Što trebam učiniti ako imam priliku za prženje brokule za zimu? Kako odabrati veliki broj recepata su najbolji? Ovaj članak navodi prvih 5 recepata s brokulom, koji neće ostaviti ravnodušnim gurmansima.
U pravilu, trebate odabrati zrelog kupusa za konzerviranje, ali često možete kupiti malo manje marke na tržištu. Prodavači konkretno pokušavaju prodati upravo to, kako se ne bi brinuli o oštećenim proizvodima. Kako bi se kupus pojavio, potrebno ga je staviti na sunčano mjesto, gdje će biti upisali sve nedostaje vitamina.
Najjednostavnija žetva šparoga za zimu
Sastojci za marinadu:
- ocat 9% - 120 grama;
- suncokretovo ulje - 120 grama;
- sol - 4,5 tbsp. l;
- šećer - 8,5 tbsp. l;
- čašice - mali šaku;
- ležaljka - nekoliko komada.
Za žetvu:
- kupus brokula - 900 grama;
- mrkve - 6-7 komada;
- svjež češnjak - 3-4 glave;
- peršin - nekoliko grančica.
Priprema:
- Brokula je podijeljena na grančice, pažljivo oprati, odrezati višak stabljike.
- Kuhajte jednu i pol litara vode, dodavajući sve sastojke marinade naizmjenično, smanjite vatru na minimum, kuhajte oko 7-9 minuta, ponekad miješajući.
- Pripremite se za limenke za sterilizaciju 0,7 ili 0,5 l, sterilizirajte.
- U steriliziranim posudama pažljivo stavite brokule podijeljenu na cvjetove.
- Dodajte u staklenke malog mrkve, odrezane u komade, 4-5 češnjaka od češnjaka, 1-2 listova peršina.
- Uljajte sastojke s marinadom.
- Zatvorite staklene posude s poklopcem, pokrivajte dekom, ostavite 2-3 dana.
Kako bi iznenađuju voljene osobe ugodnom aromom marinirane brokule, možete dodati još peršina u staklenke: zelene grančice i korijene ovog prekrasnog biljaka.
Recept za salatu "Jesen"
sastojci:
- kupus brokula - 0,8 kg;
- mrkva - 0,8 kg;
- Bugarska paprika - 0,8 kg;
- krastavac - 0,8 kg;
- Žarulje velike - 7-8 komada;
- češnjak - 5 velikih glava;
- ocat 9% - 170 g;
- šećer - 50 g;
- sol - 40 g;
- peršin - 1 hrpa;
- paprika-grašak - 15-20 komada.
Priprema:
- Oprati povrće, kupus podijeljen na cvjetove, kuhati veliki kontejner, sipati kupus u nju.
- Krastavci savijaju šalice, dodaju kupusu.
- Peel luk, rezati na prstenje ili pola prstena, stavite ga u već rezano povrće.
- Češnjak je čist, stavite u zasebno malo jelo.
- Mrkva mrlja, izrezana u krugove ili male trake.
- Pepe sjeme i rastrga slamku.
- Stavite vatru 3 litre vode, dodajte sve začine.
- Sterilizirajte posude od 0,7 litara, rasporedite sva povrća, dodajte nekoliko češnjaka češnjaka, nekoliko pršuta od peršina.
- Ulijte marinadu i valjanje.
- Nakon što se prozori ohlade, mogu se premjestiti na hladno mjesto.
Kako bi salata u staklenama izgledala više ukusno, možete upotrijebiti višestruki slatki papar. Ako recept pretpostavlja prisutnost rajčica, onda su bolje kupiti različite boje.
Salata od brokule s paprom
sastojci:
- kupus brokule - 600 g;
- boja kupusa - 600 g;
- paprika - 600 g;
- češnjak svježi - 1 velika glava;
- šećer - 2, 5 tbsp. l;
- sol - 2,5 tbsp. l;
- jabučni ocat - 2 tbsp. l. u svakoj banci;
- limunska kiselina - 1/3 tsp.
Priprema:
- Operite povrće, cvjetača, brokule podijeljene u grančice.
- Napiti 1,2 litre vode, sipati limunsku kiselinu.
- Stavite brokule i cvjetaču u kipuću vodu 2-3 minute.
- Bugarski papar izrezan na trake.
- U ispranim posudama, najprije zamoči neka cvjetača, zatim brokula, vrh papra. 5-7 češus od češnjaka usitnjen i odložio u staklenke.
- Kuhajte 1 litru čiste vode, dodajte začine.
- Ulijte marinadu na povrće, dodajte 2 žlice. l. jabučni ocat.
- Banke steriliziraju 15 minuta, a zatim zatvaraju i zagrijavaju.
Ova salata najbolje se nalazi u malim posudama, obično 300 ml je dovoljno za 3 osobe.
Zimska berba brokule i rajčice
sastojci:
- cvjetača - 1,5 kg;
- brokula - 1,5 kg;
- rajčica zrela - 1,5 kg;
- slatki paprika - 1,5 kg;
- češnjak svježe - 1 glavu;
- peršin svjež - 1 hrpa;
- Suncokretovo ulje - 250 g;
- šećer - 150 g;
- sol - 50 g;
- ocat 9% - 110 g.
Priprema:
- Temeljito isperite sva povrća.
- Kupus zelene boje i brokule podijeljeni su na cvjetove, kuhajte malo vode, sipajte brokule i cvjetača u nju 3-4 minute, a zatim ih uklonite i odložite na suho.
- Izrežite rajčicu na kriške i prolaze mesnim mesom ili miješalicom.
- Izvadite bugarski papar od sjemena i izrezati u male trake.
- Sve sastojke, osim kupusa, stavite u veliki kontejner, ulijte vodu. Pričekajte da se kuhati na maloj vatri, dodajte sve ostale začine i povrće, osim octa.
- Nekoliko minuta prije kraja, ulijte ocat i sitno nasjeckani peršin. Ostavite na maloj toplini 7-8 minuta.
- Stavite salatu na pred-sterilizirane staklenke.
Banke treba držati toplo 2 dana.
S ogrozdom i šparogama
Za pripremu vam je potrebna samo 3 osnovna sastojka:
- Brokula kupus - 0,9 g;
- zrna šparoga - 0,9 g;
- bobice od guske - 0,3 g;
- lišće leševa - 2 kom .;
- ocat - 140 g;
- šećer - 50 g;
- sol - 35 g;
- grančice kopra - nekoliko komada.
Kako pripremiti:
- Dobro operite povrće i bobice.
- Brokula kupus je podijeljen na cvjetove, šparoge grah izrezati u trake duljine 5-6 cm.
- Povrće zasebno blanch u kipućoj vodi za oko 2-3 minuta, i nakon što ih ostavite da se osuše.
- Pripremite marinadu: u litru kipuće vode napunite sol, šećer, listove jabuke i na kraju ocat.
- Povrće je gusto nabijeno u staklenke, prekriveno ogrozdom.
- Dodajte ispunu, čvrsto zategnite poklopac, ostavite na toplom mjestu nekoliko dana.
Brokula s gljivama: korak po korak recept
Glavni sastojci:
- kupus brokula - 0,7 kg;
- svježi šampinjoni - 0,7 kg;
- sol - 30 g;
- šećer - 80 g;
- ocat - 100 g;
- grašak od papra - 15-17 kom.
Priprema:
- Brokula i gljive treba temeljito oprati, kupus podijeliti u florets, gljive izrezati na male komadiće.
- Umočite sav povrće u kipuću vodu, uzmite kupus nakon 3-4 minute, gljive nakon 10-15 minuta.
- Ostavite da povrće osuši od suvišne vode.
- Pripremite marinadu: 1 litru kipuće vode trebat će sve otpatke.
- Nakon što se povrće stavlja u limenke, potrebno je pretočiti vrućim punjenjem i odmah pokrijte poklopce poklopcima.
Žetva za zimu: salate od brokule (video)
Kao što vidite, nije teško napraviti konzervirane salate s brokulom. Važno je sačuvati sve vitamine koji sadrže povrće, netaknuti i sigurni. I manje toplinske obrade povrća prolazi, više vitamina se pohranjuju.
