Charlotte nije uvijek desert, ona također ima drugačiju ulogu, više težak, u blagovaonici: s kupusom. Tijesto u ovom slučaju je također tekuće, i najčešće se priprema u majonezu. Mistresses vole kuhati takav charlotte, jer se uvijek pokazao uspješnim, bez ikakvih problema.
Tijesto za majonezu
Zašto u majonezu? Zato što ona obavlja istu ulogu za šarlote kao i napitke od palačinke: tijesto postaje porozno i prozračno. Osim toga, prisutnost majoneze čini kolač krhkim, nježnim i nježnim.
Mnoge ljubavnice danas su neprijateljske na majoneze, čak i uvredljive za prekrasan recept francuskog umaka. Prisutnost u njemu brojnih E, naravno, ne dodaje popularnost, nema spora. Ali ništa ne sprječava pripremiti ovaj umak.
Majoneza se sastoji od klasičnog slučaja biljnog ulja, žumanjka i sok od limuna, lako je prevrtati miješalicom - nekoliko minuta. Pripremite umak kod kuće i stavite ga u charlotte kupusa. Vidjet ćete za sebe ono neusporedivo jelo koje ćete dobiti!
Tijesto za kupus charlotte obično se priprema na majoneze, kefir i kiselo vrhnje.Ako uzmemo samo jogurt, zatim tijesto manje masnoća i okusom neutralna. Majoneza dodaje kalorije, ali okus torte postaje mnogo zanimljiviji, a on - bujna i bogata.
Značajke punjenja kupusa
Da kupus pita stvarno ispalo uspješan, potrebno je obratiti pažnju na punjenje. U pravilu, to je puno u tortu, a da je od nje u prvo mjesto ovisi o ukusu.
Kupus može biti prilično mlad, pa će kolač izuzetno biti nježan. No, stari, laganje će ići, samo treba kuhati duže za pečenje. Okus Charlotte zrelih, starih kupus će biti zasićena, i kolač - srdačna.
Liječenje kupusom različitih dobi je drugačije.
- Mlade vilice mogu se staviti vlažnim, nashinkovavom i blago prymavom u dlanove. Ako ugasiti, uopće nije dugo, minute 10.
- Uobičajena kupus, koji se više ne smatra mladi ili oparen s kipućom vodom i ostavi da stoji 10 minuta, ili čami u tavi dok ne omekšaju.
- Posebno nježni okus ima charlotte pripremljen od kupusa u mlijeku. Kupus je isjeckan i pržen u ulju, a zatim malo mlijeka se ulijeva u nju. U roku od 30 minuta kuhani.
- Nije potrebno uzeti samo bijeli kupus. Pokušali smo peći s Pekingu i Savoyom. Ovaj kupus je nježniji, ne smije se kuhati, dovoljno je kuhati solom. To bi trebao biti iskusan s kopar, kumin, kardamom ili muškatni oraščić. Ali nemojte pretjerati.
- Punjene kupus može se dopuniti stavljanjem kuhano ili pečeno meso, riža, gljive, luk i mrkvu, zelje, piletine, kobasica, papar, ribani sir, i tako dalje. Kupus se dobro uklapa s kuhanim jajašcima, tako da u mnogim receptima ići s njom u tvrtki. Mnoštvo dodataka za punjenje u potpunosti promijeniti okus Charlotte, dakle, ne mijenja test, možete razmaziti ljubimac ugodno raznolikost.
- Tijesto i nadjev, ako je to charlotte kupusa, bolje je postaviti slojeve: tijesto, a zatim punjenje, a zatim ponovno tijesto. Pita zatim dobiva čvršće izgled, i to je bolje pečena, ima lijepu koru s obje strane.
Prolazimo na određene recepte.
Charlotte na majoneze s kupusom i kuhanim jajašcima
sastojci:
- kupus - ½ kupus;
- brašno, 1 predmet;
- 3 tbsp. l. majoneze;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- jaja u tijestu - 3 komada;
- jaja za punjenje - 5 kom .;
- 1 prstohvat soli;
- 200 ml kiselog vrhnja;
- 1 luk;
- kopra svježa ili sušena;
- papar.
Kako pripremiti:
- Kupus kupus, luk su očišćeni i izrezani. Na tavu, luk su pržena, a zatim dodamo kupus na njega. Moramo ih udarati na slabu vatru, tako da se kupus smekšava. Ako je glava čvrsta i tvrda, morate držati povrće ispod poklopca za 40 minuta. Kada se komadi kupusa postanu mekani i smjeste u posudu, trebate dodati kopriva, sjeckani ili sušeni.
- Jaja namijenjena za punjenje, kuhana i izrezana u kocke. Kada kupus s lukom bude spreman, pomiješajte ih s jajima, paprom i soli. Uključite pećnicu.
- Za tijesto pomiješajte majoneze, kiselo vrhnje i jaja. To je učinjeno u mikseru, dodano je brašno i prašak za pecivo.
- Dno oblika prekriveno je pergamentom, položili smo nadjev i napunili ga tijestom. Nosi čarter 40 minuta, dok ne postane crvena.
Sol treba staviti pažljivo, jer neke vrste majoneze su slane.
Charlotte s kupusom na majoneze i jogurt
sastojci:
- bijeli kupus - ½ kupus;
- 200 g brašna;
- hrana soda - ½ tsp;
- 100 ml majoneze;
- mrkva - 1 komad;
- 150 ml kefira;
- sol;
- 3 jaja;
Kefir govori o nježnosti testa, ali samo svjež.Kefir je svjež, tijesto će biti bujnije i nježnije.
Postupak pripreme:
- Soda stavlja kefir, pusti je da izađe. Jaja pomiješajte s majonezom, dodati, a zatim pomiješajte s jogurtom i brašno. Tijesto treba imati uniformu, na gustoći - za palačinke.
- Mrkva je velika tri, pržite u tavi. Mi pržiti sjeckani kupus s mrkvom, solju i čekati pune spremnosti povrća, posuto limunovim sokom.
- Dno kalupa bio prekriven papirom za pečenje, masti i pospite brašnom. Prvo, stavite malo tijesta na dno, manje od pola. Vrh raspadati kupus i mrkva, struže tijesto ulijte sve ostalo. Pecite u pećnici ili u višespremni. Ovaj brz recept je teško pokvariti nešto, gotovo uvijek radi.
Charlotte kupus s mesom u multivarhu
sastojci:
- šljiva kupus - 300 g;
- brašno - 1 predmet;
- majoneza - 250 g;
- hrana soda - 1 tsp;
- kiselo vrhnje - ½ stavka;
- 2 srednje žarulje;
- 6 jaja;
- sol - 1 tsp;
- kuhano meso - 300 g;
- 3 jaja kuhana.
Proces kuhanja:
- Kupus od kupusa sve dok mekana ne okrećemo meso u mlinu za mljevenje. Luk, nakon rezanja, odvojeno pržiti u ulju. Kuhana jaja izrezana u kocke.Umiješamo kupus s mesom, jajima i lukom, solom i paprom po ukusu - dobivamo nadjev.
- Soda je pomiješana u kiselim vrhnjem, promatramo proces izumiranja koji je započeo. Kada je pogodan kiselo vrhnje, stavimo ga u majonezu, pustimo jaja, dodamo brašno i sol. Sve se to pretvara u homogenu smjesu i dobivamo tekuće tijesto.
- Podmazujemo zdjelu, stavimo punjenje u nju i napunimo ga tekućim tijestom. Pecite 60 minuta, uključujući "pečenje".
Ako kolač nije ukrašen, dodajte vrijeme.
Charlotte na majoneze s kupusom i tijestom od rajčice
sastojci:
- kupus isjeckan svježe - 1 kg;
- brašno - 450 g;
- majoneza - 1 predmet;
- tijesto tijesto pomiješano - 2 tbsp. l;
- hrana soda - ½ tsp;
- kefir - ½ stavka;
- 1 mrkva;
- luk - 1 komad;
- 1 jaje;
- 1 prstohvat soli;
- rastopljeni maslac - 300 g;
- svježe kremasto ulje - 100 g;
- papar.
Ovako kuhamo:
- Rastopljeni maslac se rastopi. Bacimo sodu u kefir i ugasili ga. Zatim dodajte majoneze, jaje, ulijte u tekuće ulje i lagano dodajte sol. Postupno pomiješajte tijesto, dodavajući brašno. Ispada da je polu-tekućina.
- Luk grind, mrkva tri velika. Kupus natopljen maslacem s lukom i ribani mrkve, sol i papar. Kad kupus dođe do spreman, stavimo tijesto od rajčice i pomiješamo ga na najpažljiviji način. Pokrijte poklopac i gulaš 10 minuta s rajčicom. Možete dodati malo šećera po ukusu.
- Namazamo kalup za pečenje. Na dnu, ulijte malo tijesta, položiti cijeli nadjev, a zatim iskrcati sve preostalo tijesto na nju. Pecimo. Na vrhu se oblikuje hrskava kora dok je kolača spremna.
Uvijek podmazujte oblik, a ne biljno ulje, ali s kremastim uljem. Od ovog charlotte dobit će ugodan mliječni kremasti okus.
Charlotte na majonezu s kiselim kupusom u žurbi
sastojci:
- kupus kiselog kupusa sa slanom vodom - 2 predmeta;
- brašno - 1½ predmeta;
- soda - 1 tsp;
- majoneza - 100 g (može se zamijeniti s rastopljenim maslacem);
- Bugarski papar;
- zeleno - 1 hrpa;
- 2 jaja piletina;
- šećer - 1 tbsp. l.
Postupak pripreme:
- Počinjemo s činjenicom da smo tukli jaja i čašu šećera. Zatim dodajte majoneze i umutajte opet.
- U šlagom smjesu položili smo kupus u slanu vodu. Papar sitno sjeckani i staviti u opću smjesu, tamo dodamo sjeckani zelje.
- Sve je to dobra mješavina, a zatim spavamo s brašnom i sondom, opet se miješamo. Zajedno s punjenjem pripremamo tijesto, pripremu karata. Masa nije tekućina, već mobilna.
- Ostaje podmazivati oblik, pospite s brašnom, mangom ili krutom i peći u pećnici 30-40 minuta. Kolač se ispostavlja visokim i lijepim, kao što je na slici.
Možete pripremiti takav charlotku u multivarhu, uključujući način "pečenja". Previše će biti vrlo ukusno.
Činjenica je, ovaj recept je poseban. Šećer će lagano ugasiti kiselinu kiseli kupus, a u kombinaciji sa slanom otopinom donijet će pita osobit pikantni ukus.
Charlotte s kupusom: brz recept (video)
Ovdje se takvi različiti charlottes mogu pripremiti i u pećnici iu multivarhu, koristeći kupus umjesto jabuka. Ovaj kolač je lagan, ukusan, ima uspjeha na obiteljskom obroku, iu bilo kojoj tvrtki. Ljubavnica može biti ponosan na izvrsne kolače.
