Palačinke su jedno od popularnih ruskih jela, koje uživaju ne samo djeca, već i odrasli. Ovi rumeni, aromatični kolači poslužuju se vruće, sa svim umacima i punilima. Posuda je značajna zbog svoje dostupnosti, budući da se test sastoji od minimalnog broja sastojaka. Međutim, s ovim uspješnim palačinke nisu uvijek dobiveni. U nekima su suhe i tvrdoglavi, drugi jednostavno ne uklanjaju iz tava, a drugi nisu oduševljeni osjećajem okusa. Izvan natjecanja, recept za baka palačinke na mlijeku. Ispada da će pečenje biti vrlo osjetljivo, ukusno i nježno. Palačinke i rastopiti u ustima.
Bake palačinke na mlijeku: klasični recept
sastojci:
- 6 kom. jaja;
- granulirani šećer - 2 žlice. l;
- 2 tsp. sol;
- Sol. ulje - 4 tbsp. l;
- hrana soda - 1 tsp;
- 1,5 litara. mlijeko;
- pšenično brašno - 14 tbsp. l. sa slajdom.
Baka je davala više palačinki, pa su uopće bili dovoljni. Po želji se broj sastojaka može smanjiti za pola.
Priprema:
- Za pripremu tijesta potrebno je zagrijati mlijeko tako da postane toplom, ali ne i vrućom.
- Pšenično brašno visoke kvalitete se prosije kako bi se obogatio kisikom i izbjegao stvaranje grudica. To pomaže olakšati gnječenje tijesta i poboljšanje njegove kvalitete.
- U enameliranom spremniku ulijte jaja, dodajte potrebnu količinu soli, šećer i temeljito promiješajte.
- U maloj zdjeli, mjesto soda, koji bi trebao biti ugasiti 1 tsp. ocat. Zatim se smjesa može prenijeti na ostatak sastojaka. Zatim se sve komponente temeljito miješaju s šipkom.
- Brašno je dodano u nekoliko koraka, temeljito miješanje smjese. Važno je da je homogena (bez gruda). Dodamo biljno ulje, i opet se miješamo.
- Ulijte tijesto na prethodno zagrijanu i zasićenu posudu za prženje. Mora se ravnomjerno raspoređivati u cijeloj ravnini.
- Nakon što palačinka dobije crvenu, okrenite kuhinjsku lopatu na drugu stranu. Isto tako, ispeći ostatak.
Zlatne palačinke se šire preko velikog jela i poslužuju se za stolom.
Prekrasne kolačiće na mlijeku: recept od Emine bake
Palačinke, kuhane na ovaj način, jako nalikuju na napitak od čipke. Istovremeno su iznenađujuće nježni i ukusni. Pozivaju se i na palačinke Emmine bake.
sastojci:
- 1 jaje;
- mlijeko - 500 ml;
- 15 g granuliranog kvasca;
- 1 tbsp. l. pijesak šećera;
- 1 tsp. sol;
- brašno - 500 g.
Priprema:
- Za pripremu kvasca, promiješajte kvasac u čašu tople vode. Postupno dodajte oko 250 grama brašna. Masa mora biti homogena. Oparu treba prekriti filmom i stajati oko sat vremena.
- U pripremljenoj žličici ulijte sol, šećer i žumanjak. Nakon toga dodajte 3 žlice maslaca (možete i povrće i kremasti). Postupno raspršivanje preostalog brašna, zamijesite tijesto.
- Zatim se dodaje toplo mlijeko. Tijesto se neprestano miješa.
- Smjesa je ponovno prekrivena filmom i stari. Podignuto tijesto treba spustiti. Ovaj postupak se ponavlja 3 puta.
- Preostale bijele bjelanjke trebale bi se šibati u pjenu i dodati u tijesto po treći put. Nakon miješanja, dobit će se homogena masa.
- Ostaje samo kuhati palačinke u grijanoj tavi. Upravo je ova Emmaina baka napravila njena remek-djela.
Recept za tanke palačinke na kiselom mlijeku moje bake
Oni će cijeniti ovaj ljubitelj receptu kiselog okusa domaćih kolača. Palačinke, na taj način kuhane, bit će prekrasan ukras stolova.
sastojci:
- 2,5 šalice brašna;
- 250 ml vode;
- 400 ml kiselog vrhnja;
- sol - 0,5 tsp;
- 1 1/2 tbsp. l. šećer (za slatku inačicu od 4 žlice);
- 3 jaja;
- suncokretovo ulje - 4 tbsp. l;
- 3 jaja.
Priprema:
- U enameliranom spremniku ulijte čašu prethodno prosijanog brašna, kvasca, soli, šećera. Sve je najbolje miješati.
- Za suhe sastojke, dodajte toplo, kiselo mlijeko s tankim cjevčicama, dok neprestano miješate smjesu.
- Rezultirajuće tijesto na kiselom mlijeku prekriveno je ručnikom i zagrijano 0,5 sati.
- Na kraju tog vremena ostatak brašna i jaja dodaju se tijestu od palačinke, šibenom šipkom ili vilicom.
- Kuhajte potrebnu količinu vode i ohladite je na 60-70 stupnjeva. Zatim ulijte mali mlaz u tijesto. Pomiješajte temeljito da biste dodali biljno ulje.
Pecite palačinke na crveno vruću posipanu tavu za prženje.
Palačinke debele bake na mlijeku
Ovaj recept za kućanice koje vole kuhati guste i porozne palačinke. Oni su vrlo hranjivi, elastični i mekani.
sastojci:
- 1 tsp. granulirani kvasac (s kliznikom);
- 0,8 litara mlijeka;
- 1 1/2 tbsp. l. šećer;
- jaja - 3 komada;
- 50 g maslaca;
- 1 tsp. sol;
- vanilin.
Priprema:
- U prosijanim brašnom dodajte šećer, kvasac i sol. Dobro promiješajte.
- Prethodno zagrijan na mlijeko od 35 stupnjeva ulijte tanki cjevovod u suhu smjesu, miješajući redovito. Mora biti puno, poput tekućeg kiselo vrhnja.
- Mješavina palačinke prekrivena je salonom i postavljena 1 sat na toplom mjestu. Tijekom tog vremena mora se povećati i povećati volumen.
- Zatim rastopljeni maslac i jaje iz krumpira trebaju se uliti u tijesto.
- Palače su pečene na način opisan u prethodnim receptima.
Takve palačinke su nevjerojatno ukusne. Oni se mogu koristiti i odvojeno i kuhati palacni kolač pomoću zračne kreme.
Kako peći baka bobičastog palačinke na mlijeku: jednostavan recept
Ovaj recept je posebno tražen u sezoni bundeve.
sastojci:
- 30 g maslaca;
- šećer-2 žlice. l;
- 100 g pulpe bundeve i mlijeka;
- 2 jaja;
- 1/2 tsp. ulje raste;
- 100 g brašna.
Priprema:
- Rešetkasta pulpa bundeve se utrlja na rešetku. Stavite u duboku posudu, dodajte 10 do 15 g maslaca. Za meko stanje, pecite na laganoj vatri oko 20 minuta.
- Dodajte šećer do nastale mase, i pomiješajte s miješalicom.
- Zatim dodajte jaja, mlijeko i brašno u smjesu. Ostavite tijesto "za odmor" 10 minuta.
- S obje strane objesite palačinke na "ugodnu" boju na uobičajeni način na uljnoj posudi.
- Podmažite gotove palačinke maslacem.
Baka savjet
- Za palačinke pretvorene u tanke i nježne, potrebno je dodati nekoliko žličica kipuće vode na kraju procesa pripreme tijesta.
- Aroma posuđa će dodati vanilin ili vanilin šećer.
- Prvi palačinka pržen je u dobro zagrijanu posudu s niskim stranama, površina koja je natopljena slaninom ili biljnim uljem. To će vam pomoći lako pretvoriti torta.
- Uz pomoć dvaju tava, palačinke možete skuhati dvaput brže.
Australske palačinke s novčićima: recept za Eminu baku (video)
Obiteljski recept: baka palačinke (video)
Kao što možete vidjeti, postoje stotine recepata za palačinke. A svaki od njih je dobar na svoj način. Koji god od njih želite, ugodno će vas iznenaditi nevjerojatno nježni ukus i miris jela. Bon appetit!
