Charlotte je najfiniji desert u zraku, koji je voljen i čeka stol u gotovo svakoj obitelji. Zahvaljujući dodanom plodu ili bobicama, dobiva jedinstven delikatan okus. Vjerojatno, mnoge obitelji imaju vlastitu verziju charlotte, što je ponos domaćice. Ali, ako ste već umorni od iste desert, možete pokušati pripremiti svijetle charlotte s dodatkom plodine, čiji će recepti biti detaljno razmotren u nastavku.
Charlotte s jabučnim punilom
Što vam treba:
- četvrtina kilograma brašna (BC);
- 3 jaja;
- četvrtina kilograma šećera;
- malo soli;
- 2 štenata vanilije šećera;
- šačica bobica;
- 3 kiselih jabuka;
- malo ulja.
Kako kuhati:
- Jabučno voće se čisti i izreže na kriške, nakon čega se posuti s limunovim sokom kako bi se izbjeglo zamračivanje.
- Da biste pripremili tijesto, jaja su pretučena s solima, s običnim i vanilnim šećerom. Nakon ove mješavine ulijte brašno, a tijesto se gnječi žlicom.
- Oblik za charlotte obrađuje se uljem, na dnu se nalaze jabučne kriške i isprane bobice.
- Nadalje, tijesto se nježno ulijeva odozgo.
- Desert za pećnicu treba malo više od pola sata u pećnici, pri čemu je temperaturni režim postavljen na 180 stupnjeva.
- Prije posluživanja, kolač se ohladi.Kao ukras, vrh je napunjen sa šećerom u prahu ili je nadopunjen nekoliko bobica.
Ako koristite smrznute bobice, trebali bi ih dobro iscijediti prije stavljanja u posudu za pečenje.
Charlotte s bobicama: tradicionalni recept
Što vam treba:
- par pregršt trešanja bez jama;
- čašu kvalitetnog brašna;
- 4 srednje jaja;
- 150 g granuliranog šećera;
- treći paket maslaca;
- pakiranje vanilije šećera;
- čajnu žličicu sode.
Kako kuhati:
- U prilično velikoj količini jaja su pretučena, koja su prethodno ohlađena. Mješavina je izlivena šećer, još jednom je šibala. Potrebno je osigurati da su kristali obje vanilije i običnog šećera potpuno otopljeni u jaje.
- U istom je kapacitetu stavljeno ulje, brašno se postupno prosijavalo sodom. Cijela mješavina bi trebala dobiti jedinstvenu konzistenciju.
- Kalup pećnice obrađuje se malim komadem maslaca, a pećnica se zagrijava do 200 stupnjeva.
- Trećina testa se izlije u pripremljeni oblik.
- Zatim se višnja ravnomjerno raspršuje i malo pospite šećerom.
- Preko bobica uredno je ulio ostatak tijesta.
- Budući desert je pečen u pećnici pola sata.Nakon što je kolač bio u pećnici, temperatura se smanjuje na 160 stupnjeva.
Kako bi se spriječilo curenje pite, trešnja se može prethodno kotrljati u brašnu prije dodavanja tijesta.
Charlotte s jabukama i bobicama: recept za multivarka
Što vam treba:
- 4 velika jaja;
- nešto manje od čaše šećera;
- 1 šalica brašna;
- nekoliko žlica škroba;
- jednu i pol šalicu bobica;
- par jabuka;
- malo maslaca.
Kako kuhati:
- Jaja su pretučena u poseban spremnik uz šećer. Za postizanje bujne pjene koristi se mješalica. Za vrijeme premlaćivanja smjesa jaja će se povećati za oko 4 puta.
- U nju se ulijeva brašno s škrobom. Ometa pažljive pokrete kako ne bi pokvarila sjaj jaja.
- Predtranu bobice i nasjeckani jabučni plodovi ulijevaju se u tijesto i pomiješaju s žlicom.
- Zdjelu multivarka pažljivo se obrađuje uljem i brašnom, a zatim se stavlja tijesto, pomiješano s bobicama i jabukama.
- Desert se peče na "pečenje" na sat vremena.
- Nakon kuhanja, charlotte se mora izvaditi na tanjur i ostaviti da se ohladi.
Charlotte s bobicama u rasutom stanju s kefirom u pećnici
Što vam treba:
- par kokošjih jaja;
- 200 grama granuliranog šećera;
- 150 ml debelog kefira;
- čajna žličica praha za pecivo;
- 150 grama brašna;
- 300 grama plodova;
- malo ulja;
- žlica zobene pahuljice.
Kako kuhati:
- Jaja i šećer šalju se u gustu pjenu dok se ne udvostruči.
- Nakon zalivši kefir, cijela smjesa se lagano miješa.
- U kefirovu bazu doda se brašno s praškom za pecivo, a zatim se tijesto miješa s miješalicom.
- Oblik za pećnicu obrađuje se maslacem i zobenom pahuljicom. Desert se najbolje peče u keramičkoj posudi, promjera od oko 22 centimetara.
- Pećnica se predgrijava do 180 stupnjeva.
- U ovom trenutku, dno obrasca je položi bobice, koji se prelijevaju na vrh s tijestom uz dodatak kefir.
- Charlotte od pola sata brine. I hladi se točno u obliku.
Charlotte sa svježim malinama i čokoladom: korak po korak recept
Što vam treba:
- 1 gram vanilina;
- šačica malina (bolje je da su bobice svježe);
- čajna žličica praha za pecivo;
- neki crni ribiz;
- nekoliko žlica kakao;
- tri četvrtine čašice brašna;
- čaša šećera;
- 4 velika jaja.
Kako kuhati:
- U dubokim kontejnerima jaja su pretučena do sjaja.
- Tijekom šišanja postupno sipao šećer.Beat nastaviti dok sve žitarice nisu nestale.
- Takva smjesa jaja bi trebala porasti oko 4 puta.
- Nakon toga, brašno se dodaje jaja, pomiješano s kakaom, vanilijom i praškom za pecivo.
- Smjesu se lagano narežite u samo jednom smjeru, tako da se jaja ne smanjuju u volumenu. Ovaj način miješanja omogućuje vam da dobijete pahuljasto tijesto.
- Oblik peći se razmazuje uljem.
- Zatim se pola isprane bobice uklapaju u nju.
- Bobice se prelijevaju polovicom tijesta, na koje se ulijevaju bobičasti ostaci.
- Cijeli kolač se ponovno izlije i šalje u pećnicu (180 stupnjeva) dvije trećine sata.
- Charlotte se hladi izravno u obliku, nakon čega se pažljivo uklanja.
- Ovaj recept za kuhanje omogućuje vam izdvajanje kolača iz kalupa jednostavno ga preokrenu.
Ako imate neugodan oblik, a kolač nakon kuhanja teško je izvaditi, obrazac treba prekriti pergamentom tako da se rubovi istisnu. Nakon što je desert spreman, to će biti dovoljno samo za povlačenje rubova papira i kolač će biti izvađen.
Charlotte s brusnicom
Što vam treba:
- tri jaja;
- čaša granuliranog šećera;
- čašu brašna;
- par zelenih kiselih jabuka;
- čašu brusnice.
Kako kuhati:
- Jaja su pretučena šećerom na isti način kao u tradicionalnom receptu.
- U njima se ulijeva i brašno.
- Tijesto je napunjeno finim sjeckanim jabukama i isprane brusnice.
- Sve je temeljito izmiješano.
- Posuda za pečenje obrađuje se maslacem, a zatim se ulijeva desertna baza.
- Kolač ide u pećnicu koja ima temperaturu od 180 stupnjeva za 40 minuta.
Rum bobica s smrznutim bobicama
Pripremiti charlotte s dodatkom smrznute bobice je lako, a smrznute plodine mogu se koristiti sve što se nalaze zimi.
Da biste pripremili slatko jelo za čaj, unaprijed morate pripremiti sljedeće proizvode:
- šećer - 180 g;
- brašno - 200 g;
- 80 gr. maslac;
- 4 jaja;
- rum - 2 žlice (može se zamijeniti s konjaka);
- krem - 40 ml (20% sadržaja masti);
- 400 g bilo koje smrznute bobice (može biti sortirano);
- prstohvat soli, žličicu praha za popuštanje tijesta.
Pripremite charlotte, slijedeći niz akcija:
- Bobice su preuzete iz zamrzivača i ostavljene nekoliko minuta, bez dovodenja do potpunog odmrzavanja (bobice ne bi trebale odoljeti soku).
- Maslac je stavljen na malu vatru za taljenje.
- Jaja se melje sa šećerom, kada smjesa postane bijela, dodajte rum (konjak), temeljito promiješajte.
- Dodajte rastopljeni maslac u smjesu, zamijesite, dodajte brašno u malim obrocima.
- U gotovoj smjesi dodaje se vrhnja, miješa dok se ne dobije konzistencija slabije kiselog vrhnja.
- Uvedite plodove, vrlo brzo ih miješajući u tijesto, stavite smjesu na pećnicu i odmah se šalite u pećnicu, zagrijavajte do 180 stupnjeva.
- Pecite 40 minuta. Prije posluživanja, sipati sirup na stol ili pospite šećerom u prahu.
Važno je imati na umu da bobice nisu davale sok do trenutka kada su bile poslane na tijesto. Inače, u charlotte oni će biti suhi i gotovo neukusan.
Voće i bobica charlotte (video)
Dodavanje dijela godišnjeg odmora u čajnoj zabavi pomoći će bobica charlotte, koja će ukrasiti stol sa svijetlim mrljama ukusnog deserta i veseliti svakog člana obitelji. Recepti ovih dobara su dobri ne samo zato što svatko može odabrati svoje omiljene plodove i dodati ih budućoj torti, ali i sadržaj vitamina koji se uzimaju od sezonskih plodova.
