Prije toga, palačinke su pečene u pećima, danas recept je puno jednostavniji, a pečenje u tavi traje najmanje vremena. Postoji mnogo recepata za izradu palačinki, ali kako odabrati najbolje i kako pržiti palačinke u tavi?
Kako pržiti palačinke u tavi
Da biste mogli pripremiti palačinke prema bilo kojem od predloženih recepata, morate znati samu tehnologiju.
Da biste to učinili, trebali biste:
- Napravite klasično tijesto (recept 1).
- Zagrijte tavu s dvije žlice biljnog ulja. Prelijte tijesto s posudicom za zdjelu, kad se posuda za piće zagrijava, a ulje će početi mjehuri.
- Okrenite ručicu za držanje u rukama kako biste izravnali tijesto na bazi.
- Pržite palačinke dok ne postanu zlatno smeđe, s jedne strane u prosjeku 20-25 sekundi.
- Pripremite tanjur palačinki iz cijelog tijesta. Ako želite, možete ih podmašiti maslacem, tako da se ne drže zajedno.
Zagrijavanje palačinki može biti kao u pećnici, tako da su bili kao da su samo kuhani i u mikrovalnoj pećnici. Kao prvu opciju mogu se peći 10 minuta s kiselim vrhnjem i sirom, a kada se zagrijava u mikrovalnoj pećnici, možete dobiti lagano toplo doručak.Ovdje možete dodati malo mašte i isprobati ove palačinke s različitim punjenjem!
Univerzalni palačinke u tavi (recept 1)
Potrebno je:
- Biljno ulje
- Voda (može se zamijeniti mlijekom, kefirom)
- brašno
- Sol i šećer
- jaja
Ovaj recept proizvodi vrlo tanke i glatke palačinke, koje se ne mjehuriraju i ne pucaju kada se pretvore.
Glavna stvar je grijati pravo tijesto, koje će biti opisano kasnije. Temelj svih palačinki je ukusno tekuće tijesto koje se brzo podiže i ravnomjerno prži.
kuhanje:
- Pripremite temelj za palačinke - s gornje strane jednu čašu i nekoliko žličica brašna razrijedite vodom ili mlijekom s dvije čaše. Brašno se treba prosijati.
- Dodajte dva jaja na suhu masu i dobro pokvili masu.
- Ako kuhate na vodi, trebali biste strogo pridržavati formule. Ako se odabere mlijeko ili kefir, vrijedi dodati malo vode, gledajući dosljednost. Palačinke na jednom mlijeku mogu izgorjeti, a kiselo mlijeko je dovoljno debelo, stoga prije svega treba razrijediti vodom.
- Šećer ne bi smio biti zlostavljan. Ne samo da će palačinke biti vrlo slatki pa će i oni početi snažno gorjeti.Naravno, to će utjecati na konačni rezultat. Stoga, tri žlice šećera - maksimalno, i najbolje je da se 1-2 žlice za mali prstohvat soli.
- Ako želite, u tijestu možete dodati pola čajne žličice sode kako bi palačinke bile bujne i mekše.
- Potrebno je dodati nekoliko žlica biljnog ulja kako bi se izbjeglo prelijevanje. Više ne isplati se, inače će palačinke biti previše masti. Treba uzeti u obzir da će i biljno ulje biti potrebno za prženje.
- Ništa manje važno je zagrijati dobro prženje, ali ne grijati do granice. Najbolji način da to provjerite je skupljati vodu, odmah ga iscijediti. Mokrirajte posudu na vatri. Kada voda isparava - brzo sipati tanki sloj biljnog ulja i prelijte tijesto za prvi palačinka.
- Na svakoj strani pećnice peći 15-20 sekundi. Promatrati njihovu boju. Najbolje je slijediti isti princip za sve palačinke, tako da se oni ne razlikuju mnogo u prženju.
Mliječne palačinke
Potrebno je:
- jaja
- brašno
- mlijeko
- Biljno ulje
- Šećer i sol
Palačinke s mlijekom su još delikatnije i mirisnije od vode. Oni su elastičniji i elastičniji, a tijesto takvih palačinki ima ugodnu boju i idealnu konzistenciju.
Kuhanje se sastoji od:
- Zamijesite tijesto od 2 jaja, tri žlice šećera, 2,5 šalice mlijeka, 1,5 šalice brašna, prstohvat soli i dvije žlice biljnog ulja. Ako konzistencija palačinke kao tekući kiselo vrhnje - recept je bio uspjeh, ako je gusta - možete dodati nekoliko žlica vode.
- Dodavanje biljnog ulja u tijesto je neophodno kako bi se izbjeglo spaljivanje palačinki. Za prženje također će se koristiti, ali u manjem iznosu, koji treba uzeti u obzir prilikom zagrijavanja tave.
- Posluživanje palačinki je moguće s jogurtom, medom ili jednostavnim domaćim pekmezom. Možete koristiti bilo kakve varijacije ili čak staviti različite ispune!
Ako palačinke spaljuju ili obriše, potrebno je lagano razrijediti tijesto s vodom. Također, razlog zašto se to dogodi je pretjerana količina šećera u testu. Sljedeći put, bolje je staviti manje.
Palačinke na vodi
Mnogi ljudi misle da palačinke na vodi nisu tako ukusne. Naravno, tijesto se ne čini tako elastičnim i mirisnim, ali ako ne postoji mlijeko ili kefir pri ruci, ova vrsta kuhanja može biti idealna. Također je vrijedno napomenuti da je sadržaj ove hrane nisko kaloričan.Čak i nakon što jedete gomilu takvih palačinki, ne možete se bojati da će se navečer reflektirati na struku.
Bit će potrebno:
- voda
- brašno
- jaja
- Šećer i sol
- Povrće i maslac
- Sol i natrij
Fazno kuhanje:
- Uzmite 2 jaja, razrijedite u 250 ml kuhane vode i bičem.
- Dodajte dvije žlice šećera (kako biste smanjili kalorijski sadržaj - bolje jednu žlicu).
- Dodajte čajnu žličicu soda, ugasiti s ocem.
- Stavite, uz miješanje, 250 g brašna.
- Dodajte čir soli.
- Probudite se sve dok se svi kvržice ne pokvare.
- Za bolji učinak, tada možete iscijediti tijesto.
- Stavite je na vruću posudu, postupno izravnavajući na bazi.
- Možete pržiti i u kremastom i biljnom ulju.
Ako su palačinke rastrgane, onda je tijesto previše tekuće - morate dodati brašno i pomiješati temeljito tako da nema grudica.
Palačinke na kefiru s škrobom
Potrebno je:
- kefir
- jaja
- škrob
- brašno
- Sol i šećer
Korak po korak priprema palačinki na kefiru s škrobom:
- Za recept morate pripremiti 400 g kefira, 2 jaja piletine i pola čašice brašna pomiješane s 100 g škroba.
- Zasebno zamijesite suhe sastojke, dodajte dvije žlice šećera, prstohvat soli i sode na vrh noža.
- U smjesu odmah dodajte 50 grama maslaca na sobnoj temperaturi, postepeno ga mljevenim.
- Jaja u zasebnoj zdjeli pobijediti sa šećerom, dodati sol, kefir i soda.
- Postupno dodajte suhu masu, stalno miješajući.
- Ulijte nekoliko žlice biljnog ulja, gdje će masa biti dobar promeshana (po mogućnosti ublažiti do jedne žlice, tako da se tijesto nije jako kalorija i masti).
- Takve palačinke su pržene vrlo brzo, morate stalno pratiti stupanj prženja.
Nemojte pržiti puno tijesta, inače će palačinke biti guste i bit će još gore.
Kiseli palačinke u tavi
Palačinke s kvascem - rijetkost u našem vremenu, u stvari puno lakše mijesiti tijesto na klasičan recept. Ali je li ukusno? Nakon što ste testirali ovaj recept, možete nedvosmisleno dati odgovor na ovo pitanje!
Bit će potrebno za pripremu:
- kvasac
- mlijeko
- brašno
- jaja
- Šećer i sol
- Biljno ulje
Ranije u pećnici pečeo je upravo takve palačinke. Oni se pokazuju veličanstvenima, ali im je potrebno više vremena, jer morate pričekati da se tijesto uklapa.
Kako pripremiti:
- Pola mlijeka (oko 400 ml) treba miješati s kvascem 10 g.
- Dodajte čajnu žličicu šećera, prstohvat soli i 75 g brašna.
- Tijesto bi trebalo biti prilično tekućina. Trebao bi dati vremena da stoji na toplom mjestu.
- Pečati tijesto čvrsto s filmom hrane.
- Nakon 20 minuta, tijesto se može otvoriti i nastaviti raditi s njom.
- Vozite u dva jaja i dobro promiješajte.
- Postupno ulijte još pola šalice brašna i ulijte još 450 ml mlijeka.
- Bolje je postupno dodavati brašno, izmjenjujući ga punjenjem mlijeka. To će pomoći u izbjegavanju gruda u testu, kao i postizanju ujednačenosti.
- Tijesto ostaviti neko vrijeme, doslovce 10-15 minuta na toplom mjestu.
- Nakon toga, možete peći palačinke na srednje topline.
Poslužite palačinke s kvasac, ulijte ih uljem. Tako će biti još juicier!
Pala od slatke palače (video)
Jednostavne i ukusne palačinke (video)
Svaki recept je zanimljiv na svoj način, svaka ljubavnica može kuhati takve palačinke ako slijedi ove recepte. Naravno, bolje je kuhati u tavi s palačinama čiji će vam promjer omogućiti pečenje palačinke idealne veličine. Ali čak i ako niste pronašli takvu tavu kod kuće, možete kuhati za svakoga s ne baš debelim dnom.
