoji ogroman broj recepata za pripremu marinade, ali daje mesu dodatne kalorije. Razmotrimo razne načine proizvodnje marinade.
Shashlik i majoneze
Prezentirani recept za shish kebab nije pogodan za svakoga. Postoji kategorija ljudi koji su negativni oko majoneze. Unatoč tomu, vođeni prikazanom metodom, možete dobiti nježno meso s jedinstvenim okusom.
Od sastojaka trebat će vam:
- začini i sol;
- kilogram svinjskog mesa;
- 3 lišća lišća;
- 4 žlice majoneze;
- limun;
- 3 žlice senfa;
- 5 žarulja.
Postupak pripreme
- Uzmi kontejner. Postavite prvi sloj sjeckanog mesa.
- Dodajte papriku, hops-suneli, majoneze i senf.
- Zatim stavite luk, rezane prstenima, listićima.
- Sipajte sok od limuna. Ostavite na sat vremena za mariniranje.
- Zatim pomiješajte sve sastojke i pričekajte još nekoliko sati.
Acetic Classics
Najjednostavniji recept za shish kebab je u marinadi od octa.U ovom slučaju, rezultat će zasigurno ugoditi.
Trebat će vam:
- sol;
- 2 kg svinjetine;
- 3 žlice začina za šiške kebab;
- 300 grama luka;
- 1 žlica 6% octa.
Postupak pripreme
- Prvo odrežite luk i meso.
- Stavite sol, papar, meso, luk i ocat u spremnik. Dobro promiješajte.
- Ostavite meso mariniranjem 5 sati na hladnom mjestu.
Zatim se meso može slati i početi kuhati na vatri.
Kefir marinada
Mi predstavljamo recept šiške kebab od svinjetine u kefir marinadu. Proces pripreme ne traži mnogo vremena.
Trebat će vam:
- kopar;
- kilogram svinjskog mesa;
- litra kefira;
- 2 luk;
- 3 lišća lišća;
- papar i sol;
- grašak od papra - 5 komada.
Postupak pripreme
- Meso je izrezano na komade.
- Ako namjeravate pržiti luk zajedno s svinjetinom, onda je izrezana prstenima, ako je odvojeno - pola zvoni.
- Dodajte sol, papar, luk i lišća lišća na meso. Promiješati.
- Napunite kefir i dodajte kopra za okus.
- Ostavite u hladnjaku 4 sata. Zatim ga možete nabaviti i pržiti.
Korištenje mineralne vode
Trebat će vam:
- papar i sol;
- mineralna voda (gazirana);
- 2 lisnatog lišća;
- 1 limun;
- 4 luka.
Postupak pripreme
- Isperite meso i izrežite ga u uredne dijelove.
- Stavite svinjetinu u tavu, dodajte sol i papar.
- Izrežite luk s polu-užetom. Stavite meso.
- Stisnite sok od limuna u meso.
- Napunite svu mineralnu vodu.
- Možete pržiti.
Kako napraviti ukusni umak
Nije dovoljno samo marinirati meso. Trebao bi biti poslužen ukusnim umakom. Predstavljamo jednostavan recept za kuhanje umaka, koji će ići i kao umak i kao marinada.
Trebat će vam:
- sol, papar i paprika;
- pola žlica biljnog ulja;
- pola hrpa bosiljka;
- meso marinirane rajčice - 800 grama;
- 3 češnja češnja.
Postupak pripreme
- Zagrijte biljno ulje u lonac za umake.
- Peel češnjak i slomiti ga.
- Donji češnjak u prethodno zagrijanom ulju. Pržite dok ne zlatno smeđe. Dodajte papriku, sol i papar. Kuhajte 1 minutu.
- Zavarite rajčicu u miješalici. Stavite u tavu.
- Pripremite umak dok ne postane gust.
- Na kraju se dodaje bosiljak. Umak je spreman!
Egzotična: marinirana od kivija
Zanimljivo je pobijediti sve poznato jelo koje možete dodavanjem kivi na njega.Okus je jednostavno neizreciv.
Trebat će vam:
- začini;
- 2 kg svinjetine;
- svježe zelje;
- 4 luk;
- sol i papar;
- 1 kivi.
Postupak pripreme
- Meso izrezbareno u velike komadiće, lukovi.
- UmijeÅ¡ajte meso i luk. Dodajte periku, sušenu rajčicu, sol i papar.
- Nadalje, dodaje se zgnječeno bilje.
- Peel kivi. Utrljajte ga na rešetku i dodajte svinjetini. Promiješati.
- Mariniranje bi trebalo biti samo pola sata, inače će meso postati previše mekano.
Marinada rajčice
Za pripremu bit će potrebno:
- 2 kg svinjetine;
- paprika;
- 2 luk;
- korijandijsko tlo;
- crveni papar;
- hrpa zelenila;
- mljeveni paprika;
- 2 žlice paste od rajčice.
Prvo, isjeći luk s pola prstena i izrezati zelje. Zatim odrežite meso - komadi od 2 cm, stavite u duboku posudu, dodajte rajčicu, začine, zelje i luk. Zatim ulijte svu čašu kuhane vode. Mješoviti. Ostavite za noć. Prije pripreme šiške kebab, sol se dodaje za 2 sata. Prženje je provedeno na ugljevlju. Odredite da je shish kebab spreman, jednostavno. Da biste to učinili, smanjite najveći komad, trebao bi dodijeliti jasan sok.
Klasična marinada, ili kako marinirati meso ukusno
Mnogi se ljudi pitaju kako napraviti shish kebab dobiti sočan i nježni okus. Naravno, postoji mnogo vrsta marinade, ali postoji klasičan način koji će odgovarati svima.
Trebat će vam:
- papar, sol i začini;
- kilogram mesa;
- pola kilograma luka.
Postupak pripreme
- Izrežite meso u velike komade, tako da će ostati sočan. Ako je zima na ulici, komadi trebaju biti, naprotiv, plitki.
- Luk je izrezan na male komadiće.
- Meso se miješa s lukom.
- Dodajte začine i ostavite marinirati.
- Čeka 8 sati.
Umak za šiške
Možete napraviti jednostavan umak s šišarom kebabom.
Uzmi:
- zeleno;
- 200 grama rajčice;
- 4 češnjaka češnjaka.
Kako kuhati
- Umočite sve sastojke u miješalicu.
- Pričekajte 2 minute i mljevene sastojke.
- Umak je spreman za upotrebu.
Tajne izbora mesa
Najbolji dio za shish kebab je vrat ili vrat, ali također možete dati prednost lumbalnom i usnama. Šunka i škapula ne stoje - meso će biti surovo i suho.
Što se tiče masnoća, to bi trebalo biti, ali malo. Preporuča se kupiti rashlađeno meso, ne smrznuto. Pri odabiru svinjetine, dopušteno je kupiti zamrznuto meso. Međutim, mora se ispravno odmrzavati - u hladnjaku na temperaturi od +5 stupnjeva.Što sporije rastopi meso, u njoj će se pohraniti korisnija svojstva.
Nemojte srušiti svinjetinu u mikrovalnoj ili sobnoj temperaturi. Izlazit će suh i krut. Odabirom ohlađenog mesa, vrijedi dati prednost ružičastoj svinjetini s ugodnim mirisom.
Značajke kuhanja šiške kebab
- Nakon što odaberete meso i marinadu, trebate pravilno rezati svinjetinu. Komadi trebaju biti u 3-5 cm.
- "Mlađi" meso, to će manje vremena da se zadrži u marinadi.
- Pored gore navedenih opcija možete marinirati svinjetinu u kvasu, pivu, povrću i voćnim sokovima.
- Brojni stručnjaci kažu da sol šteti meso. Dakle, svinjetina je slana neposredno prije posluživanja.
- Tijekom prženja, meso treba redovito okretati. U tom se slučaju neprestano raspršuje vodom ili marinadom.
- Da bi piknik bio šarolik i atraktivan, možete ukrašavati gotove jela s rezbarijama iz raznih svježeg povrća, što će biti odličan dodatak vrućem shish kebabu.
- Obratite posebnu pozornost na drva za ogrjev. Pogodan za lonce, jabuke, planinske pepele, breza, trešnje i jabuke.Također možete pržiti na ugljen ugljena.
Kako kuhati shish kebab od svinjetine (video)
Postoji mnogo vrsta marinade za kuhanje šiške kebab. U tom slučaju, prvo je potrebno odabrati pravilno meso kompetentno.
