U arsenalu ove ljubavnice, pečenje zauzima posebno mjesto, a miris kolača u kući uvijek je povezan s blagdanom. Brze recepte za domaće pečenje korisne su u svakoj kuhinji.
Pite s ukusnim nadjevom mogu zamijeniti doručak ili večeru, postati poslastica za neočekivane goste ili vruće snack na večeri. Osim toga, pite i pecivo mogu se poslužiti prvih jela umjesto kruha.
Najpopularnije tijesto za domaće kolače je kvasac i napitak, jer se dobro uklapa u bilo kakvo punjenje.
Recept za kvasac tijesto u žurbi
Općenito je prihvaćeno da se testom kvasca treba dugo vremena skuhati: staviti tamjan, pričekati nekoliko sati dok se ne uklapa, mijesiti. Postoje i brzi načini za pripremu.
Ovdje je jedan od recepata. Vrijeme kuhanja 30 minuta. Pogodan za pite, i za pite, i ako kuhate na mlijeku, a zatim za buns. Osim toga, tijesto ne uključuje jaja, što ga čini moguće pripremiti čak i za post.
Sastojci
- 1 tbsp. suhi kvasac;
- 2 tbsp. l šećera;
- 600 g brašna;
- 100 ml suncokretovog ulja;
- 1 čajnu žličicu soli.
Kako kuhati
U zdjeli caklina, pomiješajte kvasac, šećer, 3 žlice brašna i ulijte 300 ml tople vode.Važno je da je voda na pravoj temperaturi. Ako je voda hladna - tijesto neće rasti, a ako joj je vruće - kvasac će izgubiti njihovu kvalitetu. Temeljito promiješati suhe sastojke u vodu i stavite u zdjelu na toplo mjesto za 15 minuta. U gotovom napitak dodajte suncokretovo ulje i sol. Možete umiješati tijesto. Potrajat će oko 500 grama brašna.
Ovo tijesto je vrlo jednostavno pripremljeno i nikada ne uspije. Stoga je prikladan i za početnike. Osim toga, može se zamrznuti.
Najpopularnije u XVIII stoljeću bila Strasbourg pita. Priuštite pripremljena s foie gras i pod nazivom „nepokvarene” jer je pohranjena u očuvanom obliku, što je novi u to vrijeme.
Pite od tijesta od kvasca
Kada je tijesto spremno, to je vrijeme za početak punjenja. Već postoji stvar fantastičnih i ukusnih preferencija.
Pita s kupusom
sastojci:
- tijesto od kvasca 1 kg;
- kupus 600-700 g;
- kuhana jaja 3 kom .;
- sol, papar, suncokretovo ulje.
Faze pripreme
Kupus tanko sjeckani. Zagrijte tava u biljnom ulju i pržiti kupus na srednje jakoj vatri 5-10 minuta. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte oko 5 minuta više soli, papar na okus.Stavite kupus u zdjelu i pustite da se ohladi. Izrežite jaja u kocke i pomiješajte s kupusom.
Tijesto je podijeljeno na dva dijela, pinching off komad ukrasiti pita. Izbušite dva sloja na veličinu posude za pečenje. Na jednom položiti punjenje, drugi poklopac i obrišite rubove. Probijte gornji list s vilicom na 2-3 mjesta. Izrežite lijevu komad ukrasnog tijesta za tortu (grančice, cvijeće) umočene u jaje i zalijepite na tortu. Zatim maskirajte cijelu površinu tortu s pretučenim jaje i u pećnicu. Pecite na srednjoj vrućini dok ne postane rumen.
.
Takav kolač može se peći s drugim punjenjem. Na primjer, pomiješajte prženi kupus s mljevenim mesom od kuhanog mesa i prženog luka. S takvim punjenjem dobit ćete ukusnu tortu: kuhajte rižu do spremne, sezoni s crnim paprom, pomiješajte s odrezanim kuhanim jajašima i peršinom.
Gospodarici bilješke
Tijesto nikada neće držati plijesni, ako ga masirate mješavinom masnoća (možete uzeti maslac), biljno ulje i brašno u jednakim dijelovima. Takva tjestenina može se pripremiti unaprijed i pohraniti u zatvorenom posudu u hladnjaku.
Pecivo tijesto
Brzi recept za pecivo tijesto ne postoji, a budući da se govori o pite u žurbi, zatim gotova trgovina je pogodna za pečenje. Pecivo tijesto može biti kuhano s bilo kojim punjenjem.Ali ipak, jedan od najukusnijih kolača od sira, i najbrži riba.
Kolač od sira
proizvodi:
- lisnato tijesto 400 g;
- sir sir 300 g;
- suluguni 200 g;
- tvrdi sir 300 g;
- maioniće 150 g.
Pecite tijesto lagano izbacite i stavite u zdjelu za pečenje, formirajući bočnu visinu od 3 cm. Reza od goveđeg sira s vilicom. Suluguni rešetkom na veliku rešetku, pomiješajte s novčićima i dodajte 1 žlicu. majoneza. Stavite sir na tijesto. Pospite s ribanim sirom i ulijte majonezu u obliku rešetke. Stavite kolač u pećnicu na srednju toplinu 40 minuta.
Zanimljiva činjenica
Prvu prženu tijest pripremio je francuski Claude Jellet 1616. Krušni student odlučio je ugoditi bolesnom ocu s ukusnim kolačima. Uzeo je komad maslaca, stavio ga na tijesto i okrenuo ga. Ponavljajući ovu tehniku nekoliko puta, francuski je izumio novu vrstu testa.
Kolač s srdelama
sastojci:
- lisnato tijesto 2 listova;
- sardine u ulju 2 limenke;
- luk 2 komada;
- 1 jaje.
Mash s vilicom. Izrežite luk u tanke polukrugove. Za produljenje oblika za pečenje s limom, odozdo položite ribu i luk. Pokrijte kolač s drugim listom tijesta, suzite rubove, ubod vilicom i masnoće s jajima. Pecite u pećnici dok ne postane rumen.
Patties i puffs
Uz svu raznolikost nezaslađenih kolača, najpopularniji su pite i puffovi. Ovaj univerzalni "snack" možete uzeti sa sobom na piknik, na putu ili ponuditi dijete kao ukusan i prikladan ručak u školi.
Patties s mesom
sastojci:
- tijesto od kvasca;
- kuhana svinjetina ili govedina 400 g;
- luk 4 komada;
- 2 jaja;
- biljno ulje za prženje, sol, papar.
Finje odrezati luk i pržiti do zlatno smeđe. Prolazite meso i prženi luk kroz mljevenje mesa, dodajte sol i papar po ukusu. Kako bi se kolačići pokazali da su prozračni, mi umetnite tijesto u male komade i gnječiti ih rukama u obliku lozenges. Stavljamo žlicu punjenja mesa i zakrčimo rubove. Stavite patties na pladanj za pečenje sa šavom dolje. Podmažite patties s pretučenim jaje i ostavite 10 minuta na toplom mjestu. Stavili smo ga u pećnicu i peći 15-20 minuta.
Puše s piletinom i gljivama
sastojci:
- tijesto bacanje bezdozhzhevoe 400 g;
- piletina od lisice 500 g;
- šampinjoni 300 g;
- luk 2 komada;
- kiselo vrhnje 4 žlice. l;
- biljno ulje 20 ml;
- začiniti okus.
Gljive s lukom popržite u biljnom ulju dok ne kuhate. Kuhajte piletinu i izrezajte u trake, dodajte gljivama, sezoni s kiselim vrhnjem i stavite 5 minuta kako bi isparili suvišnu vlagu. Izrežite tijesto na kvadrate.Ispunite punjenje žlicom i savijte tijesto na pola u obliku trokuta. Pritisnite rubove, podmazujte pušice s jajima. Pecite u pećnici 20 minuta.
Pečenje od antičkih vremena bilo je sastavni dio ruske kulture. Kad se tijesto gnječe, nitko nije podigao glas u kući ili se mučio. I prije stavljanja kolača u pećnicu, domaćica je uvijek čitala molitvu nad njim. U one dane smatralo se da je glavna stvar da kruh treba peći dušom i ljubavlju. Stoljećima kasnije obiteljske se svečanosti još uvijek ne mogu bez ukusnog i ružičastog pečenja, koji okuplja sve rođake i prijatelje oko stola. Bon appetit!
