Palačinke i pite: jednostavno kuhanje i izvrstan okus

Palačinke su omiljena stare ruske pečene robe. Svaka kućanica ima svoj recept za kuhanje ove jelo. Ispunjen s različitim punjenjem, palačinke će postati srdačna snack ili poslastica za čaj. Međutim, najukusnija je palačinka. Takvi kolači su vrlo raznoliki. Mogu se kuhati na temelju njihove mašte i preferencije okusa.

Kolač od palačinke punjen mesom i gljivama

sastojci:

• 3 kokošja jaja;
• 7 tbsp. l. brašna
• 125 g kiselog vrhnja;
• Pola litre kefira;
• 1 tbsp. l. granulirani šećer;
• Sol tablice;
• Pola litre mlijeka;
• 2 ½ tsp. Sol. ulje;
• Soda (oko 0,5 tsp);
• 300 g pilećeg mesa (kuhano);
• 2 žarulje luk;
• 200 g gljiva (šampinjoni);
• Paprika.

Prvi korak je pripremiti palačinke:

1. U kefir dodajte soda, pričekajte njegovu potpunu raspad;
2. Ulijte mlijeko u istu posudu;
3. 2 kokošja jaja dobro tuku, prskaju sol i šećer;
4. Ulijte smjesu jaja na mlijeko i jogurt;
5. Polako dodajte brašno, promiješajte. Dodajte biljno ulje;
6. Dobivena smjesa se miješa dok se ne oblikuje tekuće tijesto jednolike konzistencije;
7. Palačinke pržite u posudu bez dodavanja ulja.Gotov proizvod mora biti tanak i elastičan.

Više o punjenju:

1. Šampinjoni i luk izrezani u male komadiće;
2. Podmažite dno posude s biljnim uljem. Pržite na njoj gljive i luk, pred-sol i papar;
3. Kuhano pileće mljevenje, prolazilo kroz miješalicu ili mljeveno meso;
4. Umiješajte luk, šampinjone i piletinu.

Punjenje palačinke s punjenjem i branjenjem koraka po korak:

1. Za svaku palačinku stavite pileću smjesu i kotrite u obliku valjka. Broj palačinki ovisi o obliku pečenja;
2. Pripremite punjenje udaranjem jaja u zasebnu zdjelu i dodavanjem kiselog vrhnja;
3. Stavite palačinke bez punjenja u posudu za pečenje. Palice bi trebale biti smještene na rubovima četiriju strana, tako da dio njih objesi od kalupa;
4. Napunite kapacitet valjcima. Ovisno o veličini obrasca, broj palačinki punjenih punjenjem može biti različit. Na primjer, možete dobiti dva sloja od tri role svake;
5. Položite slojeve palačinke s vrhnjem od jaja;
6. Vrh pokriti pita s rubovima palačinke, visi iz kalupa;
7. Izrežite dvije palačinke (svaka širina je 1 cm);
8. Vrh torte je ukrašen pletenicom trake;
9. Dobro je propustiti tkanje s vrhnjem od jaja. Kako bi se spriječilo raspadanje kolača tijekom rezanja, potrebno ga je temeljito podmazivati ​​mješavinom jaja i vrhnja;
10. Stavite posudu u predgrijanu pećnicu (180 ° C). Pecite do trenutka kada počinje blanširanje palačinke (oko 30 minuta);

Spremni za hlađenje kolača, ostavljajući u obliku. Zatim izvadite, izrezujte i poslužite.

Kolač od palačinki s slatkom čokoladnom vrhom

sastojci:

• 150 g granuliranog šećera;
• 1 čokoladna bar (tamna);
• 900 ml mlijeka;
• 120 g odvoda. ulje;
• Vanilin šećer;
• 4 jaja;
• Brašno.

Priprema:

1. Morate napraviti tijesto za palačinke. Da biste to učinili, stavite u zdjelu 2 jaja, šećer i malo soli. Masa se mora dovesti do homogenosti, a onda uliti mlijeko u nju. Postupno dodajte brašno u smjesu, neprestano udarajući tekućinu. Zgušnjavano tijesto trebalo bi sličiti kiseloj vrsti sa svojom konzistentnošću;
2. Pržite palačinke u tavi i podmazujte dno maslacem. Gotovi palačinke ne bi smjeli biti previše debeli;
3. Koristeći vodenu kupelj, otopite tamnu čokoladu;
4. U tavi umijte mlijeko i ponesite ga u kipuće stanje.Dodajte otopljenu čokoladu u tekućinu, ulijte u šećer;
5. U zasebnoj zdjeli, dobro tukli jaja, nakon čega ih pažljivo umetnite u čokoladnu kremu. Kako bi se izbjeglo neželjeno zgrušavanje jaja, sautener tijekom dodavanja treba ukloniti iz vatre, a zatim ponovno zagrijati;
6. Maslac od jaja kipjeti 2 minute. Izvadite štapić od peći i dodajte maslac u smjesu. Temeljito promiješajte kremu. Gotov proizvod mora imati uljnu strukturu i imati miris čokolade;
7. Hladna palačinke staviti hrpu, promazyvaya sve čokolade krema;
8. Gornji sloj torte može biti ukrašen slomljenim maticama, odsutnom čokoladom, šlagom kreme;

Gotovi desert treba se staviti u hladnjak na minimum 3 sata, a po mogućnosti cijelu noć.

Uz dodatak kvasca

sastojci:

• 9 tbsp. l. brašno (pšenica);
• 2 tbsp. l. Sol. ulje;
• 6 jaja;
• 4 tbsp. mlijeko;
• 0,7 st. granuliranog šećera.

Priprema:

1. U zasebnoj zdjeli, tukli 2 jaja i prethodno grijani 2 žlice. mlijeko;
2. U smjesi jaje-mlijeko postupno unesite 7 žlica brašna;
3. Dodajte ulje i pomiješajte s mikserom tako da su sve komponente potpuno otopljene;
4. Lagano pržiti dno tave s uljem. Ulijte malo tijesta i pržite palačinke sa 2 strane;
5. Kuhajte mlijeko za kremu i ostavite za daljnje hlađenje;
6. Uklonite žumanjke od jaja, dodajte šećer na njih i umiješajte 2 žlice brašna uz šipku;
7. Gotova masa treba biti suha i nalik na mrvice. Nježno ulijte u istu zdjelu ohlađenog mlijeka, stalno miješajući masu;
8. Dobro smjestite smjesu na malu vatru. Kuhajte dok ne postane lagano zadebljanje. Gotova vrhnja ne smije biti pretjerano debela, inače će palačinka biti slabo urezana;
9. Palačinke kako bi istaknuli hrpu, dodavši svakom sloju kremu;

Uklonite desert u hladnjaku radi daljnjeg hlađenja. Poslužite, ukrašavajte prema vašim željama.

Snack torta s rajčicama i ribanim sirom

sastojci:

• 5 kom. rajčica (nije previše meka);
• 200 g sira;
• Okusite zelje i češnjak.

Priprema:

1. Pečenje palačinke za bilo koji prikladan recept;
2. Izrežite svježe rajčice u tanke prstenove. Češnjak je vrlo sitno sjeckan ili iscijedio češnjak. Rezati sir na grater;
3. Pokrijte tavu papirom za pečenje. Stavite na nju prvu palačinka, dodajte rajčice i češnjak na vrh.Pospite sloja ribanog sira;
4. Zagrijte pećnicu. Stavite kolač od palačinke 20 minuta;

Spremni za hlađenje jela, ukrašavanje zelenila, rezati i poslužiti kao snack.

S jagodama

sastojci:

• 10 tbsp. l. pšenično brašno;
• 150 ml vode;
• 150 ml mlijeka;
• Soda (limun ili ocat za isplatu);
• 0,5 kg svježeg sira;
• ¼ kg svježih bobica jagode;
• 3 jaja;
• 100 grama šećera u prahu u prahu;
• Sol i granulirani šećer po ukusu.

Priprema:

1. Ispijati jaja temeljito zalivši šećer;
2. Zagrijte vodu i mlijeko. Ulijte sastojke u zasebnu zdjelu s tučenim jajašcima;
3. Koristite ocat ili limun da biste pripremili soda. Dodajte ga smjesi mlijeka, jaja i vode;
4. Ulijte malo soli, zatim postupno dodajte brašno u smjesu. Napravite tijesto homogenu konzistenciju;
5. Na podmazanom tavu pržite palačinke s obje strane;
6. Isprati sir do glatka;
7. Dodajte jagode na sir, ulijte šećer u prahu. Rezanci i bobičasto voće mljevenja do homogene konzistencije;
8. Ako je bobičasto voće pretjerano gustito, možete ga razrijediti malom količinom mlijeka ili sirupa;
9. Kremnu masu treba ostaviti u zamrzivaču 1 sat;
10. Krušni sir i bobičasto voće trebaju propustiti sve palačinke i postavljati ih slajdom. strane i vrh torte također se namazuju s vrhnjem;

Ukrasite desert prskanjem rešetke čokolade na vrhu i polaganjem nekoliko jagoda.

Torta od palačinke s kiselim vrhnjem (video)

Super kolač na palačinke od Emmine bake (video)

Palačinka je izvrsna opcija za ukusan i hranjiv doručak. Koristeći različite napitke, možete pripremiti slatki desert ili jednu od mogućnosti za obilan snack. Stvaranje posuđa ne traži mnogo vremena, ali gotov proizvod ima izvrsne okusne kvalitete.

Pogledajte videozapis: Kako napraviti burek - how to make burek pita (Listopad 2024).