Brašno je pogodno za izradu sitnih kolača, ali kod kuće su palačinke od integralnog brašna najbolje.
Treba napomenuti da je brašno od cjelovitog brašna pšenično, raž, zobeno brašno, heljda - svi se mogu koristiti u pripremi palačinki.
Od takvog brašna je dobar
Od trenutka kad je osoba počela uzgajati žitarice, prvi je brašno koje je primio brašno od cjelovitog pšeničnog brašna. S vremenom su ljudi pogodili za mljevenje brašno drugi put, a zatim opet, prosijati, podijeliti mekinje i dobiti pet sorata brašna, od kojih možete peći kvasac kruh.
Popularnost takvog brašna, osobito među onima koji slijede lik, vodi vegetarijanski stil života ili jednostavno sjedi na prehrani zbog nekih bolesti (na primjer, dijabetes), zbog svojih korisnih svojstava. Integralni brašno bogat je vlaknima, proteinima, masnim kiselinama, vitamin E, elementima u tragovima i mineralima. Sve zbog činjenice da su u zrnu kad su brušenje ti elementi, koji su dalje rastopljeni i sadrže te korisne tvari.
Na vodi
Najjednostavniji recept.
Što vam je potrebno za ovo:
- kuhana voda - jedna čaša;
- brašno, do četiri žlice;
- rafiniranog suncokretovog ulja - jednu žlicu;
- soda, dovoljno čajne žličice;
- jedna mala kruška.
Nakon što smo pripremili sve što je potrebno, počinjemo pripremati palačinke:
- U velikom čašu ulijte čašu vode i dodajte potrebnu količinu šećera.
- Ulijte u brašno i gnječite ga.
- Ulje ulijemo u tijesto, ponovno promiješamo i trljajte kora (nakon kruške možete koristiti jabuku), a zatim ga dodamo u tijesto.
Da bi palačinke bile tako svježe, možete dodati žlicu običnog brašna.
Pržite najbolje bez korištenja ulja u tavi s nepropusnim premazom. Rezultat je dijeta i niskokalorična jela za one koji se brinu za stanje lika i zdravlje.
Za mlijeko s punjenjem krda
U ovom slučaju, trebat će vam:
- mogu se koristiti tri čaše integralnog brašna (raž i pšenične mješavine);
- jednu čašu običnog brašna za hrpu;
- mlijeko;
- suncokretovo ulje - dvije žlice;
- sol i soda - pola žličice.
Možete dodati cimet u tijesto, malo, ne više od pola žličice, to će palačinke dati poseban okus i okus.
Nakon pripremanja svih sastojaka počnemo mijesiti palačinke:
- Pomiješajte brašno s natrijem, sol, zatim prelijte mlijeko i dobro izmiješajte da biste dobili tekući test. Za pečenje palačinki u pećnici morate ih učiniti debelijima.
- Pecimo palačinke u tavi.
Zatim pripremamo punjenje za palačinke od kravljeg sira, za njegovu pripremu potrebno je poduzeti:
- pola kilograma svježeg sira;
- dvije ili tri žlice šećera;
- 250 grama kiselog vrhnja;
- vanilije šećer, jednu i pol čajnu žličicu.
Ne utječe na dodavanje grožđica, šljiva, sušenih marelica na sir. Svi zajedno ili nešto.
Sva kuhana je pomiješana s kurvom i zamotana u palačinke, koja se zatim peče u pećnici.
Na jogurtu
Još više ukusna će biti palačinke na osnovi kefira.
Recept se ne razlikuje mnogo od prethodnih i uključuje:
- polu-litreni paket kefira (1% ili 3,2%);
- dva jaja;
- biljno ulje i šećer - čajna žličica;
- sol i soda, pola žličice;
- pola kilograma integralnog brašna.
Faze pripravljanja palačinki na kefiru također se ne razlikuju po složenosti:
- Temeljito izmiješajte jaje, šećer, sol i šlag.
- Zatim ulijte kefir i ponovno promiješajte.
- Ulijte u brašno, ulijte u žlicu suncokretovog ulja i zamijesite tijesto do potrebnog stanja kako biste mogli peći palačinke.
Krepe na osnovi jogurta su mekane i vrlo dobro u kombinaciji s kiselim vrhnjem ili svježim sirom.
Palačinke u kombinaciji s raženom brašnom
Možete pokušati pripremiti verziju palačinki iz mješavine integralnog i raženog brašna, za kuhanje je potrebno poduzeti:
- raženog brašna i cjelovitog brašna - sto grama;
- dva jaja;
- šećer - žlica;
- sol - pola žličice;
- čaša mlijeka i pjenušava mineralna voda;
- jednu žlicu suncokretovog ulja.
Proces pripreme testa jednostavan je:
- Prvo, jaja se pomiješaju s mlijekom uz dodatak šećera i soli.
- Uljajemo ulje i dodamo mineralnu vodu sve dok ne postignemo željenu konzistenciju.
Nakon pripreme testa pržite palačinke u tavu za prženje. U ovom receptu palačinke su osobito osjetljive.
U svim receptima doda se malo šećera u tijesto, budući da palačinke ne bi trebale biti vrlo slatke, kako ne bi razbili ukus punjenja.
Kolač od palačinki
Palačinke su dobre za doručak ili kao desert, ali možete kuhati slavensko jelo, na primjer, kolač.
Za to morate poduzeti:
- litra mlijeka;
- pola šalice vode;
- pola kilograma integralnog brašna;
- vanilije - jednu čajnu žličicu;
- sol - pola žličice;
- 400 grama kiselog vrhnja;
- maslac - 50 grama;
- pola šalice šećera (može biti više, ovisno o ukusu).
Kako pripremiti:
- Tući jaja s mlijekom, dodavanje soli i vanilin.
- Pomiješajte s brašnom.
- Dodajte vodu do tekućeg stanja ispitivanja.
- Kuhanje impregnaciju: kiselo vrhnje i rastopljeni maslac, pomiješajte sa šećerom.
- Pečene palačinke i naneseno na ploču, svaki obilno podmazan proizvesti impregnacijom, palačinke na zavisne kolač količina vrijednosti obično je dovoljno 30 palačinke.
Kuhani kolač staviti na neko vrijeme u hladnjak, kako bi palačinke bile natopljene i smrznute nadjevom.
Palačinke rijetko koriste kao zaseban jelo, obično punjene, i ovdje veliku mogućnost izbora. Uobičajeno je da se svi punjenje može se pripisati slatki i ukusni.
Punjenje mesom i gljivama
Za njegovu pripremu potrebno je:
- pola kilograma mljevenog mesa (bolje govedine);
- pola kilograma bilo koje gljive;
- dva luka;
- suncokretovo ulje - dvije žlice;
- sol - 1,5 žličice;
- Marseille (indijski začin, može potrajati i bilo koji drugi začini).
Punjenje se priprema na ovaj način:
- Sitno sjeckani luk i gljive također. Prvo pržiti luk, dodati na njega i sitno sjeckani gljive, sve raskuhati, dodati malo soli.
- Pržite mljeveno meso, dodajte i sol, a zatim pomiješajte s lukom i gljivama, dodavši začin.
Meso punjenje kupusom
Još jedan recept s mesom i prženim kupusom, za kuhanje je potrebno poduzeti:
- 250 grama mesa (bilo koje);
- pola kilograma kupusa;
- jedan luk;
- sol - tri četvrtine žličice;
- malo crnog papra za okus.
Proces pripreme punjenja neće zauzeti puno vremena i truda, što će rezultirati ukusnim i hranjivim palačinama:
- Kuhajte meso, izrežite ga u male komadiće.
- Pržite kupus s lukom i pomiješajte s komadićima mesa, nemojte zaboraviti soliti.
Palačinke s punjenjem riba su vrlo ukusne: sitno sjeckani haring ili losos.
Slatke namirnice mogu se ponuditi s medom, raznim sirupima (npr. Javorom), džemom ili džemom.
Tanke palačinke od cjelovitog brašna (video)
Palačinke sa cjelovitim pšenicom s Daria Karelinom (video)
Palačinke - jedan od najpoznatijih jela ruske kuhinje i napravio sa cjelovitog pšeničnog brašna, oni će bez sumnje dodati raznolikost u hrani i imaju pozitivan učinak na zdravlje.
